Quand les tomates sont à leur apogée, rien de mieux qu’un gaspacho maison pour en profiter.
Cette recette de gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées revisite le grand classique espagnol avec une touche plus intense et gourmande. Les tomates séchées renforcent la saveur des tomates fraîches et apportent une belle profondeur en bouche.
Une soupe froide, facile à préparer, idéale pour les journées ensoleillées.
Pourquoi tu vas Adorer cette Recette :
Parce qu’elle est :
- sans cuisson
- prête en 15 minutes
- fraîche et parfumée
- idéale pendant les fortes chaleurs
Servi bien frais, ce gaspacho est parfait en entrée, en verrine pour l’apéritif ou en déjeuner léger.
Les Ingrédients Essentiels :
Pour 4 personnes, tu as besoin de :
- tomates bien mûres
- tomates séchées (à l’huile ou réhydratées)
- pain rassis
- oignon rouge
- gousse d’ail
- huile des tomates séchées ou huile d’olive
- vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- sumac – facultatif mais je recommande
Le Détail qui Change Tout :
Utilise des tomates bien mûres, gorgées de soleil, et conserve quelques tomates séchées finement ciselées pour la décoration. Elles apportent une texture agréable et renforcent le goût du gaspacho.
Avec Quoi le Servir ?
Ce gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées accompagne parfaitement :
- des croûtons à l’ail
- une focaccia
- des pois chiches croustillants
- une salade estivale
- des tartines de feta vegan
Conservation :
Conserve le gaspacho dans une bouteille ou un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Mélange-le avant de servir si les ingrédients se sont légèrement séparés.
Ce gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées est une recette simple qui sublime les légumes d’été. Intensément parfumé, frais et velouté, il deviendra rapidement un incontournable de tes repas estivaux.
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Gaspacho de Tomates et Tomates Séchées
Description
Gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées : une soupe froide fraîche, parfumée et facile à préparer, idéale pour les repas d’été.
Ingrédients
Instructions
-
Lave et coupe les tomates en morceaux.
-
Place-les dans un blender avec les tomates séchées, l’ail, l’huile, le vinaigre, le pain, le sumac, le sel et le poivre. Mixe longuement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Passe au tamis si besoin.
-
Place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent. Au moment de servir, ajoute quelques dés de tomates fraîches, des graines, des lamelles de tomates séchées, du basilic et un filet d’huile d’olive.
