Pour cette recette de Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat hyper moelleux, j’ai quelques trucs et astuces à vous donner. Ce sont de loin, les meilleurs et surtout les plus simples cookies vegan à faire ! Il y a de multiples recettes de cookies sur mon blog, mais là, je vous présente LA base de LA base !!!! Avec des tonnes de commentaires positifs, il me fallait bien vous délivrer la recette. Vous allez tomber à la renverse avec ces cookies. ET croyez moi, vous allez vous afférez dans la cuisine pour faire des fournées et des fournées de ces cookies :).
Extra croustillants à l’extérieur, extra moelleux à l’intérieur, tout ce qu’on veut dans un cookie, n’est-ce pas ???
Pas besoin de temps de repos au frais, pas besoin d’ingrédients farfelus, non, je le répète, LA base même dans les moindres détails. En revanche, pas de remplacement d’ingrédients, pas de changement de quantité, rien ! Cette recette doit être suivie à la lettre :).
Les cookies au pépites de chocolat c’est LE goûter de l’enfance, le grand classique et l’indémodable. Servi chaud, froid, avec un verre de lait végétal, manger cru ou cuit, personne ne peut résister à la déferlante des cookies.
J’ai testé beaucoup de recettes de cookies, certaines ont fait leur preuve, d’ailleurs vous pouvez les voir sur mon blog et d’autres beaucoup moins. Aujourd’hui, je vous livre la plus simples et néanmoins la meilleure des recettes.
Comment faire ces Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat :
- Commencez avec le Beurre : Utilisez du beurre mou à température ambiante. Personnellement, je prends le Saint Hubert. Il est déjà assez mou à la sortie du frigo.
- Utilisez un Mélange de Sucre : Crémez le beurre avec le sucre de canne blond et la vergeoise blonde à l’aide d’un batteur électrique (c’est le seul moment où vous utiliserez le batteur). Ce procédé permet d’aérer le beurre ce qui vous donnera des cookies moelleux. Le sucre de canne va permettre aux cookies de s’étaler et la vergeoise donnera ce côté collant agréable aux cookies.
- Ajoutez la Vanille : La vanille va ajouter du goût aux cookies.
- Utilisez de la Fécule de Maïs : La fécule est l’arme secrète. Elle va permettre aux cookies de gonfler tout en les rendant moelleux. Vous avez aussi besoin de farine, levure et bicarbonate alimentaire.
- Ajoutez les Ingrédients Secs aux Liquides : Combinez les ingrédients avec une spatule ou cuillère en bois. Ne fouettez pas vous risqueriez d’altérer la pâte. Cette conséquence vous donnera plus des cookies gâteaux et non des cookies, cookies si vous voyez ce que je veux dire. Ils seront compactes et pas digne de ce nom. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et remuez de nouveau.
Parfois, les choses simples sont souvent les meilleurs. Pas besoin de vous convaincre, ces cookies le feront pour moi :).
Autres Astuces :
- A mi-cuisson, sortez la plaque de cuisson du four et tapoter la sur le plan de travail. Cette simple petite étape va permettre aux cookies de bien s’étaler et de donner ces craquelures si typiques. Faites de même à la fin de la cuisson. Tapotez 2-3 fois la plaque sur votre plan de travail.
- Pour avoir une jolie forme bien ronde, utilisez un emporte pièce rond. Déposez le autour de votre cookie et faites des mouvements de rotation pour que le cookies prennent cette jolie forme ronde.
- Vous pouvez congeler les cookies, il vous suffira de les sortir quelques minutes avant de la consommer. Vous pouvez aussi les congeler encore cru. A la cuisson, rallonger le temps de quelques minutes dans un four préchauffé.
VIDÉO :
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Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat Hyper Moelleux / Chewy Vegan Chocolate Chips Cookies
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Loading...Ce sont de loin, les meilleurs et surtout les plus simples cookies vegan à faire. LA base de LA base !!!! Extra croustillants à l'extérieur, extra moelleux à l'intérieur, tout ce qu'on veut dans un cookie, n'est-ce pas ???
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 70 gr de Vergeoise Blonde ou Brune (1/3 Cup Light Brown Sugar)
- * 50 gr de Sucre de Canne Blond (1/4 Cup Cane Sugar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 180 gr de Farine (1 1/2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Sel (1/4 tsp Salt)
- * 80 gr de Pépites de Chocolat (80 gr Dark Vegan Chocolate Chips)
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou silpat.
- Fouettez le beurre avec le sucre pendant 1 min. Puis, ajoutez la vanille et mélangez. Ajoutez la levure, la fécule et la farine.
- A l'aide d'une spatule, remuez pour tout incorporer. Finissez avec les pépites de chocolat et mélangez.
- Utilisez vos mains ou une cuillère à glace pour former vos cookies. Déposez les sur la plaque. Veillez à les espacer.
- Enfournez et faites cuire environ 10-11 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. A mi-cuisson, retirez la plaque du four, tapez la 2-3 fois sur votre plan de travail. Replacez au four pour finir la cuisson. Retirez les du four, ils seront encore mous, c'est normal. Tapotez la plaque quelques fois sur votre plan de travail. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus. Laissez les refroidir environ 5 min.
- Puis transférez les sur une grille afin qu'ils refroidissent complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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