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Feuilletés Végétaliens Oignons Caramélisés, Épinards et Champignons / Vegan Caramelized Onions, Spinach and Mushrooms Flaky Pastries

     Ce midi, je voulais absolument faire des petits feuilletés fourrés avec les restes de mes ingrédients. Et puis, j’adore tellement la pâte feuilletée ! Un délicieux repas que j’ai accompagné d’une salade composé. Il n’y a rien de meilleur et c’est vraiment tout simple. Vous pouvez les garnir à tout ce que vous voulez. Veillez juste à ce que la préparation ne soit pas liquide ni brûlante sinon adieu la pâte feuilletée.

Donc, pour aujourd’hui, je vous livre ma recette de feuilletés végétaliens aux oignons caramélisés (parce que c’est trop bon), épinards et champignons. Cette recette est parfaite pour faire manger des épinards aux plus réticents. Le goût est mélangé aux oignons caramélisés et c’est divin !

Comme beaucoup, je l’achète en magasin. La préparation de la pâte feuilletée est vraiment longue et complexe. Surtout, qu’il faut avoir les bons ingrédients. Néanmoins, j’aimerai pouvoir au moins en réaliser une pour me faire des croissants ou chocolatines. Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de viennoiseries digne de ce nom. Et par chez moi, les boulangeries ne font pas de viennoiseries végétaliennes. C’est dommage mais ça viendra un jour 🙂 !

En attendant, je me suis régalée avec ces feuilletés. J’adore le fait que ce soit tellement simple. Parfait en entrée, plat ou même en apéritif, ils feront plaisir à tout le monde :). L’avantage, pas besoin de 3 tonnes d’ingrédients, peu suffisent :). Et si vous avez du fromage végétal, faites vous plaisir également, rajoutez en un peu sur la préparation avant de fermer le tout.

En tout cas, j’espère que vous allez aimer la recette. Sinon, vous pouvez tenter mes Nuggets de Tofu Végétaliens aux Pretzels et Sauces ou mes Gnocchi Végétaliens au Butternut et Beurre à la Sauge ou encore mes Frites de Patates Douces Végétaliennes et Beurre à l’Aneth :).

Parlons de cette recette 🙂 !

Lorsque tous vos ingrédients sont prêts, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez le sirop d’agave et le vinaigre balsamique. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

Ajoutez ensuite les champignons, les épinards, le thym, salez et poivrez. Mélangez et faites cuire quelques minutes. Les épinards et champignons doivent être ramollis. Retirez du feu et laissez tiédir. Si c’est trop chaud, la pâte feuilletée va fondre.

Prenez ensuite vos 4 grands carrés de pâte feuilletée et découpez les en 4. Sinon, avec une pâte feuilletée lambda, faites 16 petits carrés. Déposez un peu de la préparation au centre en laissant les bords libres. Badigeonnez les bords avec un peu d’eau. Recouvrez d’un second carré. Scellez les bords avec une fourchette, faites deux petites entailles, badigeonnez avec du lait végétal, saupoudrez de graines.

Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Décorez les et dégustez 🙂 !

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Feuilletés Végétaliens Oignons Caramélisés, Épinards et Champignons / Vegan Caramelized Onions, Spinach and Mushrooms Flaky Pastries

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40 min

De succulents petits feuilletés ou friands à servir en entrée ou en plat. Tellement simples, rapides à réaliser, vous pouvez les accompagner de délicieux légumes ou d'une bonne salade composée.

Ingredients

  • * 4 Carrés de Pâtes Feuilletées (4 Puff Pastry Squares)
  • * 100 gr d'Epinards (100 gr Spinach)
  • * 5 Champignons (5 Mushrooms)
  • * 1 Oignon Rouge (1 Red Onion)
  • * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
  • * 1 càc de Vinaigre Balsamique (1 tsp Balsamic Vinegar)
  • * Thym (Thyme)
  • * Sel, Poivre, Huile d'Olive (Salt, Pepper, Olive Oil)
  • * Lait Végétal (Plant Based Milk)
  • * Graines de sésame et pavot ( Sesame and Poppy Seeds)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180 °C. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.

2

- Emincez l'oignon en lamelles. Lavez les épinards, coupez les champignons.

3

- Dans une poele, versez un filet d'huile d'olive, déposez l'oignon, remuez et faites cuire 5min. Puis, ajoutez le sirop d'agave et le vinaigre balsamique. Remuez à nouveau et cuire 5 min afin que l'oignon caramélise. Ajoutez ensuite les champignons, le thym et les épinards. Salez, poivrez. Faites cuire 5-10 min jusqu'à ce que les champignons et les épinards soient cuits.

4

- Retirez du feu et laissez tiédir.

5

- Prenez un carré de pâte feuilletée. Divisez le en 4. Déposez une cuillère à café de préparation en centre en laissant les rebords vides. Avec le bout de votre index, badigeonnez les bords de la pâte d'eau. Prenez un second carré et placez le dessus. Soudez les bords entre eux avec une fourchette. Faites 2 entailles sur le dessus. Mettez le feuilleté sur la plaque. Badigeonnez de lait végétal. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte feuilletée.

6

- Enfournez 20-25 min et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

7

- Décorez en nappant les feuilletés d'un peu de sirop agave. Déposez des grains de sel et du thym.

8

- Dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F and lined baking tray with parchment paper.

11

- Slice onion, mushrooms and rince spinach.

12

- In a skillet, drizzle olive oil and add onion. Cook 5 min. Add agave syrup and balsamic vinegar, stir cook 5 min until soft and caramelized onion. Add mushrooms and spinach with thyme. Then salt and pepper. Stir. Cook until soft mushrooms and spinach about 5-10 min. Remove from heat and let cool a bit.

13

- Take one square of puff pastry divide it into 4 squares. Place 1 tsp of preparation. Leave space with edges. Brush edges with a bit of water. Cover with a second square. Seal with the back of a fork. Place on baking tray. Brush with plant based milk the top of pastry. Make two small slits. Sprinkle sesame and poppy seeds. Proceed until no more puff pastry.

14

- Bake for about 20-25 min or until golden brown.

15

- Brush pastries with agave syrup, sprinkle some sea salt, thyme.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Gail Yeh
    avril 21, 2020 at 2:42

    I need gluten free and vegan, so may end up making these with a nice pie dough. Not the same, but I think they will still be spectacularly delicious. Thank you for sharing this gorgeous recipe!

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      avril 21, 2020 at 7:41

      Thank you 🙂 You can use what is best for you and gluten free puff pastry exist too 🙂 ! Pie dough will work too, will be different but i’m sur delicious !

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