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Ragoût de Pâtes Végétalien au Vin Rouge / Vegan Red Wine Pasta Ragu

     Voilà ce que j’appelle un plat succulent et bien réconfortant ! Tellement pratique, vous n’avez qu’à mettre tous les ingrédients dans un faitout et laissez mijoter. La recette du jour est donc un ragoût végétalien aux pâtes et au vin rouge. Ce plat peut-être fait par tout le monde. Débutant ou plus expérimenté, vous y trouverez votre compte :). Là aussi, vous pouvez mettre les légumes et herbes aromatiques que vous avez dans vos placards. Le but de ce style de plat c’est de faire mijoter. Lorsque vous faites mijoter, les saveurs ont le temps de vraiment faire leurs œuvres !

Dans cette recette, vous découvrirez ma recette de bacon végétalien. Oui, ça existe également 🙂 ! Le bacon végétalien est composé de pétales de noix de coco séchées. Ensuite, il suffit de faire quelques mélanges et voilà :). Alors, je vous le dis et redis, ça ne sera jamais comme du vrai bacon et tant mieux ! Néanmoins, c’est juste divin en bouche :).

Et si vous souhaitez d’autres recettes salées, voici quelques idées avec ma Purée Végétalienne, Ragoût de Haricots et Champignons ou encore mes Pâtes Crémeuses Végétaliennes aux Herbes et Tomates Séchées ou mes Feuilletés Végétaliens aux Oignons Caramélisés et Épinards.

Le ragoût en quelques mots !

Il n’y a rien de plus simple qu’un ragoût. Ce plat est tellement versatile. Vu qu’il me restait du vin rouge après ma recette de Brownie au Vin Rouge, j’ai décidé de l’intégrer dans ce plat.

 Il vous suffit de faire revenir l’oignon et l’ail pour commencer. Puis, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Couvrez d’eau, déposez un couvercle et faites mijoter tranquillement jusqu’à ce que presque tout le liquide s’évapore. Vous voyez c’est simple.

A côté, vous faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Choisissez vos pâtes selon vos préférences. Je trouve qu’un ragoût avec les pâtes c’est délicieux. A chaque bouchées, vous sentirez les saveurs, les petits légumes et si vous vous sentez, saucez avec une tranche de pain !! Le vin rouge ajoute une autre dimension au plat. Comme l’alcool en règle général.

Et vous savez ce qui est encore meilleur sur ce ragoût, du bacon végétalien bien croustillant. Hummm !!

Et pour ce bacon végétalien, comment fait-on ?

Facile, prenez vos pétales de noix de coco. Placez les dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Remuez pour les enrober. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Attention, ça cuit vite. Vous l’aurez compris, surveillez. Retirez du four. Les copeaux vont encore cuire et durcir. Les parfums vont se figer dedans.

C’est vraiment parfait ! Et s’il vous en reste, pensez à en saupoudrer sur vos salades ou n’importe quel autre plat :).

Régalez-vous !

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Ragoût de Pâtes Végétalien au Vin Rouge / Vegan Red Wine Pasta Ragu

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40 min

Très savoureux et parfumé, ce ragout saura réchauffer le corps et le cœur 🙂 ! Simplissime, mettez tous les ingrédients dans un faitout et hop, le tour est joué :).

Ingredients

  • * 400 gr de Pâtes ici Parppadelle (400 gr Pasta)
  • * 2 Carottes Coupées en Cubes (2 Diced Carrots)
  • * 1 Bloc de Tofu Rosso (1 Block Rosso Tofu)
  • * 1 Bouillon Cube de Légumes (1 Vegetables Bouillon Cub)
  • * 1 Conserve de Tomates Pelées (1 Can Tomatoes)
  • * 2 càs de Concentré de Tomates (2 tbsp Tomato Paste)
  • * 200 mL de Vin Rouge Végétalien (1 1/2 Cups Vegan Red Wine)
  • * 5 Gros Champignons (5 Big Mushrooms)
  • * 1/2 Oignon Rouge + 1 Gousse d'Ail (1/2 Red Onion + 1 Clove Garlic)
  • * 1 càs de Romarin (1 tbsp Rosemary)
  • * 1 càs de Thym (1 tbsp Thyme)
  • * 1 càc de Flocons de Piment Séchés (1 tsp Dry Chili Flakes)
  • * 2 càs de Beurre Végétalien (2 tbsp Vegan Butter)
  • * Sel, Poivre, Huile d'Olive (Salt, Pepper, Olive Oil)
  • BACON VEGETALIEN (VEGAN BACON) :
  • * 60 gr de Pétale de Noix de Coco (1 1/2 Cups Coconut Flakes)
  • * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil)
  • * 2 càs de Sauce Soja (2 tbsp Soy Sauce)
  • * 1 càs de Sirop d'Erable (1 tbsp Maple Syrup)
  • * 2 càs de Paprika Fumé (2 tbsp Smoked Paprika)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive et le beurre quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes, faites cuire 5 min. Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients sauf les pâtes, émiettez le tofu, salez, poivrez et couvrez d'eau. Remuez, déposez un couvercle et faites cuire jusqu'à évaporation de presque tout le liquide.

2

- Faites cuire vos pâtes.

3

- Dans un saladier, versez tous les ingrédients pour le bacon et mélangez. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 5 min, remuez puis prolonger la cuisson 5 min. Retirez du four, les pétales vont continuer à cuire et se durcir.

4

- Mélangez les pâtes au ragoût. Réajustez l'assaisonnement si besoin.

5

- Décorez avec le bacon végétalien et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- In a large pot, drizzle olive oil with butter and sauté onion and garlic few minutes. Add diced carrot cook 5 min. Then, add all ingredients except pasta, crumble the tofu, add salt, pepper. Stir. Cover with water. Place a lid and cook until almost no more liquid.

8

- Cook pasta according instructions on the package.

9

- In a bowl, pour all ingredients for the vegan bacon. Stir. Place on a baking tray lined with parchment paper. Bake at 350 F for 5 min then mix and bake for another 5 min. Remove from oven. they will continu to cook and will get crispy.

10

- Miw pasta with ragu, adjust seasonning if needed.

11

- Decorate with vegan bacon and enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Wallflower Weekly Finds, 267 - Cooking with a Wallflower
    mai 13, 2020 at 10:25

    […] How amazing does this vegan red wine pasta ragu look? […]

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mai 13, 2020 at 10:33

      Thank you 🙂

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