Gâteau Vegan Moelleux au Citron & Limonade / Vegan Moist Lemon & Lemonade Cake

Une Recette au Citron si Gourmande :

• Inspiration : Française
• Cuisson : Au four
• Saveur : Forte en Citron
• Niveau : Débutant sans soucis

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau Vegan au Citron et à la Limonade :

1. Intense et Moelleux : Chargé de zeste de citron, d’extrait et de jus pour une explosion en bouche. Le moelleux et le côté aéré est, quant à lui, apporté grâce à la limonade.
2. Glaçage au Citron : Complément acidulé et crémeux. Il permet néanmoins d’adoucir et de donner une autre texture à ce dessert.
3. Versatile : Idéal pour un anniversaire, un ou une amoureuse de citron, une réunion, bref, ce gâteau saura ravir tout le monde lors de n’importe quelle occasion.
4. Simple : Une recette facile, une décoration simplissime mais qui fait son petit effet.
5. Préparation à l’Avance : Les saveurs se décuplent le lendemain pour donner encore plus de profondeur.

Pour les Ingrédients, Vous avez Besoin de :

• Farine T55
• Levure Chimique
• Sucre Blanc et de Canne
• Huile
• Lait Végétal de Soja
• Yaourt Végétal
• Jus et Zeste de Citron
• Limonade
• Cream Cheese Vegan
• Extrait de Citron

Tout ces ingrédients donne à ce gâteau toute sa dimension. L’huile ajoute du moelleux. Pour encore plus de texture tendre, j’ai décidé d’ajouter du yaourt. C’est ce qui lie le tout ensemble.

Pour éviter que le gâteau soit trop dense, un ingrédient surprise s’est glissé, c’est la limonade. Les bulles et le côté pétillant de cette boisson confère au gâteau une légèreté incroyable ! La limonade va réussir au jus de citron et à la levure, du coup, c’est gagnant/gagnant.

En ce qui concerne le citron, vous avez besoin du zeste, d’extrait de citron et du jus de citron. Le zeste de citron frais illumine la pâte de manière audacieuse, l’extrait donne un coup de fouet et le jus est plutôt un adoucissement subtil. Ensemble, ils rendent ce gâteau parfait !

Pour la Conservation de ce Gâteau Vegan Moelleux au Citron :

Vous pouvez conserver ce gâteau vegan au citron toute la nuit à température ambiante dans un contenant hermétique. Si vous prévoyez de le préparer plus à l’avance, réservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, veillez à amener votre gâteau à température ambiante pour le redonner de la texture et du moelleux.

Vous pouvez également préparez le gâteau et le congeler. Filmez le et placez le au congélateur. Il ne vous restera plus qu’à le décongeler quelques heures avant de le servir et à préparer le glaçage.

Plus de Recette Gourmande à Base de Citron :

Si vous me demandez, il n’y a jamais trop de recettes à base de citron. Après une part (ou deux) de ce gâteau, vous constaterez que vous ne pouvez tout simplement pas en avoir assez. Essayez l’une de mes autres recettes préférées à base de citron ci-dessous !

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2. Gâteau Vegan au Citron de Nigella Lawson
3. Tarte Vegan au Citron Confit
4. Barre de Crumble Vegan au Citron
5. Panna Cotta Vegan au Citron

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Gâteau Vegan Moelleux au Citron & Limonade / Vegan Moist Lemon & Lemonade Cake

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 30-40 min – Total Time: 45 min

Ce Gâteau Vegan au Citron et à la Limonade est parfaitement moelleux, tendre et aéré. Il est recouvert d'un merveilleux glaçage au cream cheese citronné et déborde de saveur irrésistiblement acidulée et sucrée !!!

Ingredients

• * 300 gr de Farine T55 (2 1/2 Cup All Purpose Flour)
• * 100 gr de Sucre (1/2 Cup Sugar)
• * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
• * 140 mL de Lait Végétal (1/2 Cup Plant Based Milk)
• * 100 mL de Limonade (1/2 Cup Lemonade)
• * 120 gr de Yaourt Soja Nature (1/2 Cup Vegan Yogurt)
• * 100 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
• * Zeste d'un Citron (Zest of 1 Lemon)
• * Jus de 2 Citrons (Juice of 2 Lemons)
• * 1/2 càc d'Extrait de Citron (1/2 tsp Lemon Extract)
• GLAÇAGE (FROSTING) :
• * 150 gr de Cream Cheese Vegan (150 gr Vegan Cream Cheese)
• * 1 càs de Sucre Glace (1 tbsp Icing Sugar)
• * 1 càs de Jus de Citron (1 tbsp Lemon Juice)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à gâteau de 20 cm.

2

- Dans un saladier, combinez la farine, la levure, le sucre et le zeste de citron.

3

- Dans un second saladier, mélangez le lait végétal, la limonade, l'huile, le yaourt, le jus de citron et l'extrait de citron.

4

- Combinez les ingrédients liquides et les ingrédients secs ensemble. Mélangez juste pour assembler le tout. Ne mélangez pas à outrance.

5

- Versez la pâte dans votre moule.

6

- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre.

7

- Sortez le du four, démoulez le gâteau et laissez le refroidir complétement.

8

- Préparez le glaçage en fouettant les ingrédients ensemble.

9

- Nappez le gâteau avec.

10

- Décorez et dégustez : )!