Facile : Nœuds Végétaliens à la Cannelle / Easy Vegan Cinnamon Knots

     Je dois bien avouer qu’en ce moment, je m’éclate dans ma cuisine. Surtout pour réaliser des brioches, pains et autres recettes à base de pâte levée. Néanmoins, j’ai essuyé un manque d’inspiration sur ces derniers jours. Eh oui, ça m’arrive. Pas d’inspiration, les photos qui ne me convenait pas, les recettes loupées, etc. Du coup, petite pause. Heureusement, j’avais des recettes d’avance ce qui m’a permis d’être régulière dans les posts.

Ce matin, j’avais envie de petits pains briochés à la cannelle. Ni une ni deux, j’ai préparé des nœuds végétaliens à la cannelle. Rien de plus simple. En plus, je trouve que c’est quand même rapide. Il y a juste une levée et c’est tout :). J’ai choisi la cannelle mais vous pouvez aussi opter pour de la confiture ou de la pâte à tartiner. Je me permets l’écart du beurre à la cannelle, j’ai repris le sport ahaha :)!

Ça faisait quelques mois que je n’avais pas fait de sport et vive les courbatures. En plus, en cette période de crise, les sorties sont presque toutes interdites alors le sport en intérieur c’est l’une des solutions. Idéal pour se dépenser, s’affiner, se tonifier et s’occuper :). Un corps tout neuf pour cet été. Et comme vous l’avez sûrement vu ou pas, le confinement, va être prolongé donc autant trouver un moyen de s’activer, s’occuper pour passer le temps. J’espère en tout cas que de votre côté tout va pour le mieux. Et vous quelles sont vos activités actuellement ?

Et si le coeur vous en dit, vous pouvez tenter ma Brioche Babka Végétalienne aux Myrtilles ou les Pains Chinois Fleurs Végétaliens à la Vapeur ou encore ma Brioche Végétalienne Flocon de Neige au Chocolat :). Il y a de quoi faire.

Préparation de la pâte !

Tout d’abord, dans un récipient, versez l’eau, le beurre végétal et le sirop d’agave. Faites chauffer pour que l’eau devienne tiède pas brûlante ni trop chaude. Si vous plongez le petit doigt et que c’est un peu plus chaud que celui-ci, c’est bon. Ajoutez ensuite la levure, remuez. Laissez reposer quelques minutes. Une mousse va se former.

Dans un grand saladier. versez la farine. Puis, ajoutez les liquides. Mélangez avec une cuillère en bois pour commencer puis transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Elle doit être souple et non collante. Si elle colle ajoutez un peu de farine. Pétrissez la pâte quelques minutes. Remettez-la dans le saladier. Couvrez le saladier d’un torchon propre ou de film plastique. Hop, dans un endroit chaud et laissez posez environ 1h. La pâte doit doubler de volume.

Maintenant, la formation des nœuds 🙂 !

Une fois que la pâte à reposer et doubler de volume. Dégazer-la en donnant un coup de poing dedans. Puis, divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Prenez en un. Roulez le en rectangle sur votre plan de travail fariné. Étalez le beurre à la cannelle dessus. Roulez ensuite la pâte dans le sens de la longueur. Coupez-le rouleau en deux dans le sens de la longueur aussi.

Collez les deux extrémités de chaque bandes ensemble. Torsadez-les en prenez une bande et en la passant par-dessus l’autre. Ensuite, faites un nœud. Placez le nœud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Faites cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur. Si besoin, faites plusieurs fournées.

Voilà, vos nœuds briochés sont prêts :)!

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Facile : Noeuds Végétaliens à la Cannelle / Easy Vegan Cinnamon Knots

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Goûter / Snack

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 15-20 min – Total Time: 1h45

De moelleux noeuds briochés à la cannelle, vraiment très simples à préparer. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, délicieusement parfumés à la cannelle !

Ingredients

• * 360 gr de Farine (2 1/2 Cup Flour)
• * 230 mL d'Eau (1 Cup Water)
• * 1 Sachet de Levure Boulangère (1 tbsp Active Dry Yeast)
• * 100 gr de Beurre Végétal (4 tbsp Vegan Butter)
• * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
• * Cannelle (Cinnamon)
• BEURRE SUCRE CANNELLE (SWEET CINNAMON BUTTER) :
• * 3 càs de Beurre Végétal (3 tbsp Vegan Butter)
• * 4 càs de Sucre (4 tbsp Sugar)
• * 2-3 càc de Cannelle (2-3 tsp Cinnamon)

Instructions

1

- Dans un vol, versez l'eau, le sirop d'agave et le beurre. Faites chauffer au micro-onde afin que l'eau devienne tiède et que le beurre commence à fondre. Une fois que c'est bon, ajoutez la levure, remuez et laissez reposer 10 min jusqu'à obtention d'une mousse dessus.

2

- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez les liquides (eau/levure/beurre/sirop d'agave). Remuez avec une spatule en bois. Ensuite, déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez quelques minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Si besoin, ajoutez de la farine au fur et à mesure si la pâte colle. Replacez la dans le saladier. Couvrez et mettez le saladier dans un endroit chaud pour 1h.

3

- Préparez votre beurre sucrée à la cannelle en mélangeant tous les ingrédients.

4

- Dégazer la pâte. Divisez la en 8. Prenez un pâton de pâte. Étalez le en rectangle sur un plan de travail fariné. Nappez un peu de beurre sucré à la cannelle, roulez la pâte dans le sens le plus long puis avec un couteau, coupez le en deux dans le sens de la longueur également. Torsadez les morceaux entre eux. Enroulez et faites un nœud. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez avec tous les autres morceaux.

5

- Enfournez à 180 °C et faites cuire jusqu'à jolie coloration.

6

- Décorez et dégustez :).

7

METHOD :

8

- In a bowl, pour water, vegan butter and agave syrup. Place in microwave and heat until lukewarm. Then, add active dry yeast and stir. Let sit 10 min until foam and bubbles on top.

9

- In a bowl, pour flour, add water with agave and butter. Whisk with a spoon. Then transfer on a floured surface. Knead for couples of minutes until soft and non sticky. Add more flour if needed. Place the dough back into bowl, cover with towel and place in a warm place. Let sit 1h.

10

- Prepare the cinnamon butter. Mix vegan butter, sugar and cinnamon together, set aside.

11

- Take the dough. Divide it into 8 pieces. Take one piece, roll it into rectangle shape. Spread a bit of cinnamon butter. Roll the rectangle lengthway. Take a knife, cut in the middle lenghtway. Twist both stripes around each other. Make a knot. Place on a baking tray lined with parchment paper. Repeat until no more dough.

12

- Bake at 350F for 15-20 min or until golden brown.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !