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Rôtis de Noël Végétaliens Super Faciles aux Légumes et Noix / Easy Vegan Nut Roasts and Vegetables

Pour cette recette de Rôtis de Noël Végétaliens vraiment faciles aux Légumes et Noix, vous avez le choix, soit la proposer en entrée en coupant des petites tranches soit en plat en ne réalisant qu’un seul cake. Pour cette année, j’ai décidé de les servir en entrée avec une petite salade et d’autres entrées car c’est Noël. Qui dit Noël dit plusieurs entrées et amuse-bouche :).

Voyons ces mini cakes en détails !

Alors oui, la liste peu sembler énorme mais c’est excessivement facile à réaliser. Donc, vous avez besoin de légumes (au choix en fonction de ce que vous avez fonctionne tout aussi bien), ensuite des noix et bien évident des épices pour parfumer le tout.
 
On commence par faire cuire les choux de bruxelles en les caramélisant avec le sirop d’agave. On les mélange ensuite aux lentilles et cranberries. D’un autre côté, on mixe les noix et on y ajoute les pois chiches. On mélange pour réduire le tout en une texture épaisse. On l’ajoute aux légumes. Là, on passe aux épices et au miso que l’on ajoute avec délicatesse et élégance dans le saladier. Et on mélange le tout.
 
Puis, les lamelles de carotte. On les fait un peu cuire au four après les avoir enrober d’huile d’olive, déposez un peu de sel et de poivre. On cuit jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes.

 

 

Le montage !

Dans des moules préalablement préparés, on dépose des lamelles de carottes dans le fond, puis on verse de la préparation et on appui bien pour bien tout colmater ensemble. Et on fait cuire pour finir les dernières cuisson. Avant de démouler, on laisse reposer un peu. Une fois démoulé, il suffit de décorer les rôtis aux noix et légumes comme bon vous semble. J’ai décidé d’y mettre quelques feuilles de sauge, des cranberries fraîches et un peu de grenades blanches.
 
Pour encore plus de saveur, j’ai fait une petite compotée de cranberries fraîches. Il suffit des les mettre dans une casserole avec un peu de sirop d’agave et laissez cuire quelques minutes. Attention, pour les novices en cranberries, elles poppent !! comme les pop corn, elles font le même bruit mais ne sautent pas hors de la casserole :). Cette compotée dégage une saveur sucrée, acidulée qui me plait beaucoup.
 
Vous voyez, ce n’est pas si compliqué que cela :). Comme mentionné précédemment, vous pouvez le réaliser dans un seul moule à cake pour plus de simplicité encore :). Aucune excuse pour ne pas tenter cette recette vraiment délicieuse et savoureuse.

 

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Rôtis de Noël Végétaliens Super Faciles aux Légumes et Noix / Easy Vegan Nut Roasts and Vegetables

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 2
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min Total Time: 30 min

De jolis petits rôtis aux noix en guise d'apéritif ou de plat, vous choisissez 🙂

Ingredients

  • * 150 gr de Choux de Bruxelles Émincé (Minced Bruxelles Sprouts)
  • * 1 Carotte (1 Carrot)
  • * 100 gr de Lentilles Cuites (Cooked Lentils)
  • * 300 gr de Pois Chiches (Chickpeas)
  • * 2 càs de Cranberries Séchées (Dried Cranberries)
  • * 50 gr d'Amandes (Almonds)
  • * 50 gr de Noix de Pécan (Pecans)
  • * 2 càs de Graines de Lin Mixées + 4 càs d'Eau (2 tbsp Flaxseed + 4 tbsp Water)
  • * 1 càs de Miso Blanc (1 tbsp White Miso Paste)
  • * 1 càs de Paprika Fumé (1 tbsp Smoked Paprika)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * 1 Gousse d'Ail + 1/2 Oignon Rouge (1 Glove Garlic + 1/2 Red Onion)
  • * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans un petit bol, mettez les graines de lin avec de l'eau, mélangez et laissez poser 10 min.

2

- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez les choux de Bruxelles émincés, remuez, ajoutez le sirop d'agave. Mélangez et faites 10 min jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres. Réservez dans un saladier. Ajoutez les lentilles, les cranberries dans le saladier.

3

- Dans votre mixeur, mixez toutes les noix, mixez. Égouttez les pois chiches et versez les dans le mixeur. Mixez pour obtenir une texture épaisse. Déposez ce mélange dans le saladier. Remuez avec les autres légumes. Puis, incorporez le paprika, le miso, les graines de lin, sel, poivre. Mélangez et réservez.

4

- Coupez la carotte en lamelle à l'aide d'un économe.

5

- Placez les lamelles dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et faites-les cuire à 180 °C pour 10 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

6

- Munissez-vous des petits moules à cake.

7

- Badigeonnez d'huile d'olive. Recouvrez le fond des moules de quelques lamelles de carottes. Puis, étalez la préparation dans chaque moule de façon égale. Appuyez bien à l'aide d'une maryse. Pressez pour faire quelques chose de compact.

8

- Enfournez à 180°C pour 20 min. Laissez un peu tiédir avant de démouler.

9

- Décorez et dégustez :).

10

Method :

11

- In a bowl, pour flaxseeds with water, stir and let sit 10 min.

12

- In a pan, drizzle olive oil, sautée minced garlic and onion. Then, add brussel sprouts, stir and add agave syrup. Cook 10 min until soft and tender. Then, pour into a bowl and let sit. Add lentils, cranberries. Whisk.

13

- In food processor, mix all nuts. Drain and rince chickpeas, place into food processor and blend until creamy paste. Pour it into bowl with brussel sprouts. Then, add paprika, miso paste, flaxseeds, salt and pepper. Mix.

14

- Slice carrot thinly.

15

- Place slices into baking tray, drizzle olive oil and cook at 350F for 10-15 min or until soft.

16

- Take cake tins and grease them.

17

- Cover the bottom with some carrot slices. Then spread mixture into cake tins and press.

18

- Bake at 350 F for 20 min. Let cool a bit before demold.

19

- Decorate and enjoy :).

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2 Comments

  • Reply
    BERNEX
    mars 4, 2020 at 9:32

    Juste à voir j aime alor reste a l eseiller 😉 merci a vous

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mars 5, 2020 at 6:30

      Merci 🙂 j’espère que la recette vous plaira.

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