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Cobbler aux Fruits Façon Roulés à la Cannelle / Vegan Cinnamon Rolls Cobbler

     Des roulés à la cannelle moelleux à souhait végétaliens déposés sur un lit de fruits rouges parfumés au citron, le tout réaliser sous forme de cobbler. Tout un programme. Ce dessert ou goûter est simplement délicieux.

Chaque bouchée se révèle en bouche avec des notes aussi bien sucrées, qu’acidulées et le mélange des textures est vraiment parfait. C’est joli, facile à réaliser et vous pouvez varier les plaisirs en choisissant vos fruits préférés. Tous les choix fonctionnent à merveille. 

 

Et vous savez ce qui est encore meilleur ??? De la glace à la vanille Alpro qui fond sur les roulés. Oh alalalala !!!!!! La crème glacée rend cette recette encore plus gourmande et parfaite pour toutes les occasions estivales 🙂 !! Aucun regret.

Vous l’aurez remarqué, je suis là aussi, obsédée par les fruits rouges. Vous me mettez un plateau de fruits rouges devant et alors là, je pioche, pioche dedans jusqu’à tout manger. Pour cette recette, vous pouvez opter pour des fruits frais ou des fruits surgelés, les deux fonctionnent.  J’achète tellement de fruits rouges,  de baies, que je n’ai presque plus de place dans le frigo :). Mais c’est tellement bon !!! Le comble, c’est que la pêche reste mon fruit d’été préféré mais je n’ai pas fait de recette avec. Honte à moi !!

De plus, quand la vie nous donne de si bons et beaux fruits, il ne faut surtout pas se priver. Et encore moins lorsqu’ils sont servis avec des roulés à la cannelle 🙂 !! Attention, vous n’aimez pas la cannelle, remplacez la garniture par une ganache au chocolat, c’est la recette ultime à mon avis :).

Après vous avoir mis l’eau à la bouche, voyons comment procéder …

Pour être tranquille, commencez par les roulés. Activez la levure dans le lait tiède, le beurre et le sucre. Dans le bol du robot ou un saladier, combinez le sel et la farine. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides. Mélangez et pétrissez au besoin pour rendre la pâte souple. Couvrez et laissez la chaleur ainsi que la levure faire son oeuvre.

J’adore utiliser mon robot pâtissier KitchenAid depuis que je l’ai pour gagner du temps !!

Pour la garniture, mélangez juste la cannelle avec le beurre et le sucre. Réservez.

Maintenant, pour les fruits, facile, vous mettez tout dans un saladier, mélangez et réservez.

Lorsque la pâte a bien gonflé, vous l’étalez sur un plan de travail fariné, nappez de cannelle, roulez la pâte sur elle même et découpez vos roulés. 

Dans un plat, versez le lit de fruits, déposez les roulés dessus, deuxième levée pour les faire gonfler avant de badigeonner les roulés de lait et de les cuire.

Un dessert digne de ce nom avec des roulés bien moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur. La cuisine va sentir bon je vous l’assure. Ce n’est pas grave si de la sauce coule du plat, c’est rustique !! Et c’est le fait maison aussi. 

N’oubliez pas la glace et régalez vous !!! Vous ne vous tromperez jamais en ajoutant de la crème glacée à un dessert, c’est une valeur sûre :). La dernière touche qui embellie encore plus une recette simple comme bonjour :).

Vous aimez la brioche, vous aimez les fruits ? Tentez mes Pretzels Végétaliens Fourrés à la Confiture ou ma Babka Végétalienne aux Myrtilles ou encore mes Biscuits Végétaliens aux Fraises et aux Framboises. Succès garanti !!

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Cobbler aux Fruits Façon Roulés à la Cannelle / Vegan Cinnamon Rolls Cobbler

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 10-12
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20-25 min Total Time: 2h

Des fruits rouges, des notes de citron et des roulés à la cannelle par-dessus. Servez ce dessert avec une glace vanillée végétalienne et vous obtenez le goûter parfait !!!

Ingredients

  • * 320 gr de Farine (ici farine de blé T55) (2 1/2 Cup Flour)
  • * 1 càs de Levure Boulangère (1 tbsp Active Dry Yeast)
  • * 2 càs de Sucre de Canne (1 tsp Cane Sugar)
  • * 30 gr Beurre Végétal (2 tbsp Vegan Butter)
  • * 180 ml de Lait Végétal (3/4 Cup Plant Based Milk)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • GARNITURE (FILLING):
  • * 4 càs de Sucre de Canne (4 tbsp Cane Sugar)
  • * 2 càs de Beurre Végétal (2 tbsp Vegan Butter)
  • * 1 à 2 càs de Cannelle (ou plus selon votre préférence) (1 -2 tsp or more Cinnammon)
  • FRUITS :
  • * 550 gr de Fruits Rouges Frais ou Surgelés (550 gr Mixed Berries Fresh or Frozen)
  • * 1 càc de Zeste de Citron + 1 càc de Jus de Citron
  • * 2 càc de Fécule de Maïs (2 tsp Cornstarch)
  • * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Roulés à la cannelle : Dans un bol, versez le lait, le sucre et le beurre. Passez le tout au micro onde environ 20 -30 sec. Attention il faut que le lait soit légèrement chaud pas trop afin de ne pas tuer la levure. Ajoutez la levure dans le bol, remuez. Laissez poser 10 min.

2

- Dans un saladier ou le bol d'un robot, versez la farine et le sel. Remuez. Incorporez la préparation liquide et pétrissez au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène légèrement collante. Recouvrez le bol d'un torchon ou de film alimentaire et laissez poser 45 min dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

3

- Le laps de temps écoulé, saupoudrez à nouveau votre plan de travail de farine, étalez la pâte en forme de rectangle.

4

- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les fruits avec la vanille, zeste et jus de citron, sirop d'agave et la fécule.

5

- Dans un bol, mettez le beurre avec le sucre et la cannelle. Mélangez. Étalez la préparation sur la pâte de manière uniforme. Roulez la pâte sur elle-même dans le sens le plus long. Coupez des morceaux d'environ 2 cm de large, 12 en tout.

6

- Déposez les fruits dans un plat allant au four. Ajoutez les roulés sur les fruits. Placez le tout dans un endroit à l'abri des courant d'air et laissez de nouveau posez 30-45 min afin que les roulés gonflent et double de volume.

7

- Badigeonnez le dessus des roulés de lait végétal.

8

- Enfournez à 180 °C pour 20 - 25 min (Attention, vérifiez car tout dépend de votre four). S'ils dorent trop vite, couvrez les de papier aluminium.

9

- Sortez les du four, laissez un peu tiédir, déposez une boule de glace.

10

- Décorez et décorez !!

11

METHOD :

12

- Cinnamon Rolls : In a large bowl, pour lukewarm milk with butter, sugar and add yeast. Let sit 10 min.

13

- In a bowl of your stand mixer add flour and salt, Stir. Then add wet and stir until well combined and soft dough. It will be a little bit sticky it's ok. Cover the bowl with a towel or plastic wrap and let sit 45 min until double sized.

14

- In a bowl, pour fruits, lemon zest and juice, vanilla, cornstarch, agave syrup and stir. Pour into a tart tin or baking pan.

15

- Then, on a lighlty floured surface, roll out the dough into a thin rectangle.

16

- In a bowl, pour butter, sugar and cinnamon, stir until well combined. Spread the filling.

17

- Starting at one end, tightly roll up the dough and situate seam side down. Then with a serrated knife or a string of floss, cut the dough into 1.5 - 2 inch sections (12 rolls in total) and position on top of fruits.

18

- Place again in a warm place and let sit 30 min.

19

- Brush each roll with plant based milk.

20

- Bake rolls at 350 F for 25-30 minutes or until slightly golden brown. If it gets dark too soon, cover with foil.

21

- Let cool for a few minutes and then serve immediately with vanilla ice cream.

22

- Decorate and enjoy 🙂 !

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