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Panna Cotta Végétalienne à l’Orange Sanguine / Vegan Blood Oranges Panna Cotta

     Une nouvelle recette de Panna Cotta végétalienne. Cette fois, à l’orange sanguine et à la vanille ! Je trouve cela tellement beau et relaxant à faire. J’adore l’idée, je peux faire tous les design que je souhaite et varier les panna cotta. Bien entendu, il y a la classique avec des couches parallèles superposées les unes sur les autres mais il y a aussi celles complétement décalées. Et j’avoue avoir un faible pour celle-ci :). 

Ce qui est aussi agréable avec la panna cotta en générale, c’est le côté léger et frais en bouche. Idéal pour terminer un repas copieux ou un goûter doux qui ne reste pas sur le ventre. Surtout si vous devez faire du sport (comme moi ;)). En ce moment, j’arrive à me tenir à ma routine de sport et je prends de plus en plus de plaisir chaque jour. Mon corps se réhabitue aux mouvements physiques, les courbatures des premiers jours sont enfin passées et les exercices me semblent de plus en plus faciles. Encore quelques jours et je devrais retrouver mon niveau. Enfin, c’est à espérer :).

Autre avantage, c’est qu’en réalisant cette panna cotta, pendant les temps de pause, j’ai pu réaliser un autre dessert pour Pâques et préparer un plat. Du coup, trois recettes en une après-midi. Elles paraîtront au fur et à mesure sur le blog :).

Pour une autre recette de Panna Cotta, vous pouvez essayer ma Panna Cotta Végétalienne aux Fruits Rouges :).

En avant pour la panna cotta !!!

Alors commençons par la première couche. Il vous suffit simplement de verser le lait de coco, le jus de quelques oranges sanguines ainsi que le zeste, du sirop d’agave, de la fleur d’oranger et de l’agar agar. L’agar agar est très important il permet à la préparation de figer. C’est de la gélatine en version végétalienne. Vous la trouvez sous forme de poudre dans les magasins bio ou même dans les supermarchés.

Une fois tous les ingrédients dans la casserole, il vous faut la porter à ébullition. L’agar agar s’active à la chaleur. Vous retirez ensuite du feu, laissez un peu tiédir et vous versez dans les verres. Pour que la préparation se solidifie, vous placez les verres au frais pendant presque 1h. La préparation doit bouger mais être figée. Votre première couche est prête.

Passons à la deuxième couche !

Cette fois, il vous faut simplement versez du jus d’orange sanguine, du zeste, du sirop d’agave, de l’eau et de l’agar agar. Un petit coup de fouet pour mélanger tout ça. Vous portez également à ébullition. Vous retirez et laissez un peu tiédir. Puis, vous reprenez vos verres. Munissez vous d’une cuillère à soupe. Versez la préparation sur la cuillère à soupe afin de la faire glisser doucement et tranquillement sans gâcher la première couche.

Lorsque c’est fait, vous remettez les verres au frais pour environ 45 min. C’est bon lorsque la couche a bien figé.

Et enfin la dernière couche !

Alors pour celle-ci soit vous ne vous embêtez pas et ne faites qu’une seule couche comme les précédentes, soit vous faites le design de la photo. Si vous choisissez de ne faire qu’une seule couche il vous suffit de versez dans la casserole le lait de coco, la vanille, le sirop d’agave et l’agar agar. Remuez et procédez de la même manière que les premières couches.

Si vous souhaitez donner l’effet visuel sur les photos. Munissez vous d’un moule à muffins et placez vos verres en biais. Maintenant divisez les ingrédients par deux afin de pouvoir réaliser les deux côtés. Portez à ébullition la première moitié des ingrédients, laissez refroidir un peu et versez sur le dos de la cuillère délicatement. Placez les verres au frais pour laisser le tout figer.

Puis, faites de même avec le restant des ingrédients. Portez à ébullition. Laissez ensuite un peu tiédir. Pendant ce temps, tournez vos verres dans l’autre sens, versez la préparation. Et une dernière fois au frais pour figer. Voilà, c’est terminé 🙂 !

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Panna Cotta Végétalienne à l'Orange Sanguine / Vegan Blood Oranges Panna Cotta

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 3
Prep Time: 15 min Cooking Time: 15 min Total Time: 3h

Légère, crémeuse, un dessert parfait pour terminer un repas copieux ! Sans gluten, sain, cette panna cotta ne demande qu'à être consommée :).

Ingredients

  • * 2 Conserves de Lait de Coco (2 Cans Coconut Milk)
  • * 4 Oranges Sanguines + Zeste de 2 (4 Blood Oranges + Zest of 2)
  • * 3 càs de Sirop d'Agave (3 tbsp Agave Syrup)
  • * 6 càc d'Agar Agar (6 tsp Agar Agar)
  • * 200 mL d'Eau (3/4 Cup + 2 tbsp Water)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 1 càc d'Extrait de Fleur d'Oranger (1 tsp Orange Blossom Flavor)

Instructions

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- Première Couche : Dans une casserole, versez 1 conserve de lait de coco, le jus de 2 oranges sanguines et le zeste d'une, 1 càs de sirop d'agave, la fleur d'oranger et 2 càc d'agar agar. Remuez et portez à ébullition 1 min. Laissez ensuite un peu refroidir et versez dans vos verres. Placez au frais 45 min jusqu'à ce que ça fige.

2

- Deuxième Couche : Dans une casserole, versez l'eau avec le jus des 2 dernières oranges sanguines et le zeste d'une, 1 càc de sirop d'agave et 2 càc d'agar agar. Remuez et portez à ébullition 1 min. Laissez ensuite un peu refroidir et versez sur la première couche délicatement. Placez au frais 45 min ou jusqu'à ce que la couche fige.

3

- Troisième Couche : Dans une casserole, versez la moitié de la conserve de lait de coco, 1/2 càs de sirop d'agave, 1/2 càc de vanille et 1 càc d'agar agar. Remuez, portez à ébullition 1 min. Laissez un peu refroidir. Penchez les verres en vous aidant d'un moule à muffin, versez la préparation et placez au frais 45 min. Répétez l'opération avec les ingrédients restants (le lait de coco, 1/2 càs de sirop d'agave, 1/2 càc de vanille et 1 càc d'agar agar). Tournez les verres et versez la dernière couche, replacez au frais et laissez figer entièrement.

4

- Décorez et dégustez 🙂 !

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METHOD :

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- First Layer : In a pan pour 1 can coconut milk, with the juice of 2 blood oranges and zest of one, 1 tbsp agave syrup, orange blossom extract and 2 tsp agar agar. Stir. Heat on medium and bring to boil 1 min. Let cool a bit and pour into your glasses. Place in the fridge for 45 min until set.

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- Second Layer : In a pan, pour water, juice of 2 blood oranges, zest of one, 1 tbsp agave syrup and 2 tsp agar agar. Stir. Bring to boil 1 min. Let cool a bit and pour gently on top of the first layer. Set aside in the fridge for 45 min until set.

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- Thirs Layer : Place half coconut milk can into pan with 1/2 tsp vanilla extract, 1/2 tbsp agave syrup, 1 tsp agar agar and stir. Bring to boil 1 min. Let cool a bit. Take a muffin tins and bend your glasses a bit. Pour the preparation into the glass gently. Place in fridge 45 min to set.

9

In a pan, pour the remaining ingredients (half coconut milk can, 1/2 tsp vanilla, 1/2 cas agave syrup, 1 tsp agar agar and stir). Bring to boil 1 min. Let cool a bit. Then, bend you glasses in the opposite way. Pour the liquid into glasses and set aside in fridge to set completely.

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- Decorate and enjoy 🙂 !

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