Pizza Vegan aux Émincés & Sauce Buffalo / Vegan Buffalo « Chicken » Pizza

(Recipe in English Down Below)

     Est ce que les pizzas deviendront un jour démodées ?? Non, je ne crois pas ! Il n’y a jamais trop de recettes de pizza. Les pizzas c’est la vie. Chaque bouchée est exquise. Pour cette pizza vegan, j’ai voulu m’orienter vers la cuisine américaine en m’inspirant de leur poulet sauce buffalo. Ici, c’est pareil mais en version vegan.

Alors attention papilles sensibles, la sauce buffalo est épicée !

Pizza Vegan aux Émincés & Sauce Buffalo / Vegan Buffalo "Chicken" Pizza Pizza Vegan aux Émincés & Sauce Buffalo / Vegan Buffalo "Chicken" Pizza

Néanmoins, pour adoucir la langue, vous avez la base faites de yaourt et la mozzarella vegan. Le tout sur une pâte à pizza maison ultra simple. C’est le bonheur à portée de main, soyons franc :). Elle croustille, elle est parfumée, à servir avec une bonne salade, vous avez votre repas du vendredi ou du samedi soir :). Oui, dans ma tête, les pizza c’est pour le week-end. Même si nous sommes mercredi et que je vous en propose une.Mais que voulez vous, il faut que je vous délivre les recettes avant si vous voulez les refaire :).

Dans ma famille, nous aimons tous les pizzas, c’est un peu une tradition. Le samedi soir, c’était soirée pizza !! Nous les aimons bien garnies.Certains les aiment version sucré/salée, d’autres épicées et d’autres douces. Chacun à ses préférences. Personnellement, j’aime les pizzas avec plein de garniture dessus peu importe la garniture clairement. Si c’est pour avoir 2-3 morceaux d’émincés, à quoi bon faire une pizza :). Il faut du topping, beaucoup de topping ! Pas de version sucrée pour ma part, j’ai du mal avec de l’ananas sur une pizza par exemple, ne me demandez pas pourquoi. Certaines combinaisons sucrées /salées me conviennent d’autres, pas du tout !

Mais je sens que vous aimez l’ananas sur la pizza ??? Je me trompe 🙂 ?

Pizza Vegan aux Émincés & Sauce Buffalo / Vegan Buffalo "Chicken" Pizza

Les Ingrédients de la Pâte à Pizza Vegan:

Une recette de base simple qui ne demande que 5 ingrédients. Il n’y a vraiment pas plus simple :). Vous pouvez le faire !

  1. La Levure Boulangère: La levure boulangère permet de faire gonfler la pâte plus rapidement. Si vous avez de la fraîche uniquement, triplez la quantité de base indiquée.
  2. L’eau : Utilisez de l’eau tiède. Ne mettez pas de l’eau brûlante sinon vous allez tuer la levure. Pour se déployer, la levure a besoin de chaleur mais point trop n’en faut donc de l’eau tiède sera parfaite !
  3. La Farine : J’ai utilisé de la farine toute simple blanche T65. Vous pouvez bien entendu prendre la farine de votre choix, il faudra juste revoir les quantités d’eau. 
  4. Le Sel : Ajoute de la saveur. Attention, ne mettez jamais la levure en contact direct avec le sel, sinon là aussi, vous allez la faire mourir. Il faut en prendre soin de cette levure 🙂
  5. La Chapelure : La chapelure va permettre de donner du croustillant à la pâte.

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Mes Indispensables pour la Pizza :

Vous avez besoin de ces 3 choses (enfin presque) :

  • Un Robot Pâtissier : Tellement pratique ! La pâte est pétrit en 2 sec. Mais ce n’est pas une « nécessité », vous pouvez aussi utiliser un saladier et vos mains. Sachez juste que vous vous ferez votre séance de sport car la pâte doit être travaillée au moins 10 min pour activer le gluten et avoir une pâte bien lisse.
  • Plaque de Cuisson : Les plaques de cuisson spéciale pizza, permettent de cuire la pâte de façon homogène. C’est conçu pour. Sachez que néanmoins, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson classique comme moi :).
  • Un Couteau ou une Roulette à Pizza : Parce que c’est beaucoup plus simple, rapide. Un couteau bien aiguisé et facile d’utilisation pour n’avoir qu’un seul passage à faire. Nous connaissons tous ce moment où la lame d’un couteau classique a décidé de n’en faire qu’à sa tête en ruinant la pizza parce qu’il ne coupe pas suffisamment bien :).

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Pour la Garniture de cette Pizza Vegan :

Attention, ici nous parlons d’une pizza épicée !! Aie Caramba :). La sauce buffalo est épicée donc jongler en fonction de la tolérance au nom de vos papilles. Vous pouvez soit l’acheter, soit la faire vous même. Il y a la marque RedHot (vous la trouvez en grande surface de le rayon cuisine du monde normalement), vous avez le tabasco également et la siracha. Tout comme la mozzarella, vous pouvez soit l’acheter, soit la faire. Ici, j’ai combiné la Mozzarisella et une mozza maison.

Pour les émincés, j’ai pris la marque Soy version nature mais là aussi, vous êtes libre de mettre ce que vous souhaitez.

Du fromage râpé vegan, du pesto vegan et hop direction le four. A vous les parts succulentes :).

En tout cas si vous n’avez pas d’idées, en voici quelques-unes :

Matériels Utilisés :

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Pizza Vegan aux Émincés & Sauce Buffalo / Vegan Buffalo

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Déjeuner, Dîner Italienne
By BarbaraFrenchVegan Serves: 2
Prep Time: 10 min Cooking Time: 15-20 min Total Time: 1h30

Chaque bouchée est exquise, parfumée. Pour cette pizza vegan, j'ai voulu m'orienter vers la cuisine américaine. Effet Aïe Caramba garanti :).

Ingredients

  • PATE A PIZZA (PIZZA DOUGH) :
  • * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
  • * 7 gr de Levure Boulangère Instantannée (7 gr Active Dry Yeast)
  • * 1 càc de Sel (1 tsp Salt)
  • * 170 mL d'Eau Tiède (2/3 Cup + 1 tbsp Lukewarm Water)
  • GARNITURE (FILLING) :
  • * 150 gr d'Emincés Vegan Soy (150 gr Vegan Shreddable "Chicken")
  • * Sauce Buffalo Vegan (Vegan Buffalo Sauce)
  • * Mozzarella Vegan
  • * Fromage Râpé Vegan (Vegan Grated Cheese)
  • * Pesto Vegan
  • SAUCE :
  • * 60 gr de Yaourt Grecque Vegan (60 gr Vegan Greek Yogurt)
  • * 1 càc de Basilic Ciselé (1 tsp Basil, Chopped)
  • * 1 càc de Ciboulette Ciselée (1 tsp Chive, Chopped)
  • * 1/4 càc d'Ail en Poudre (1/4 tsp Garlic Powder)
  • * 1/4 càc d'Oignon en Poudre (1/4 tsp Onion Powder)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- La Pâte : Placez tous les ingrédients secs dans un saladier ou le bol d'un robot pâtissier. Mélangez. Puis, ajoutez l'eau. Remuez et pétrissez la pâte 5 min au robot, 10 min à la main. La pâte sera légèrement collante, c'est normal. Si trop collante, ajoutez un peu de farine. (Divisez la pâte en deux pour 2 pizzas si vous le souhaitez). Couvrez et laissez poser 1h.

2

- Pendant ce temps, préparez la sauce en combinant tous les ingrédients ensemble.

3

- Dans un bol, versez la sauce buffalo, les émincés, remuez pour enrober.

4

- Préchauffez votre four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de chapelure (optionnel).

5

- Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étirez la délicatement. Posez la pâte sur la plaque de cuisson. Continuez de l'étirer pour former une pizza. La pâte est très souple. Appuyez pour que la chapelure s'incrustent dans la pâte. Déposez en aussi sur les bords de la pâte.

6

- Nappez le dessus de sauce yaourt, ajoutez de la mozzarella vegan, les émincés, de nouveau de la mozzarella et le fromage râpé. Terminez par quelques touches de pesto.

7

- Enfournez pendant 25 min ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée sur les bords et le fauxmage fondu.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- For the Dough : place all dry ingredients into the bowl of your stand mixer or a bowl. Stir. Add water. Knead for about 5 min with the hook or 10 min with your hands. The dough will be a bit sticky, it's perfect. If it's too sticky add a bit of flour. Cover with a clean towel and let sit 1h.

11

- Meanwhile, prepare the sauce, combine all ingredients together, set aside. In a another bowl, place vegan "chicken" with buffalo sauce, toss to coat.

12

- Preheat oven at 370 F.

13

- Line a baking tray with parchment paper, sprinkle breadcrumbs on it (optionnal).

14

- Punch the dough. Strech it gently on the parchment paper with your hands to shape it into a pizza. Press to incorporate breadcrumbs everywhere. Add more on edges. Spread yogurt sauce on top, mozzarella, "chicken", more mozzarella, grated cheese, pesto.

15

- Bake for about 25 min or until golden on the edges and melted cheeses.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !

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BarbaraFrenchVegan