Focaccia Facile Vegan au Pesto de Kale Sans Pétrissage / No-Knead Vegan Kale Pesto Focaccia

(Recipe in English Down Below)

     La focaccia c’est un de ces pains italiens dont tout le monde raffole. Pas besoin de passer 3h sur la pâte, de la pétrir pendant de longues minutes, non, ici, c’est rapidos 🙂 ! Une focaccia vegan au pesto de kale sans pétrissage, autant vous dire le bonheur :). Désolée, ce n’est pas aujourd’hui que vous ferez de la gonflette de biceps :).

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Ce pain, c’est un peu le pain idéal quand vous voulez un pain rapide, facile à préparer. L’avantage, vous pouvez l’agrémenter de presque tout ce que vous voulez. D’ailleurs, voyez ma Focaccia Vegan aux Figues, Oignons et Thym ou encore ma Focaccia Vegan au Romarin, Olives et Noix. Et encore, c’est vraiment une infime partie de toutes les combinaisons possibles ! Vous aurez vraiment l’impression de ne jamais manger la même focaccia, c’est pas beau ça !!

Dans cette recette du jour, j’ai aussi voulu changer du pesto traditionnel à base de basilic (qui est très bon d’ailleurs) pour un pesto au chou kale. C’est tellement délicieux et le goût est incroyable. Vous avez deux options : soit cuire la focaccia et ensuite ajoutez le pesto et dégustez ou alors, avant la fin de la cuisson de la focaccia, vous versez le pesto dessus et repassez au four. Le kale va cuire et devenir croustillant. Cette méthode donne au kale une saveur juste magique et un croquant fabuleux.

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Alors, vous êtes prêts et prêts pour cette focaccia vegan …

En avant. Pour débuter, la pâte. Il n’y a pas plus simple, vous mélangez les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois, vous couvrez et laissez poser quelques heures. Vous voyez, pas de pétrissage :).

Ensuite, vous dégazez la pâte, l’étalez sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé ou silpat comme ICI, peu importe la forme de la focaccia et vous arrosez un peu d’huile d’olive. Hop, au four !!

Pendant ce temps, vous faites fondre le beurre dans une casserole avec le kale jusqu’à ce qu’il devienne tendre et mixez.

Là, vous avez le choix comme mentionné plus haut soit vous ajoutez le pesto après la cuisson ou pendant. C’est à vous de choisir :).

Cette focaccia est idéal pour saucer un plat, dégustez nature ou se faire une tartine !

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Focaccia Vegan au Pesto de Kale Sans Pétrissage / No-Knead Vegan Kale Pesto Focaccia

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Pain / Bread Italienne
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 5 min Cooking Time: 15-20 min Total Time: 2h.

La focaccia vegan : le pain idéal pour tous les repas. Ici, pas de pétrissage mais un pain croustillant et moelleux à la fois !

Ingredients

  • FOCACCIA :
  • * 375 gr de Farine T65 (3 Cups All Purpose Flour)
  • * 245 mL d'Eau (1 Cup Water)
  • * 2 càc de Levure Boulangère (2 tsp Active Dry Yeast)
  • * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
  • * 1 càc de Thym (1 tsp Fresh Thyme)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • GARNITURE (FILLING) :
  • * 4 càs de Beurre Vegan (4 tbsp Vegan Butter)
  • * 2 Branches de Kale Emincées (2 Ribs Kale Chopped)
  • * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Placez la farine, l'ail, le thym, le sel, le poivre et la levure dans un grand saladier, remuez. Ajoutez l'eau au fur et à mesure et mélangez avec une cuillère en bois. Lorsqu'il n'y a plus de farine et que tout est bien incorporé, c'est parfait s'il est un peu collant et élastique, couvrez d'un film plastique ou d'un torchon propre et laissez poser 1h30.

2

- Préchauffez le four à 220 °C.

3

- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le kale, sel et poivre, remuez et cuire jusqu'à ce que le kale soit tendre. Puis, hachez le finement soit au robot soit avec un mixeur plongeant. Réservez.

4

- Dégazer la pâte et étalez la sur une plaque de cuisson recouverte soit de papier sulfurisé, soit d'un silpat. Arrosez d'huile d'olive, un peu de thym. Enfournez pour 20 bonne minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien dorée. Lorsqu'elle est dorée, sortez la focaccia du four, ajoutez le pesto dessus et repasser au four 5-10 min.

5

- Retirez, laissez un peu tiédir avant de couper.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- In a large bowl, combine flour, garlic, thyme, salt, pepper, active dry yeast. Then, add water slowly and whisk with a wooden spoon until no more dry ingredients and dough consistency. SHould be slightly sticky and elastic. Cover with a towel and let sit 1h30.

9

- Preheat oven at 400 F.

10

- In a pan, melt vegan butter, add kale, salt, pepper, stir and cook until soft kale. Remove and give a blitz with your hand mixer or food processor until fine kale. Set aside.

11

- Punch the dough, spread it onto a baking tray line with parchment paper or silpat. Drizzle a bit of olive oil on top, some thyme and bake for 20 min or until golden brown. Remove from oven, spread pesto on top and bake in the oven for 5-10 min or until crispy kale.

12

- Remove from oven, let cool a bit, then slice.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !

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