On adore le caramel.
On A-DO-RE.
Sauf quand il est plein de crème et de beurre qui te font regretter ta vie trois minutes plus tard.
Mais aujourd’hui, révolution sucrée : on prépare des bonbons caramel 100 % vegan, ultra fondants, ultra gourmands et complètement irrésistibles.
Oui, tu vas littéralement devenir le dealer officiel de caramels maison dans ton entourage.
Pourquoi ces Bonbons Vegan Caramel Vont Changer ta Vie (rien que ça) :
- Parce qu’ils sont fondants, tendres, chewy, exactement comme les vrais, mais sans produits animaux.
- Parce qu’ils ne demandent que quelques ingrédients → ton placard applaudit.
- Parce que tu vas te sentir comme un chimiste badass en contrôlant la cuisson du sucre.
- Parce qu’ils font des cadeaux de Noël trop stylés.
Les ingrédients :
- Sucre
- Crème végétale (soja ou coco)
- Margarine vegan
- Pincée de sel (option « caramel salé » : obligatoire, soyons honnêtes)
- Vanille ou Rhum
- Jus de Citron (évite la re-cristallisation)
C’est tout.
Oui, vraiment.
Préparation : Mission Caramel
1. Fais fondre le sucre comme un pro : Verse-le dans une casserole avec de l’eau et laisse fondre doucement. Regarde le mélange doré → c’est beau comme un coucher de soleil comestible.
2. Ajoute la margarine, crème végétale (sans paniquer) et sel : Ça va bouillonner comme ta vie quand tu reçois un message “On peut parler ?”. Normal. Mélange calmement.
3. Fais cuire encore quelques minutes : Plus tu cuits, plus les bonbons seront fermes ; moins tu cuits, plus ils seront chewy. C’est toi le patron.
4. Verse, lisse, attends (la torture du caramel) : Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, un plat ou même un tupperware → on n’est pas snobs ici. Laisse refroidir. Tu peux goûter avec le doigt, mais brûler ta langue = tradition.
5. Coupe en carrés parfaits : Ou en cœurs. Ou en petits rectangles old-school. Ou en mini cubes que tu manges avant même de les emballer.
Astuces pour des Caramels Vegan Parfaits :
- Ajoute une pointe de miso blanc pour un caramel salé ultra profond → cheat code.
- Utilise de la margarine très froide pour une texture plus ferme.
- Ajoute du cacao pour un caramel chocolaté (danger : addiction immédiate).
- Emballe tes caramels dans des petits papiers → niveau artisan confiseur +1000.
- Remplace une partie du sucre par du sirop d’érable → saveur “Canada en hiver”.
Ces bonbons caramel vegan sont « faciles », rapides, beaux, brillants, terriblement addictifs et totalement bluffants. Ils fondent en bouche, ils sentent bon la vanille, ils sont chewy à souhait… bref : Ils vont faire chavirer tous les palais, vegan ou pas.
Prépare-toi :
Tu vas devoir en refaire.
Souvent.
TRÈS souvent.
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest, Facebook et YOUTUBE. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Bonbons Vegan Caramel @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos.
Bonbons Vegan Caramel
Description
On prépare des bonbons caramel 100 % vegan, ultra fondants, ultra gourmands et complètement irrésistibles.Oui, tu vas littéralement devenir le dealer officiel de caramels maison dans ton entourage.
Ingrédients
Instructions
-
Préparez un petit plat en le recouvrant de papier sulfurisé Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau. Ne pas mélangez.
-
Lorsque le sucre prend un couleur ambré, doré, retirez du feu, ajoutez la margarine, remuez (attention aux petites éclaboussures) la crème, la vanille, le jus de citron et le sel, remuez. Remettez à chauffer tout en remuant de temps en temps.
-
C'est prêt lorsque le caramel a diminué de volume et que la consistance semble plus épaisse. Pour celles et ceux qui ont un thermomètre, dès que le caramel atteint 120 °C, vous retirez du feu. Plus tu cuits, plus les bonbons seront fermes ; moins tu cuits, plus ils seront chewy "collant".
Versez dans votre plat, laissez refroidir et placez au frais pour que le caramel durcisse bien.
-
Coupez des morceaux et entourez les de papier cuisson pour en faire des petits bonbons ou dégustez directement.
