Galette Rustique Vegan Betterave & Patate Douce / Vegan Beet & Sweet Potato Rustic Galette

     Cette recette de Galette Rustique Vegan Betterave et Patate Douce combine l’extraordinaire combinaison de saveurs de betterave et de patate douce au sein d’une croûte caramélisée et subtilement feuilletée ! Et le croustillant de la pâte est juste fabuleux. Cette galette, plus elle est imparfaite mieux elle est.

Une galette est un gâteau plat et rond composé de pâtisserie ou de pain, souvent garni de fruits. Les galettes peuvent également être garnies d’ingrédients salés. Cela peut être un plat salé ou sucré. Les origines du mot viennent d’un vieux mot français « galet » désignant un gâteau plat et rond. Ici, c’est une version salée. J’ai réalisé plusieurs recettes sucrées comme par exemple ma Galette Rustique Vegan Simple aux Poires ou ma Galette Sucrée Vegan Pommes et Cannelle ou encore mes Galettes Vegan aux Myrtilles et Thym.

Pourquoi Vous Allez Adorer cette Recette :

• Une recette de déjeuner ou dîner hyper facile, parfaite pour la saison.
• Idéal à servir durant les repas familiaux, faites en plusieurs et vous pouvez même l’apporter pour un pique nique printanier.
• Un repas simple et délicieux si vous souhaitez quelque chose d’original sur la table.
• Excellent moyen pour utiliser vos betteraves et patates douces qui traînent sans but dans votre cellier.
• Une pâte dorée et croustillante qui demande 5 min de préparation.
• Vous pouvez la personnaliser à l’infini en changeant les légumes et les saveurs.

Les Ingrédients de la Galette Rustique Vegan :

• Farine T65 : Base puissante de notre croûte, cette farine va tout maintenir ensemble.
• Sel : Juste une pincée pour tout réveiller !
• Origan : Une touche d’herbe aromatisée qui se marie avec les autres ingrédients.
• Beurre Vegan Froid : Ces petits morceaux de beurre froid vont créer des poches de feuilletage dans notre croûte.
• Eau Froide : Elle rassemble le tout, hydrate notre pâte et la prépare à l’action.
• Lait Végétal + Sucre : C’est ce qui va donner cette dorure et ce côté croustillant caramélisé.

Pour la garniture, vous avez besoin :

• Patate Douce : De petites tailles de préférence pour avoir de jolie rondelle. La tarte n’est pas énorme. Une patate douce bien orange et fraîche.
• Betterave Cuite : Audacieuse, juteuse, avec son goût terreux subtil qui n’a pas peur de montrer sa personnalité douce et sucrée.
• Échalote : Pour ajouter du parfum.
• Thym Frais : Il n’y a rien de mieux qu’une bonne pincée d’herbe fraîche pour relever un plat.

Comment Réaliser ce Plat :

Lorsque j’ai vu ces magnifiques betteraves rouges, colorés au marché, je savais que je voulais faire quelque chose de rustique et discret. Et comme la couleur violette/rouge foncé est complémentaire à l’orange et qu’il me restait une petite patate douce, la recette était trouvée. J’ai utilisé ma pâte à tarte maison préférée.

1. Mélangez la farine, le sel et l’origan. Ajoutez le beurre froid et émiettez le à la farine soit avec le bout de vos doigts, soit une fourchette.
2. Incorporez l’eau froide au compte goutte et utilisez une cuillère en bois pour mélangez et commencer à former votre pâte.
3. Terminez avec vos mains pour faire une boule.
4. Filmez la et au congélateur 30 min pour figer la pâte.

Ensuite, j’ai simplement mélangez mes tranches de légumes avec de l’huile d’olive, l’échalote, le thym, sel et poivre. J’ai disposé les fines tranches de mes betteraves et patate douce en forme de spirale au centre de la pâte. Puis, j’ai enveloppé les côtés avec l’excédent de pâte. J’ai badigeonné un peu de lait végétal, saupoudrez de sucre de cannes et je l’ai mis au four. Environ 30-35 minutes plus tard, ma magnifique galette était prête et j’étais super contente du rendu un peu comme la souris cheffe dans « Ratatouille ».