Riche et crémeuse, cette Soupe d’Orzo Vegan au Brocoli & Petits Pois se prépare en un peu plus de trente minutes pour constituer un repas copieux pour toute la famille ! La soupe luxueuse d’aujourd’hui est composée de nombreux légumes sains, d’orzo, d’herbes et de vin blanc !
C’est la nourriture réconfortante à son meilleur. Préparez votre bol préféré, enfilez un pull et c’est parti pour cuisiner !
Les Quelques Détails de cette Recette de Soupe Vegan d’Orzo :
- Inspiration : Italienne
- Cuisson : Mijoté à la poêle
- Saveur : Sauce crémeuse au vin blanc, des herbes et des notes de pesto
- Niveau : Débutant
Les Ingrédients :
J’aime une recette avec beaucoup de place pour la substitution. Plus d’options signifie moins de soucis concernant les ingrédients manquants et plus de possibilités de personnalisation
- Crème de Soja et Coco : La base du crémeux ! Vous ne sentirez pas la noix de coco.
- Vin Blanc : Le vin blanc apporte du goût et du caractère à la soupe.
- Brocoli et Petits Pois : Du vert et du vert ! Un brocoli frais et des petits pois surgelés car c’est bien pratique et il garde leur belle couleur à la cuisson.
- Pesto : Cet ingrédient est un concentré de saveur, apportant un coup de boost à la soupe. La plupart contiennent du fromage donc faites attention à la liste des ingrédients, mais vous pouvez en trouver facilement maintenant !
- Pâtes : J’ai utilisé de l’orzo, ,vous pouvez prendre n’importe quelle pâte, même sans gluten pour cette recette. Et pour une soupe de lasagne, prenez des pâtes lasagne et cassez les pour en faire des morceaux.
- Sel, Poivre et Huile d’Olive :Les assaisonnements classiques qui lient tout ensemble, améliorant toutes les autres saveurs de la soupe !
- Herbes : Fraîches et de votre choix.
Quelques Notes :
- Utilisez une large poêle à bords haut pour contenir tous les liquides. Vous allez avoir besoin d’espace pour mettre tous vos délicieux ingrédients et les touiller.
- Je vous recommande d’utiliser des pâtes de petites tailles pour vraiment savourer la soupe. J’ai pré-cuit également les pâtes à part et pas dans la sauce. Faites attention à ne pas trop cuire les pâtes car nous allons les transférer dans la sauce et laisser mijoter donc elles vont continuer à cuire.
- Utilisez des ingrédients simples en guise de remplacement avec des cuissons rapides. Pour le brocoli, prenez un autre choux si vous n’en avez pas. J’ai fait blanchir les fleurettes dans de l’eau bouillante pour que le brocoli garde sa belle couleur.
- Remplacez les ingrédients qui vous manquent. Si vous n’utilisez que de la crème de soja pour cette recette, elle va faire des minis grumeaux avec le vin blanc, du coup, assemblez avec la crème de coco, la combinaison fonctionne parfaitement pour avoir une texture lisse et onctueuse.
Comment Préparer cette Soupe Vegan au Brocoli & Petits Pois :
- Faites blanchir votre brocoli quelques minutes dans de l’eau bouillante et transférez dans de l’eau glacer pour arrêter la cuisson.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’échalote dans une poêle. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
- Incorporez la crème de coco, soja, le pesto, sel et poivre. Remuez et mijoter.
- Versez le brocoli, les pâtes et les petits pois. Mélangez pour les enrober de sauce.
- Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajustez l’épaisseur de la sauce en ajoutant un filet d’eau si besoin.
- Lorsque la soupe est prête, décorez et servez immédiatement.
Sérieusement, lorsque vous avez simplement envie de quelque chose de rapide et de délicieux, cette simple soupe crémeuse est votre ticket ! Imaginez : cette soupe est comme un câlin dans un bol, pleine de saveurs et très facile à préparer. Allez-y, essayez-la et répondez-moi si cela change autant la donne pour vous que pour moi !
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Soupe d’Orzo Vegan au Brocoli & Petits Pois @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 
.
Soupe d'Orzo Vegan au Brocoli & Petits Pois / Vegan Orzo, Broccoli & Peas Pasta Soup
(No Ratings Yet)
Loading...Riche et crémeuse, cette Soupe d'Orzo Vegan au Brocoli & Petits Pois se prépare en un peu plus de trente minutes pour constituer un repas copieux pour toute la famille !
Ingredients
- * 350 gr de Pâtes au Choix (350 gr Pasta of your Choice)
- * 1 Brocoli, Coupé (1 Broccoli, Chopped into Fleurets)
- * 200 gr de Petits Pois Surgelés (200 gr Peas, Frozen)
- * 1 Échalote, Coupée (1 Shallot, Chopped)
- * 50 mL de Vin Blanc (1/4 Cup White Wine)
- * 250 mL de Crème de Soja (1 Cup Soy Cream)
- * 150 mL de Crème de Coco (2/3 Cup Coconu Cream)
- * 1 càs de Pesto Vegan (1 tbsp Vegan Pesto)
- * Herbes Aromatiques Fraiches (Fresh Herbs)
- * Pignons de Pin Toastés (Toasted, Pines)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Faites cuire vos pâtes selon les instruction du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, plongez les fleurettes de brocoli. Faites les cuire 1-2 min dans l'eau bouillante. Puis, égouttez et plongez les dans de l'eau très froide pour arrêter la cuisson et qu'ils gardent une jolie couleur verte.
- Dans une large poêle, faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant 2-3 min. Puis, ajoutez le vin blanc.
- Mijotez pendant 5 min. Ensuite, ajoutez la crème de soja, la crème de coco, le pesto, sel et poivre. Remuez. Cuire 5 min pour réduire un peu la sauce.
- Incorporez les pâtes, le brocoli et les petits pois. Mélangez pour les enrober de sauce. Ajustez l'assaisonnement et la consistance de la sauce. Délayez avec un peu d'eau si besoin.
- Prolongez la cuisson 5 min.
- Dressez dans vos assiettes creuses.
- Décorez avec des herbes aromatiques, pignons de pin toastés et dégustez 🙂 !
No Comments