Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

(Recipe in English Down Below)

     Vous pouvez réaliser des scones vegan sucrés ou salés, parfaits à déguster avec votre café ou thé du matin. Ces scones sont vraiment délicieux et surtout hyper moelleux. Exit les scones secs … ce n’est pas ce que nous voulons. Ces scones fondent vraiment dans la bouche et les myrtilles explosent en bouche. Le crumble sur le dessus ajoute une texture unique. Un côté granuleux plaisant sous le palet mais vous pouvez parfaitement ne pas faire cette étape, c’est optionnel mais conseillé :).

Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry SconesAu final, les scones sont assez simples à réaliser mais il requiert quelques techniques et astuces à respecter. Le but est d’avoir des scones qui tiennent et ne s’étalent pas. Il faut de la texture, du gout et évitez des scones fades ou ennuyeux. Mais, ces scones vegan ne sont pas comme ça, pas ici, rien n’est ennuyeux sur le blog 🙂 ! Croustillants, moelleux, savoureux, c’est exactement le rendu espéré !

J’ai quelques recettes de scones sur le blog comme par exemple mes Scones Vegan Mûres, Lavande ou mes Scones Vegan aux Framboises.  Mais ne vous inquiètez pas, avec les explications, vous serez tout à fait capable de réaliser ces scones à merveille !

 Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

Peu importe les fruits utilisés, ces scones vegan sont :

  • Moelleux et doux à l’intérieur
  • Texture crumble et croustillante
  • Pas secs, savoureux
  • Faciles
  • Versatiles

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Quelques Ingrédients Seulement pour des Scones Vegan Fabuleux :

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour réussir et déguster des scones composés d’ingrédients du placard.

  1. Farine : Vous n’avez besoin que de 240 gr de farine. J’utilise de la T55 , gardez-en un peu de farine sous le coude pour la préparation des scones.
  2. Sucre de Canne Blond : Ici j’utilise pas énormément de sucre car entre le yaourt grec et les myrtilles, la balance est suffisante. Mais si ce n’est pas assez pour vous, vous pouvez augmenter les proportions.
  3. Levure Chimique : Ajoute du volume aux scones.
  4. Sel : Ajoute et équilibre les saveurs.
  5. Beurre : Le beurre est l’ingrédient indispensable dans la recette des scones. Il donne du moelleux, du croustillant, de la couleur. En revanche, il faut du beurre froid absolument. J’ai utilisé la marque Plantafin Végétal en plaquette.
  6. Le Yaourt Grec : Il permet de donner du moelleux aux scones et une touche sucrée.
  7. Le Babeurre : C’est une alliance entre le lait de soja et le vinaigre, lorsque vous assemblez ces 2 ingrédients, ils réagissent et forme une espèce de crème. Le lait s’épaissit et permet lui aussi de donner du moelleux et l’humidité aux scones.
  8. Les Myrtilles : Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit néanmoins pour éviter que les myrtilles n’éclatent trop à la cuisson, enrobez les de farine légèrement et ajoutez les à la pâte. Faites de même avec les fruits utilisés.
  9. Options : La vanille et la cannelle, pour donner de l’arôme et du goût.

Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

Comment faire mes Scones Vegan à partir de rien :

Alors maintenant que vous savez tout sur les ingrédients, FAISONS DES SCONES !!!

  1. Mixez les ingrédients secs ensemble : Utilisez un grand saladier pour avoir de l’espace afin de ne pas en mettre partout :).
  2. Coupez le beurre : Vous pouvez parfaitement le mélanger aux ingrédients secs avec vos mains, en revanche, il vous faudra toujours garder le beurre froid, il ne doit pas fondre. C’est la clé ! Travaillez la pâte juste afin d’assembler les ingrédients, ne la travailler pas trop, surtout pas ! La texture crumble est parfaite.
  3. Mélangez le lait et le vinaigre et laissez poser 5 min.
  4. Mixez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mixez juste pour assembler, c’est tout et déposez sur un feuille de papier cuisson recouverte de farine.
  5. Formez un disque. 
  6. Assemblez les ingrédients du streusel. Saupoudrez sur le disque. Découpez ensuite des parts et espacez les sur le papier sulfurisé.
  7. Placez au frais au moins 30 min. Gardez la pâte la plus froide possible. Cela permet aux scones de garder leur forme au maximum lors de la cuisson et éviter qu’ils ne s’étalent partout. Vous pouvez aussi les garder au frais toute la nuit et les cuire le lendemain pour un petit déjeuner délicieux.
  8. Faites cuire. Pour la cuisson seulement 25-30 min sont nécessaire !

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3 Astuces pour des Scones Vegan Inratables :

N’oubliez pas ces astuces !

  1. Le Babeurre : Si vous ne vous sentez pas de faire le babeurre, vous pouvez utiliser du lait de coco, c’est plus épais et fait office de crème. Le babeurre donne un goût et une texture unique !
  2. Le Beurre Froid : Le beurre froid indispensable permet le maintient des scones. Coupez en cubes afin que ce soit plus simple à réduire avec les ingrédients secs.
  3. Réfrigérez les scones avant cuisson : Pour un succès garantie, il faut une pâte froide ! Le but n’est pas d’avoir une pâte qui s’étale à la cuisson mais qui tienne !!!!

Vous avez tout en main pour réussir ces scones et beaucoup d’autres :). De quoi vous régaler à l’heure du petit déjeuner ou carrément au goûter, faites vous plaisir.

Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

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Scones Vegan Streusel aux Myrtilles / Vegan Streusel Blueberry Scones

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Petit-déjeuner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 15 min Cooking Time: 30 min Total Time: 45 min

Ces scones vegan streusel sont vraiment délicieux, moelleux. Exit les scones secs .. Croustillant, les myrtilles explosent en bouche, le régal.

Ingredients

  • * 240 gr de Farine T55 (2 Cups All Purpose Flour)
  • * 80 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup White Cane Sugar)
  • * 1/2 càs de Cannelle (1/2 tsp Cinnamon)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • * 110 gr de Beurre Vegan Coupé en Cubes (1/2 Cup Vegan Butter, Cool and Cut into Cubes)
  • * 3 càs de Levure Chimique (3 tbsp Baking Powder)
  • * 6 càs de Yaourt Greek Vegan (6 tbsp Vegan Greek Yogurt)
  • * 5 càs de Lait de Soja (5 tbsp Soy Milk)
  • * 1/2 càc de Vinaigre de Cidre (1/2 tsp Applecider Vinegar)
  • * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
  • * 140 gr de Myrtilles (140 gr Blueberries)
  • STREUSEL :
  • * 2 càs de Farine T55 (2 tbsp All Purpose Flour)
  • * 2 càs de Poudre d'Amande (2 tbsp Almond Flour)
  • * 1 càc de Sucre de Canne Blond (2 tsp White Cane Sugar)
  • * 2-3 càs d'Huile de Coco Fondue (2-3 tbsp Melted Coconut Oil)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C.

2

- Mélangez les ingrédients secs des scones ensemble dans un saladier. Puis, ajoutez le beurre et émiettez le avec les ingrédients secs pour donner une texture crumble. Puis, ajoutez les ingrédients humides et mélangez avec un fourchette rapidement. Enrobez les myrtilles de farine, versez les dans la pâte. Versez sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné, formez un disque.

3

- Mélangez les ingrédients du streusel ensemble. Puis, saupoudrez sur le disque.

4

- Découpez des parts, placez au frais pendant 30 min.

5

- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que les bords et le dessus soient dorés.

6

- Sortez du four et laissez refroidir.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350 F.

10

- Mix all dry ingredients for the scone into a bowl, then add cold butter and mix with the dry ingredients to have a crumble texture. Don't let the butter melt, place in fridge if necessary. Then add wet ingredients and use a fork to combine. Don't overmix. Coat bluberries with flour and add them to the batter, stir one last time to incorporate them. Pour the dough on a slightly floured parchment paper piece. Form a disc.

11

- Mix all streusel ingredients together. Sprinkle on top of the disc.

12

- Cut into 8 slices. Place in the fridge for 30 min.

13

- Bake for 30 min or until golden edges and top.

14

- Remove from oven, let cool.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !

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BarbaraFrenchVegan