Les meilleurs Cookies Vegan au Beurre de Citrouille… parce que les samedis d’octobre méritent quelque chose de sucré. Entièrement faits maison, à base d’huile de coco désodorisée, de beurre de citrouille, d’épices et beaucoup d’amour. Il n’y a rien à ne pas aimer dans ces cookies. Ils sont légèrement croustillants sur les bords, mais moelleux et gluants au milieu. Parfait pour la soirée d’Halloween, les fêtes de fin d’année ou n’importe quel jour de la semaine où l’envie d’un délicieux cookie se fera sentir !
Il est assez difficile de battre un bon cookie vegan aux pépites de chocolat classique. Mais je dois bien avouer que ces merveilles font battre mon cœur. Et pour tromper un peu le classique, vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat et alors là… vous avez carrément le délice ultime.
Si vous n’avez pas encore essayé le beurre de citrouille dans vos recettes sucrées, je vous y invite fortement. Ce que je dirai cependant, c’est que je suis reconnaissante d’avoir un peu ouvert mes horizons concernant l’ajout d’un légume dans la confection de certaines recettes…
Le chocolat est toujours un favori, bien sûr, mais j’aime maintenant expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux desserts qui ne se concentrent pas autant sur le chocolat… comme par exemple mon gâteau vegan à l’extrait de rose.
Comment Réaliser ces Cookies Vegan au Beurre de Citrouille :
Chaque fois que j’ai essayé des cookies vegan à la citrouille dans le passé, ils sont sortis plutôt pâteux et ressemblaient beaucoup plus à des muffins avec une texture cake. Pas mal, mais ce n’est tout simplement pas un cookie moelleux et gluant comme nous les aimons toutes et tous.
Mon objectif avec ces cookies était de créer un cookie à la citrouille non seulement avec une saveur de citrouille incroyable, mais aussi une texture idéale. Il m’a fallu un certain temps pour jouer avec la recette, mais j’ai finalement réussie, enfin je pense.
- Tout d’abord, fouettez l’huile de coco avec la vergeoise.
- Ajoutez ensuite les liquides et fouettez.
- Incorporez les ingrédients secs et mélangez.
- Formez les boules de cookie.
- Enfournez, sentez et dégustez !
Pour le beurre de citrouille, là aussi, je ferai un post dédier avec la recette et les détails.
Les Secrets de Réussite :
Ils sont au nombre de 4 :
- Huile de Coco : De préférence désodorisée pour ne pas avoir la saveur de noix de coco. Et il est important qu’elle soit solide ! Elle va permettre de former la pâte mais lors de la cuisson, elle va fondre pour étaler les cookies.
- Beurre de Citrouille : Faites le vous-même. C’est une sorte de compote sucrée épaisse à base de citrouille (ou butternut). Il faut éviter d’apporter trop d’humidité à la pâte. Le beurre de citrouille, en refroidissant va se raffermir et vous aurez la texture parfaite. Moins d’humidité vous donnera un cookie plus moelleux et non pâteux.
- Les Épices : C’est super important pour apporter le goût. Cannelle, cardamome, vanille et si vous aimez de la noix de muscade et pourquoi pas une pincée de clou de girofle en poudre. Amusez vous avec les épices chaudes pour faire de ces cookies, vos cookies préférés.
- Cuisson : Faites cuire les biscuits, mais à mi-cuisson, sortez les biscuits du four et tapotez plusieurs fois la plaque à pâtisserie sur le comptoir. Reformez vos cookies à l’aide d’un emporte pièce en le tournant autour des cookies. L’huile de coco va vraiment fondre et étalez les cookies. Remettez ensuite au four pour terminer la cuisson. Retirez les cookies du four et tapotez à nouveau la plaque à pâtisserie, puis reformez les cookies si besoin. Pourquoi ? Cela garantit que vous aurez le cookie à la citrouille le moins pâteux. Au lieu de cela, vous obtiendrez un biscuit aux bords croustillants et au centre gluant. Tapoter le plat de cuisson sur le comptoir dégonfle le centre du biscuit, repoussant les bords. Cela peut paraître bizarre, mais c’est une méthode que j’ai apprise et qui fonctionne.
Ohh et attendez qu’ils refroidissent complétement, ils vont durcir. A la sortie du four, ils seront encore mous, c’est normal.
Ces Cookies Vegan au Beurre de Citrouille sont :
- Rapide, pas besoin de réfrigérer la pâte et prennent à peine 20 min.
- Des saveurs chaudes et puissantes enivrent chaque cookie.
- Croustillants sur les bords, fondants à l’intérieur.
- Versatiles, ajoutez des noix de pécan, des pépites de chocolat ou enroulez les dans du sucre de cannelle avant cuisson. Autant de possibilité, à vous de choisir !
C’est la meilleure chose que vous puissiez préparer ce week-end. Parce que c’est toujours une bonne idée de faire des cookies vegan surtout lorsqu’il s’agit de beurre de citrouille et d’épices à gogo.
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Cookies Vegan au Beurre de Citrouille / Vegan Pumpkin Butter Cookies
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Loading...Les meilleurs Cookies Vegan au Beurre de Citrouille… parce que les samedis d'octobre méritent quelque chose de sucré. Entièrement faits maison, à base d'huile de coco désodorisée, de beurre de citrouille, d'épices et beaucoup d'amour.
Ingredients
- * 110 gr d'Huile de Coco Désodorisée Solide
- * 70 gr de Vergeoise Brune
- * 50 gr de Beurre de Citrouille
- * 1 càs de Crème de Coco ou Lait de Cajou
- * 1 càc de Vanille
- * 150 gr de Farine
- * 1/2 càc de Levure Chimique
- * 1/4 càc de Cannelle
- * 1/4 càc de Cardamome
- * Une Pincée de Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C et préparez une plaque de cuisson.
- Fouettez l'huile de coco avec la vergeoise pendant 2 min. Ajoutez ensuite la vanille, la crème de coco et le beurre de citrouille pour tout combiner.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la cardamome et la pincée de sel.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouettez juste pour combiner. La pâte sera épaisse.
- Formez vos cookies à l'aide d'une cuillère à glace.
- Veillez à bien les espacer car ils vont s'étaler.
- Enfournez pour 9-10 min de cuisson ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. A mi-cuisson, sortez les du four et reformez les cookies à l'aide d'un emporte pièce rond.
- Sortez les du four, reformez les de nouveau.
- Puis, laissez les refroidir complétement. Ils vont durcir à l'air libre et une fois refroidit.
- Décorez et dégustez : )!
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