Petits Pains Briochés Roulés Vegan aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls

(Recipe in English Down Below)

      J’espère que vous avez toutes et tous passés (es) un excellent Noël et que le Père Noël vous a gâté 🙂 ! En tout cas, j’espère qu’il y a eu moins de cruauté sur les tables cette année et que vous avez pu surprendre avec vos recettes vegan :).

Pour revenir en force, aujourd’hui je vous propose une recette facile de petits pains briochés parfait pour accompagner n’importe quel repas !! Top également pour le petit-déjeuner. Restons dans l’esprit festif (même si les conditions sont particulières) car l’année n’est pas encore terminée, le jour de l’an approche !

Petits Pains Briochés Roulés Vegan aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls Petits Pains Briochés Roulés Vegan aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls

Du coup, rien de mieux que de patienter avec ces petits pains individuels à la confiture de cranberries. C’est ce qui est très pratique avec cette recette, c’est que vous pouvez soit réaliser un grand pain, soit faire des petites portions, c’est à vous de choisir. Mais je pense qu’en version individuelle c’est plus sympa même si vous êtes en famille ou surtout si vous êtes en famille 🙂 !

Ces petits pains maison sont :

  • Faciles et simples à réaliser
  • Sains car il y a peu de beurre et que la confiture de cranberry n’est pas trop sucrée
  • Rapides à préparer
  • Délicieux, moelleux, fondants, briochés à fond les ballons, aériens

Petits Pains Briochés Roulés Vegan aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls

En guise de garniture, vous pouvez faire des pains natures évidemment, mais vous pouvez aussi varier les plaisirs avec par exemple du pesto, du chutney de figue, des oignons confits, bref !! Vous l’aurez compris, c’est vaste. Pour la confiture, je l’ai acheté à Leclerc en petit pot présenter pour Noël, mais vous pouvez en trouver partout je pense ou alors la faire vous -même aussi.

C’est typiquement le genre de pain que vous pouvez servir à n’importe quelle occasion et le jour de l’an approchant, c’est une excellente idée :). Préparez les le matin et faites la cuisson le soir. Vous pourrez les dégustez encore bien chaud :).

En quelques tours de mains, vous obtenez un résultat sensationnel. Oh, et laissez moi vous dire que pour saucer, ils sont parfaits !!

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Mais comment réaliser ces petits pains briochés vegan ? Voici les détails …

Pour la pâte au robot en 5 min, c’est fait ( à la main c’est faisable, un peu plus long c’est tout). Vous mettez les ingrédients dans le bol du robot pâtissier (j’utilise mon KitchenAid) et hop, vous faites tourner avec le crochet pour pétrir la pâte. Lorsqu’elle est douce et lisse, couvrez et laissez la travailler seul au chaud :).

Puis, vous dégazez la pâte, l’étalez en rectangle et nappez la confiture de cranberries. Vous coupez vos bandes et les roulez sur elle-même pour faire des minis boudins :). Hop, une deuxième petite pause cette fois.

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Ensuite, un petit coup de pinceau et de lait végétal dessus pour avoir cette dorure magnifique (pas besoin de jaune d’œuf, n’est-ce pas ???) et au four jusqu’à belle dorure et cuisson parfaite ! Ils sont cuits lorsqu’ils sonnent creux, enfin ça résonne en quelque sorte.

C’est tout simple mais tellement bon !!

Vous aimez les pains individuels, alors vous aimerez ces recettes :

Couronne de Pain à l’Ail Vegan Façon Pull Apart

Pain Vegan au Beurre, Ail et Origan

Pains Chinois Fleurs Vegan à la Vapeur (Hua Juan)

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Petits Pains Briochés Roulés Vegan aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls

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Petits Pains Briochés Roulés aux Cranberry / Vegan Pull Apart Cranberry Dinner Rolls

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Pain / Bread
By BarbaraFrenchVegan Serves: 12
Prep Time: 5 min Cooking Time: 25 min Total Time: 1h30

Un nuage en bouche, moelleux, à servir pour toutes occasions, ces petits pains individuels briochés vegan sont faciles à faire et délicieux !

Ingredients

  • * 450 gr de Farine T65 (3 2/3 Cups Flour)
  • * 60 gr de Beurre Végétal (1/4 Vegan Butter)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * 7 gr de Levure Boulangère (2 tsp Active Dry Yeast)
  • * 210 mL de Lait Végétal (3/4 cup + 2 tbsp Plant Based Milk)
  • * Une Pincée de Sel (Pinch of Salt)
  • * 250 gr de Confiture de Cranberries ( 250 gr Cranberry Jam)

Instructions

1

- Dans un bol, versez le lait et le beurre. Faites tiédir au micro-onde. Ajoutez la levure, remuez et laissez poser 10 min. La levure doit agir et vous devez voir apparaitre une mousse et des bulles, vous êtes sur la bonne voie.

2

- Dans un saladier ou votre robot, versez la farine, le sel et le sirop d'agave. Mélangez.

3

- Incorporez ensuite les liquides et mélangez. Pétrissez ensuite 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez à l'aide d'un torchon propre et placez au chaud dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 45 min.

4

- Dégazez la pâte, roulez la en rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez la confiture de cranberries. Découpez ensuite 12 bandes idéalement de même dimension. Roulez chaque bande sur elle-même.

5

- Placez les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez poser 30 min. Préchauffez le four à 180 °C.

6

- Badigeonnez les petits pains avec un peu de lait végétal et faites cuire pendant 20-25 min ou jusqu'à coloration.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

Method :

9

- In a bowl, pour plant based milk and vegan butter. Place in microwave few second until lukewarm. Then pour yeast, stir and let sit 10 min.

10

- In a large bowl or in your stand mixer, pour all purpose flour, salt and agave syrup. Whisk.

11

- Add wet ingredients, stir then knead for about 5 min until soft dough. Cover the bowl with clean towel and place into a warm place. Let sit 45 min.

12

- Punch the dough, roll it out into rectangle shape on floured surface. Spread cranberry jam on top. Cut stripes, same size to have about 12 stripes. Roll them like mini yule log.

13

- Place them into a baking tray lined with parchment paper. Cover again and let sit in warm place for about 30 min. Preheat oven at 350 F.

14

- Brush each rolls with a bit of plant based milk and bake for 20-25 min or until golden brown.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Lod mcfly
    août 2, 2023 at 3:12 pm

    Bonjour! Je viens de réaliser cette recette. C’est pas trop mal. Je n’aime pas utiliser de la levure de boulanger je préfère largement la fraîche. Si je dois refaire j’utiliserais donc cette deuxième pour voir si elles sont plus onctueuses. Pour nous elle manque vraiment de sucre. Et le lait pour dorer n’apporte pas du tout l’effet des photos du blog qui sont brillantes.

    Je retenterais donc avec levure fraîche, plus de sirop d’agave

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      août 3, 2023 at 4:56 pm

      Bonjour,

      Je n’ai jamais testé avec de la levure boulangère fraîche mais je devrais essayer :).
      Pour les photos et le brillant, j’ai nappé mes petits pains de sirop d’agave.
      Et enfin pour le sucre, c’est vraiment en fonction des goûts, je n’aime pas trop surcharger en sucre car la plupart du temps je les accompagne de chose déjà sucré.

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    BarbaraFrenchVegan