Gâteau au Citron et Huile d’Olive Végétalien / Vegan Lemon and Olive Oil Cake

     Un gâteau végétalien citronné à l’huile d’olive, c’est la recette du jour 🙂 ! Oui, vous avez bien lu huile d’olive ! Non, la saveur de l’huile d’olive est subtile et ne dénature pas du tout le goût du citron, il le met en valeur je trouve ! Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu voir la recette un peu plus en détail :). Elle est vraiment, vraiment très simple et inratable :). Il est très, très moelleux ! Les gâteaux ou cakes au citron font partie de mes préférés. Remarque, tout ce qui est à base de citron, je dis oui. J’y pense, il faudra que je vous fasse une tarte au citron bien jaune avec une meringue digne de ce nom !

Dans cette, recette, il n’y a que des ingrédients de base, pas de frivolité. Ah si, un peu de poudre d’amande. Ça reste optionnel si vous n’en avez pas. Et si vous n’avez pas d’huile d’olive, optez pour l’huile végétale que vous avez. Ce gâteau sera à ce moment là un gâteau au citron tout simple mais tout autant délicieux.

J’étais très septique au début car, à l’origine, j’aime l’huile d’olive mais pas dans les préparations sucrées. Alors, remplacer l’huile traditionnelle par de l’huile d’olive dans un gâteau, je me suis dis ouille, ouille, ouille ! Mais, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis comme on dit :). Du coup, j’ai mis l’huile d’olive et j’avoue ne pas avoir regrettée. J’avais peur de sentir ce goût si particulier et unique à l’huile d’olive, mais non, c’est très fin en bouche. Si vous voulez que le goût soit « plus fort » ajustez les proportions. Personnellement, c’est ainsi que j’aime mon gâteau. J’espère que vous aimerez ce gâteau nuage citronné :).

Et pour d’autres idées, vous pouvez essayer mon Gâteau Végétalien Fraise et Citron ou mon Gâteau Végétalien à la Carotte ou encore mon Ultime Gâteau Végétalien au Chocolat.

Attaquons nous au cake !

Occupez vous d’abord de préchauffez le four et de préparer votre moule à gâteau.

Une fois que c’est bon, mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides. Maintenant, transvasez les ingrédients humides dans les secs et remuez avec une spatule. Ne mélangez pas trop juste ce qu’il faut pour tout incorporer correctement.

Transférez la préparation dans votre moule et enfournez. Vous devez cuire le gâteau jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche une fois plantée dedans. Si le gâteau dore trop vite, couvrez le de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez le. Imbibez le de sirop avec un pinceau et laissez le refroidir ou faites vous plaisir 🙂 !

La préparation du sirop !

Tout gâteau est encore meilleur imbibé de sirop non ? :). Alors en voici la recette. Il s’agit d’un sirop au citron pour accentuer encore plus le parfum citronné.

Dans un casserole, versez l’eau, le sucre et le jus de citron. Mélangez. Portez à ébullition et faite cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que la texture soit plus épaisse que de l’eau. Votre sirop est prêt 🙂 ! Vous pouvez imbibez le gâteau et conservez le supplément de sirop pour un autre dessert :).

Petite vidéo de mon Instagram 🙂 !

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Gâteau au Citron et Huile d'Olive Végétalien / Vegan Lemon and Olive Oil Cake

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 6-8

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 25-30 min – Total Time: 30-35 min

Un gâteau végétalien parfumé au citron c'est un régal mais ajoutez de l'huile d'olive et là, c'est parfait :). C'est subtil mais tellement délicieux. Vous ne pouvez que l'aimez et il est inratable !

Ingredients

• * 280 gr de Farine (2 Cups Flour)
• * 2 càs de Poudre d'Amande (2 tbsp Almond Flour)
• * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Sugar)
• * 1 càs de Levure Chimique (1 tbsp Baking Powder)
• * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
• * 70 mL d'Huile d'Olive (1/3 Cup Olive Oil)
• * 236 mL de Lait Végétal (1 Cup Plant Based Milk)
• * Zeste et Jus de 2 Citrons Jaunes (Zest + Juice of 2 Lemon)
• * 1 càc d'Extrait de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
• SIROP CITRON (LEMON SYRUP) :
• * 150 mL d'Eau (1/2 Cup + 2 tbsp Water)
• * 4 càs de Sucre (4 tbsp Sugar)
• * Jus d'Un Citron Jaune (Juice of One Lemon)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez un moule à gâteau.

2

- Dans un saladier, versez les ingrédients secs. Remuez. Dans un second, versez les ingrédients humides, mélangez. Combinez les deux saladiers et mélangez pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop non plus juste ce qu'il faut.

3

- Transvasez la pâte dans le moule.

4

- Faites cuite environ 25-30 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Si le gâteau dore trop vite, couvrez le de papier aluminium.

5

- Préparez le sirop en versant l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites bouillir pendant 15 min. La préparation sera un peu épaisse.

6

- Démoulez, imbibez le gâteau de sirop à l'aide d'un pinceau et laissez refroidir.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350 F and lined a cake tin.

10

- In a bowl pour dry, stir. In a second bowl pour wet and stir. Transfer wet to dry and stir until well combined. Pour mixture into cake tin.

11

- Bake for 25-30 min or until a toothpick comes out clean. If the cake is getting golden brown too soon, cover with foil.

12

- Prepare the syrup by combining water, sugar and lemon juice in a pan. Bring to boil and simmer 15 min. Should be a little bit thick. Thicker than water.

13

- Demold cake, brush with syrup and let cool down.

14

- Decorate and enjoy 🙂 !

Notes

Moule de 20 cm.