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Minestrone Végétalien 20 min Fond de Placard / Easy Vegan Pantry Minestrone

     Confinement oblige : je fais mes fonds de placard 🙂 Qui dit fond de placard dit conserves. En tout cas par chez moi. J’ai toujours des conserves, des pâtes, du riz, des graines, légumineuses etc. Alors aujourd’hui, je vous propose un minestrone végétalien fond de placard prêt en 20 min.

C’est l’avantage des conserves, les ingrédients sont pré-cuits ou totalement cuits. Dans cette recette, il y a 3 conserves. Du coup, le temps est divisé par deux ou trois. En plus d’être réconfortant, ce plat est vraiment très simple à faire. C’est presque un one pot. D’ailleurs, je pense que c’est faisable de cette manière là mais je n’y pense jamais.J’ai également rajouté des pois chiches grillés au four et des restes de vermicelles de riz. Cela reste optionnel. C’était surtout pour finir mes restes :).

Et si vous raffolez de délicieux plats, vous pouvez tenter mon Aloo Gobi Indien Végétalien ou mes Pommes de Terre Rôties et Purée de Chou-Fleur mais aussi mon Orzo Citronné et Tofu Caramélisé, à vous de choisir 🙂 !

Le confinement, en quelques mots !

En ce moment, j’avoue que pour les courses, je fonctionne en gros. Habituellement, je faisais mes courses pour la semaine ou quelques jours en fonction des recettes. Là, je prévois au moins deux voire trois semaines de course. Pour sortir le moins possible et respecter le confinement.  Voilà une des choses qui a changé, regrouper ma liste de course pour limiter les sorties.

Autre résolution : je me suis remise au sport et plus spécifiquement le Pilates à la maison. J’adore !! Je me dépense chez moi. Je passe aussi plus de temps en visio avec ma famille qui n’est pas forcément à côté chose que je faisais peu enfin je ne prenais pas le temps. Alors ce confinement, me permets de me « rapprocher » de ma famille. Je profite aussi de chaque instants pour dorloter mes bébés chats (je n’ai pas parlé du résultat de Chaussette car il n’est pas bon et je ne voulais pas en parler). Mais elle va bien, il faut que je la surveille et c’est exactement ce que je fais entre deux recettes :).

J’attaque aussi le ménage de printemps en nettoyant mon appartement pièce par pièce. Ça prend du temps mais après qu’est ce que je me sens bien. Tout sent le propre. Et vous, le confinement change quoi ? Avez-vous entrepris de nouvelle chose, de nouveau projet ? Vous êtes vous rapprochez de certaines personnes ?

Le minestrone en 20 min 🙂 !

D’abord, préparez tous vos ingrédients. Lavez-les, épluchez-les et coupez-les. 

Versez de l’huile d’olive dans un faitout et faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre. Remuez. Puis ajoutez les épices et herbes. Mélangez de nouveau. Incorporez les carottes et le céleri. Remuez. Faites cuire quelques minutes. Maintenant, versez la conserve de tomates. Recouvrer d’eau, salez, poivrez. Cuire environ 10 min.

Ensuite, c’est le moment d’ajouter les pâtes. Ajoutez de l’eau si besoin. Mélangez un peu. Faites cuire selon les instructions du paquet de pâtes. A la moitié, ajoutez les haricots blancs et rouges ainsi que la coriandre. Remuez. Ajustez assaisonnement si besoin.  Prolongez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient cuits.

C’est le moment de dressez dans vos assiettes creuses. Ajoutez quelques tranches de pain, l’avocat, un peu plus de coriandre, graines de pavot et pesto. Dégustez 🙂.

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Minestrone Végétalien 20 min Fond de Placard / Easy Vegan Pantry Minestrone

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 5 min Cooking Time: 20 min Total Time: 25 min

Tellement facile et rapide. C'est un excellent moyen de manger équilibré mais aussi d'utiliser les ingrédients de son placard. Simple, délicieux !

Ingredients

  • * 200 gr de Pâtes (200 gr Pasta)
  • * Eau (Water)
  • * 1 Conserve de Haricots Blancs 250 gr (1 Can White Beans)
  • * 1 Conserve de Haricots Rouges 250 gr (1 can Red Beans)
  • * 1 Conserve de Tomates en Morceaux (1 Can Peeled Tomatoes)
  • * 1 Carotte (1 Carrot)
  • * 3 Branches de Céleri (3 Celery Sticks)
  • * 1 càc de Gingembre Frais (1 tsp Fres Chopped Ginger)
  • * 1 càs de Paprika Fumé + 1 càc de Cumin (1 bsp Smoked Paprika + 1 tsp Cumin)
  • * 1 càs d'Origan (1 tbsp Origano)
  • * Coriandre (Coriander)
  • * 1 Avocat (1 Avocado)
  • * Pesto
  • * 1/2 Oignon Rouge + 1 Gousse d'Ail (1/2 Red Onion + 1 Clove Garlic)
  • * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Préparez vos ingrédients en épluchant la carotte, le céleri. Coupez les. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.

2

- Dans un faitout, versez de un filet d'huile d'olive. Faites revenir à faut moyen l'ail, l'oignon et le gingembre. Remuez. Ajoutez les épices et les herbes sauf la coriandre. Mélangez. Incorporez la carotte et le céleri. Remuez. Puis, versez la conserve de tomate. Remuez. Remplissez la conserve d'eau et ajoutez dans le faitout. Salez, poivrez. Faites cuire environ 10 minutes.

3

- Versez les pâtes. Ajoutez de l'eau si besoin.

4

- Égouttez et rincez les haricots blancs et rouges. Ajoutez les dans le faitout avec de la coriandre. Mélangez.

5

- Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes et tous les légumes soient cuits.

6

- Dressez dans vos assiettes.

7

- Décorez avec l'avocat, quelques tranches de pain et du pesto, dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Wash, peel, cut, chopped all veggies and herbs.

10

- In a pan, drizzle olive oil, sautée garlic, onion and ginger. Stir then add spices and herbs. Pour carrot and celery. Stir cook 5 min. Add tomato can, add water to cover. Add salt, pepper. Cook few minutes.

11

- Add pasta and more water if needed.

12

- Drain beans. Add them into pot with coriander. Stir. Cook until cooked pasta and soft veggies. Adjust seasonning.

13

- Dress into your bowls with avocado, more coriander, bread's slices, pesto and what you want :).

14

- Decorate and enjoy 🙂 !

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