Orzo Citronné et Tofu Caramélisé aux Graines de Sésame / Vegan Lemon Orzo and Caramelized Sesame Tofu

     Un nouveau plat à l’affiche pour aujourd’hui. Tellement DELICIEUX !! Oui j’écris carrément en gros car c’est vraiment à tomber. Il s’agit d’Orzo parfumé au citron accompagné de rondelles de citron dorées au sirop d’érable, de choux de Bruxelles croustillant et de tofu caramélisé au graines de sésame. Tous ces mélanges dévoilent des saveurs vraiment surprenants mais qui fonctionne très bien ensemble. C’est à la fois réconfortant et frais. J’en salive rien qu’en parlant :). Pour celles et ceux qui ne saurait pas ce qu’est l’orzo, il s’agit de pâtes très fines et petites, on dirait presque des grains de blé ou du riz, mais non ! :). J’ai eu du mal à en trouver mais dès que j’en ai vu en rayon, il m’en fallait :).  Depuis un petit moment déjà, je voulais cuisiné un plat avec du citron, c’est chose faite avec ce plat :).

Alors comment préparer ce plat savoureux !

Rien de plus facile. On s’occupe d’abord des choux de Bruxelles qu’on fait cuire au four après les avoir arrosé d’huile d’olive, de sirop d’érable, on sale et on poivre. Hop, au four jusqu’à coloration et caramélisation. 

Ensuite, on fait revenir les rondelles de citron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et pour dorer un peu plus, on ajoute un peu de sirop d’érable.  On les retire. On rajoute un peu de matière grasse si besoin, on verse l’orzo et on fait cuire 2-3 min. Là on ajoute le vin blanc, l’eau, le jus de citron et le bouillon cube. On mélange et on laisse mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

A côté, on coupe le tofu en deux, on l’enrobe de fécule et de graines de sésame. On fait chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et on colore bien le tofu. On verse ensuite la sauce soja, quelques cuillères suffisent et on surveille la caramélisation car ça va très vite. Voilà tous les ingrédients sont prêts 🙂 !

L’assemblage du plat !

Il n’y a rien de plus simple. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, on incorpore les choux à l’orzo. On remue un petit coup. Puis, on dépose les rondelles de citron dessus. On coupe un peu le tofu en lamelles, on l’ajoute. Puis, quelques herbes et le tour est joué !

Vous voilà parez d’un succulent déjeuner ou dîner. Repas assez rapide à préparer à mon humble avis. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à dégustez. Si vous avez envie d’une autre recette de pâtes crémeuse et savoureuse, vous pouvez essayer mon gratin de pâtes végétalien aux épinards.

Ce plat, comme mentionné plus haut, est bien réconfortant mais là, il va falloir que je repasse au soupe. Et je pense que ma prochaine soupe sera surprenante mais savoureuse. Un plat d’hiver comme on les aime :).

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Orzo Citronné et Tofu Caramélisé aux Graines de Sésame / Vegan Lemon Orzo and Caramelized Sesame Tofu

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 45 min

Ces saveurs ensemble c'est magique 🙂 ! Et le tofu caramélisé bien croustillant c'est fabuleux. Franchement, je vous laisse donner une chance à ce plat :).

Ingredients

• * 200 gr d'Orzo (200 gr Orzo)
• * 1 Citron Jaune + Jus d'un Citron (1 Lemon + Juice)
• * Une Douzaine de Choux de Bruxelles (12 Brussel Sprouts)
• * 250 mL de Vin Blanc (1 Cup White Wine)
• * 700 mL d'Eau (3 Cups Water)
• * 1 Bouillon Cube Végétalien (1 Bouillon Cub)
• * 1 Bloc de Tofu (1 Block of Tofu)
• * 1/2 Oignon + 1 Gousse d'Ail (1/2 Onion +1 Glove Garlic)
• * 2-3 càs Sauce Soja Sucré (2-3 tbsp Sweet Soy Sauce)
• * 2 càs de Sirop d’Erable (2 tbsp Maple Syrup)
• * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
• * 1càc de Graines de Sésame (1 tsp Sesame Seeds)
• * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Coupez les choux de Bruxelles en deux, placez-les dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre et de sirop d'érable (1 cuillère à soupe). Faites cuire à 200°C pendant 20 min jusqu'à coloration et légère caramélisation.

2

- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les rondelles de citron. Faites cuire quelques minutes de chaque côté, ajoutez la deuxième cuillère à soupe de sirop d'érable. Faites cuire jusqu'à coloration. Retirez ensuite du feu.

3

- Dans la même poêle, versez l'orzo, remuez. Versez ensuite le vin blanc, l'eau (ajoutez-là en deux ou trois fois en fonction de la cuisson des pâtes), le jus d'un citron et ajoutez le bouillon cube. Salez, poivrez. Remuez. Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Si besoin, ajoutez de l'eau. Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez les choux de Bruxelles, les rondelles de citron.

4

- A côté, coupez le bloc de tofu en deux dans le sens de la longueur. Enrobez les morceaux dans de la fécule de maïs et les graines de sésame. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, déposez le tofu. Faites dorer de chaque côté. Incorporez ensuite la sauce soja et mélangez jusqu'à caramélisation. Attention ça va vite.

5

- Découpez le tofu, placez le sur l'orzo, ajoutez les rondelles de citron.

6

- Décorez et dégustez.

7

METHOD :

8

- Slice brussel sprouts in half, place in a baking tray, drizzle olive olive, salt, pepper and 1 tbsp maple syrup. Bake at 380F.

9

- In a pan, drizzle olive oil, cook lemon slices few minutes until slightly golden on edges. Add 1 tbsp maple syrup and cook until caramelized. Set aside.

10

- Same pan, sauté garlic and onion. Pour orzo and cook 2-3 min. Then add white wine, water (in two or three times depending on how cooked pasta are), bouillon cub and lemon juice. Cook until soft orzo.

11

- In a second pan, drizzle olive olive. Heat on medium. Slice tofu in half. Coat with cornstarch and sesame seeds. Cook until golden on both sides. Pour sweet soy sauce. Be careful, it's very fast. Cook until caramelized both sides.

12

- Dress by combining orzo, brussel sprouts. Then lemon's slices on top and tofu.

13

- Enjoy 🙂 !