Un cake bien parfumé au citron, ça vous tente ? Si oui, alors restez avec moi parce que la recette de ce cake végétalien au citron qui est vraiment, mais alors vraiment facile et rapide :). Il fallait bien quand même qu’à un moment, je vous poste ma recette de cake au citron, cette journée est arrivée :). Il est d’un moelleux à en faire pâlir les cakes traditionnels à base d’œufs ou les cakes industriels bourrés de conservateurs. L’arôme qui s’en dégage est vraiment à tomber. Qui en veut une part 🙂 ?
J’adore préparer des cakes, même si j’avoue, il n’y en a, pour le moment, pas beaucoup sur le blog. Ça va venir, un peu de patience :). A chaque fois, toutes les odeurs embaument mon appartement et c’est divin :).
Pour cette recette, vous n’avez pas besoin de grand chose à part un saladier, un fouet et un moule à cake. Allez, en avant !
L’appareil du cake !
Bon, comme toute recette à base de citron, on prend des citrons bio. On évite au maximum les pesticides puisqu’on a besoin de prendre le zeste.
Ensuite, dans un saladier, on mélange les ingrédients secs. Dans un autre, les ingrédients humides. Et, je vous le donne en mille, on combine les deux :). Vous devez obtenir une texture homogène.
Alors, comme j’aime le citron, je n’ai pas vraiment lésiné sur le zeste et le jus. Si vous êtes encore plus aventureux, ajoutez-en encore 🙂
Vous voyez, rien de plus basique en terme d’étapes :). Vous pouvez le faire, tout le monde peut le faire.
Ah oui, pour la cuisson, j’ai utilisé la chaleur tournante, je rentabilise mon four :).
On passe au glaçage.
Alors c’est absolument facultatif, ne vous sentez pas obligé de le faire. J’ai juste souhaité ajouter une petite touche supplémentaire à ce cake.
Donc, si vous avez des fleurs d’hibiscus séchées, versez environ 2 càc dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition. L’eau doit normalement se colorer en rose. On retire ensuite du feu et on laisse infuser 10 min. Passez ensuite la préparation au tamis pour retirer les fleurs.
Dans un bol, versez le sucre glace, ajoutez ensuite l’eau parfumée au fur et à mesure. Remuez pour obtenir une texture lisse et plus ou moins épaisse mais pas trop liquide.
Nappez le cake.
J’adore la touche de rose que l’hibiscus apporte et son parfum subtil.
Voilà votre cake est fin prêt, vous pouvez le savourez comme il se doit :).
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Cake Végétalien au Citron Inratable / Easy Vegan Lemon Cake
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Loading...Un cake végétalien au citron moelleux à souhait, facile, ça vous tente ? Si oui, vous êtes au bon endroit :). Incroyablement riche en saveur, ce cake plaira à tout le monde 🙂
Ingredients
- * 400 gr de Farine (2 3/4 + 1 tbsp All Purpose Flour)
- * 150 gr de Sucre (2/3 Cup Sugar)
- * 1 càs de Levure Chimique (1 tbsp Baking Powder)
- * 1 Yaourt Soja Nature (90 gr) (1 Soy Yogurt)
- * 100 mL d'Huile Végétale (1/2 Cup Oil)
- * 350 mL de Lait Végétal ( 1 1/2 Cup Plant Based Milk)
- * Zeste de 2 Citrons Jaunes (Zest 2 Lemons)
- * Jus de 2 Citrons Jaunes (Juice 2 Lemons)
- Glaçage à l'Hibiscus (Glaze) :
- * 50 mL d'Eau (4 tbsp Water)
- * 2 càc d'Hibiscus Séchée (2 tsp Dry Hibiscus)
- * 100 gr Sucre Glace (3/4 Cup Icing Sugar)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, versez les ingrédients secs et remuez.
- Dans un second saladier ou récipient, versez les liquides et mélangez. Combinez ensuite les deux pour avoir une texture homogène.
- Dans un moule à cake préalablement préparé, versez la préparation.
-Enfournez pour 45-50 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Glaçage :
- Portez l'eau avec les fleurs d'hibiscus à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 10 min.
- Dans un bol, versez le sucre glace et au fur et à mesure ajoutez un peu d'eau en remuant afin d'obtenir une texture lisse et plus ou moins épaisse. Pas liquide.
- Décorez et dégustez 🙂 !
METHOD :
- Preheat ovent at 350 F. Prepare cake tin.
- In a bowl pour dry ingredients and whisk.
- In a second bowl, pour wet and whisk. Combine wet and dry and whisk until smooth.
- Pour batter into cake tin.
- Bake for about 45-50 min or until toothepick inserted comes out clean.
- Let the cake cool down before adding the glaze.
GLAZE :
- In a pan, pour water and dry hibiscus and bring to boil. Then, remove from heat and let infused 10 min.
- in a bowl, pour icing sugar and add hibiscus water step by step until smooth and thick consistency. Not liquidy. Spread on the cake.
- Decorate and enjoy 🙂
Notes
Mon moule à cake mesure 28 cm.
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