Gâteau Vegan Citron & Courgette Facile et Savoureux – composé de sucre, de zeste de citron puissant, de jus de citron, de la courgette fraîche râpée et d’une pointe de vanille !
Chaque bouchée est remplie d’un tourbillon de douceur citronnée et nappée d’un glaçage subtil au citron également. Pendant la cuisson, son parfum embaume votre cuisine de notes chaudes de printemps et d’été. Un délice ! Vous allez adorer ce gâteau ! Je suis tellement excitée de pouvoir enfin partager ce gâteau.
J’avais en tête de réaliser un gâteau au citron mais il y en a déjà pas mal sur le blog comme par exemple mon Gâteau Vegan Moelleux Citron & Limonade, mes Barres Crumble Vegan au Citron ou encore mon Gâteau Vegan Citron à la Semoule. Du coup, il fallait un peu innover et je me suis dis pourquoi pas ajouter de la courgette. C’est assez neutre en goût, ça apporte de l’humidité et ça fait un légume de plus de consommer :). Idéal aussi si vous avez une petite courgette qui traîne dans le fond du frigo.
Et non seulement c’est facile à faire, mais ça tombe à point nommé pour toutes les pâtisseries du printemps et de l’été. Et pour l’été ? Je rêve déjà d’une version avec pourquoi pas des morceaux de fraises à l’intérieur. Oh oui, ça arrive !
Allez, c’est parti pour ce Gâteau Vegan Citron & Courgette :
Voyons les ingrédients, ils sont basiques mais essentiel.
- Farine
- Levure
- Citron Jaune Biologique (le zeste et le jus sont utilisées)
- Courgette
- Lait Végétal
- Limonade
- Sucre
- Huile
- Sel
Pour le glaçage :
- Sucre Glace
- Jus de Citron
Maintenant, passons aux étapes :
Mélangez le sucre avec le zeste de citron. Frottez le zeste du bout des doigts pour le faire pénétrer dans le sucre. Cela libérera les huiles essentielles du citron et donnera plus de saveur au sucre. Ajoutez l’huile au sucre citronné. Incorporez ensuite le lait, la limonade, le jus de citron et l’extrait de vanille ainsi que la courgette râpée.
Puis, les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel. Vous pouvez également utiliser de la farine complète ou un mélange sans gluten si nécessaire.
Remplissez votre moule avec la pâte obtenue. Elle sera semi-épaisse.
Il est maintenant temps de passer à la cuisson. Cela prendra environ 30-40 minutes au four. Mais je vous promets que l’attente en vaudra la peine !
Le Glaçage :
Pendant la cuisson du gâteau vegan au citron et courgette, préparez le glaçage au citron. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron dedans !
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une texture semi-liquide. Versez le glaçage sur le gâteau encore chaud pour qu’il s’imprègne des saveurs. C’est tellement joli !
La dernière étape consiste à décorer le gâteau pour dessert parfait. Vous pouvez ajouter des tranches de citron confites ou des zestes de citron confits ! C’est tellement beau ! Et plus que délicieux ! Amusez-vous bien et savourez ce gâteau vegan au citron et courgette facile et sucré !
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Gâteau Vegan Citron & Courgette
Description
Gâteau Vegan Citron & Courgette Facile et Savoureux - composé de sucre, de zeste de citron puissant, de jus de citron, de la courgette fraîche râpée et d'une pointe de vanille !
GATEAU
GLAÇAGE
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule de 20 cm en le graissant et recouvrant de papier sulfurisé.
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Dans un saladier, frottez le sucre avec le zeste de citron du bout des doigts et laissez reposer 5 min.
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Dans un récipient, versez le lait de soja avec le jus de citron, laissez poser 5 min. Ajoutez ensuite la courgette râpée et tous les ingrédients liquides au mélange sucre/zeste de citron. Remuez. Incorporez la levure, le sel et la farine et mélangez pour combiner le tout.
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Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 35-40 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez de papier aluminium.
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Sortez le gâteau du four, laissez reposer 5 min, puis démoulez.
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Préparez le glaçage en remuant les ingrédients ensemble. Nappez le gâteau encore chaud avec et laissez refroidir complétement, puis, décorez et dégustez :) !
