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Financiers Végétaliens aux Mûres / Vegan Blackberry French Financiers

     Vous avez 20 min devant vous ? Parfait ! Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier, remarque, pas besoin et préparer mes financiers végétaliens aux mûres. Allez oui, ils n’ont pas la forme conventionnelle des financiers mais honnêtement, je m’en fiche :). Le goût et la texture sont là. C’est à mon avis, la seule chose qui compte. Et si vous voulez rester dans le traditionnel, libre à vous 🙂 !

Il y a tellement de souvenirs derrière les financiers. Ça me ramène tout droit dans mon enfance lorsque je rentrais de l’école. J’allais chez ma grand-mère et pour le goûter, elle m’achetait toujours un financier parce qu’elle savait que j’adorais ces petites gourmandises. Elle prenait mon préféré, le classique aux amandes. J’ai toujours apprécié la texture un peu granuleuse dû à la poudre d’amande, le moelleux et en même temps le léger croquant sur les rebords. J’y avais aussi le droit lorsque je sortais de l’école et que ma mère et ma grand-mère venait me chercher. Lorsque je voyais la petite boîte, je savais. J’allais me régaler.

A l’époque c’était vraiment ma gourmandise favorite avec le millefeuille. Pour mon frère c’était la religieuse. Je ne sais pas si vous voyez mais c’était deux choux pâtissiers, un plus grand que l’autre, fourré à la crème pâtissière. Les choux étaient enrobés d’un glaçage au chocolat ou café, le petit chou était placé sur le gros chou et en décoration, de la chantilly. La chantilly « unissait » les deux choux entre eux et formait une sorte de collerette. Donc, pendant que je dégustais mon financier, mon frère se faisait la religieuse :).

Du coup, les financiers sont ma madeleine de Proust. Et vous, quelle est votre madeleine de Proust ?

Pour d’autres idées de recettes minutes, vous pouvez vous orienter vers mon Mug Cake Végétalien au Chocolat en 5 min ou mes Barres Bounty Végétaliennes ou encore ma Tarte Végétalienne au Yaourt et aux Fruits.

Tous les détails ..

Premièrement, pour cette recette de financiers, j’ai choisi des mûres. Vous pouvez parfaitement choisir une autre baie comme la myrtille ou la framboise. Lorsque vous aurez choisi votre garniture, vous pourrez passer à la recette.

Pour cela, mélangez tous les ingrédients humides dans un saladier avec le sucre. Une fois fait, ajoutez les ingrédients secs et remuez à nouveau. Je vous préviens d’avance cette étape dure à peine 5 min. Le résultat sera une pâte homogène mais épaisse et non liquide. Elle sera suffisamment malléable pour la mettre dans vos moules.

D’ailleurs, en parlant de moules, si vous avez des moules à financiers, super, sinon, si vous êtes comme moi, optez pour les moules à tartelettes :). Et si vraiment vous n’avez rien de tout ça, pourquoi ne pas utiliser un moule à muffin.

Une fois que c’est bon, huilez vos moules afin que les financiers ne collent pas sinon pour les démouler, ça sera compliqué. Versez ensuite de la pâte pour les remplir à moitié. Déposez les fruits et quelques amandes effilées.

Enfournez et observez la pâte levée et dorée.

Servez avec une boule de glace pour un plaisir ultime 🙂 !!

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Financiers Végétaliens aux Mûres / Vegan Blackberry French Financiers

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6
Prep Time: 5 min Cooking Time: 20 min Total Time: 25 min

Rapides, faciles, moelleux, ces financiers aux douces notes d'amande et de mûres sauront satisfaire votre palet. Prêt en 20 min, c'est le goûter idéal pour régaler la famille !

Ingredients

  • * 200 gr de Yaourt Végétal (200 gr Vegan Soy Yogurt)
  • * 100 gr de Sucre Glace (2/3 Cup Icing Sugar)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
  • * 100 gr de Farine (3/4 Cup Flour)
  • * 120 gr de Poudre d'Amande ( Cup + tsp Almond Flour)
  • * 50 mL d'Huile ( 1/4 Cup Oil)
  • * 1/2 càc d'Extrait de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
  • * Mûres (Blackberry)
  • * Amandes Effilées (Sliced Almonds)

Instructions

1

- Placez les ingrédients liquides dans un saladier avec le sucre et mélangez. Puis, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une pâte à consistance plus ou moins épaisse.

2

- Huilez vos moules à tartelettes.

3

- Remplissez à moitié de la pâte. Déposez des mûres et amandes effilées.

4

- Enfournez à 180°C pour 20 min ou jusqu'à dorure et que la lame d'un couteau sorte sèche.

5

- Décorez et dégustez :).

6

METHOD :

7

- Place all wet ingredients and sugar into a bowl. Whisk. Then add dry and whisk again. You should have a thick batter.

8

- Grease your tartlets tins.

9

- Fill your tins half way. Add some blackberry and sliced almonds.

10

- Bake at 350 F for about 20 min or until golden and toothpick comes out clean.

11

- Decorate and enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Katerina
    mai 18, 2020 at 11:14

    These financiers look absolutely stunning, Barbara! Everytime I visit your blog, I know I am in for a treat. And pairing the delicate texture of these wonderful treats with gorgeous plump blackberries is a fantastic idea. These definitely bring memories for me too!

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mai 19, 2020 at 6:43

      Thank you so much Katerina :)) Hope you are feeling great :). Stay safe !

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