Donuts Vegan à la Cannelle / Vegan Cinnamon Doughnuts

(Recipe in English Down Below)

     Faire des donuts vegan c’est plus simple qu’il n’y paraît. Prêt en 2h, ces donuts ressemble trait pour trait aux donuts que vous pouvez trouver dans les foires ou les boulangeries. Pas besoin de sortir, vous pouvez les réaliser à la maison en toute simplicité. Le goûter réconfort du dimanche par excellence.

Avec leur petit goût typique et unique, vous allez vite retomber en enfance. Vous ne pouvez pas les louper si vous suivez les étapes :). Déguster nature, au sucre, avec un glaçage, fourré ou non, franchement, il n’y a pas de mauvaise façon de savourer ces donuts :).

Ces Donuts Vegan sont :

• Extra moelleux
• Parfumés à la cannelle
• Préparés à partir de rien
  
• Prêts en 2h (la majorité étant du temps de pause)
  
• Parfaits à faire pendant le week-end
  
• Idéals à partager

Les ingrédients pour ces donuts vegan à la cannelle :

C’est une pâte à donut classique et extrêmement simple à préparer. Peu d’ingrédients pour réussir un goûter délicieux.

• Lait Végétal : Le lait de préférence tiède, va permettre d’activer la levure boulangère. J’ai utilisé du lait végétal de riz. J’aime ce lait car il donne un petit goût sucré.
• La Levure Boulangère : J’utilise de la levure boulangère sèche mais vous pouvez utiliser de la fraîche, il vous suffira de tripler les doses. (Ici j’ai pris 7 gr de levure sèche).
• Sucre : Permet de sucrer les donuts et de « nourrir » la levure afin d’accroître le pouvoir de la levure :).
• Beurre : Ajoute de la saveur et du moelleux aux donuts.
• La Cannelle : Juste une pincée, pas besoin d’en mettre trop, la cannelle est très parfumée. De plus, le sucre pour l’enrobage est à base de cannelle. Mais la saveur est fabuleuse comme dans mes Roulés à la Cannelle Vegan Sains 2 Ingrédients.
• La Farine : La farine permet de structurer les donuts Ne soyez pas tenter de rajouter de la farine lorsque vous verrez que la pâte est légèrement collante. C’est normal ! La texture de cette pâte donnera justement ce côté douillet, léger, moelleux aux donuts. Vous pourrez utiliser un peu plus de farine lors de l’étalage de la pâte mais c’est tout.

Voyons comment faire ces donuts vegan :

Ok les donuts peuvent sembler fastidieux, longs, etc mais au final, c’est tout l’inverse. Il suffit de combiner les ingrédients, laissez poser et cuire.

1. Préparer la pâte : J’ai utilisé mon robot pâtissier. Mais vous pouvez aussi utiliser un saladier et vos mains mais il vous faudra pétrir plus longtemps pour avoir une texture bien lisse.
2. Laisser la pâte reposer : Un endroit chaud à l’abri des courants d’air sera parfait pour faire lever la pâte. Personnellement, je place la pâte dans un four avec un bol d’eau chaude dedans pour aider la levée.
3. Dégazer la pâte.
4. Étaler et coupez les donuts : Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. A l’aide d’un emporte pièce rond, découpez vos donuts et avec un autre emporte pièce plus petit faites un trou. Gardez les petites boules !! Vous pourrez les garnir ensuite de confiture ou autre comme avec mes Donuts Vegan à la Crème de Citron ou dans mes Donuts Vegan au Beurre de Pomme. Placez les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et de farine surtout. Sinon, ils vont coller.
5. Préparer l’huile : Prenez une huile forte en haute température. Il ne faut pas faire trop chauffer l’huile non plus car vous risquez de brûler rapidement les donuts. Et vous risquez de vous retrouver avec des donuts pas cuits à l’intérieur.
6. Frire les donuts. En fonction de la taille de votre casserole ou friteuse, faites plusieurs fournées pas plus de 2 ou 3 à la fois. Faites cuire environ 1 min de chaque côté. Ils doivent être dorés.  Placez les sur du papier absorbant. Répétez.
7. Enrober. Lorsque les donuts sont encore chaud, enroulez les dans le sucre de cannelle, le sucre glace et faites le glaçage.

Cette pâte est faites pour la friture.

Je ne vous recommande pas de faire cuire vos donuts au four avec cette pâte. Elle est faite pour la friture. Cette pâte est vraiment parfaite pour la friture. La recette diffère si vous souhaitez les faire cuire au four.

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Donuts Vegan à la Cannelle / Vegan Cinnamon Doughnuts

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Goûter / Snack – Américaine

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 10

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 15 min – Total Time: 2h

Faire des donuts vegan c'est plus simple qu'il n'y paraît. Prêt en 2h ! Le goûter réconfort du dimanche par excellence. Douillet, moelleux, miam!

Ingredients

• * 400 gr de Farine (3 1/3 Cup Flour)
• * 1 Sachet de Levure Boulangère (1 tsp Active Dry Yeast)
• * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
• * 50 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
• * 200 mL de Lait Végétal Tiède (3/4 Cup + 2 tbsp Lukewarm Plant Based Milk)
• * 4 càs de Beurre Végétal (4 tbsp Vegan Butter)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• * 1 L d'Huile pour la Friture (Oil for Frying)
• SUCRE CANNELLE (CINNAMON SUGAR) :
• * 1 càc de Cannelle (1 tsp Ground Cinnamon)
• * 110 gr de Sucre (1/2 Cup Sugar)
• GLACAGE CHOCOLAT (CHOCOLATE GLAZE) :
• * 30 gr de Beurre Vegan (30 gr Vegan Butter)
• * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp agave Syrup)
• * 100 gr de Chocolat Noir Vegan (100 gr Dark Vegan Chocolate)

Instructions

1

- Dans un petit bol, versez le lait tiède avec le beurre végétal et la levure, remuez et laissez poser 10 min.

2

- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel. Remuez. Puis, ajoutez les liquides. Mélangez. Pétrissez ensuite 10 min afin d'avoir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez poser dans un endroit chaud pendant 1h -1h30 ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

3

- Pendant ce temps, préparez le sucre de cannelle en combinant les ingrédients, réservez.

4

- Dégazez la pâte, étalez la sur un plan de travail fariné sur 1 cm. A l'aide d'un emporte pièce rond, découpez des beignets jusqu'à épuisement de la pâte, placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et farinée. Couvrez et laissez de nouveau poser 45 min dans un endroit chaud.

5

- Faites chauffer l'huile dans une poêle à bord haut ou une friteuse, elle doit être suffisamment chaude mais pas trop pour éviter que les beignets ne brûlent trop vite. La dorure doit se faire doucement afin que l'intérieur des beignets soit cuit. Retournez les pour cuire des deux côtés. Sortez les de l'huile et déposez les sur du papier absorbant.

6

- Enrobez chaque beignets du sucre de cannelle lorsqu'ils sont encore chauds. Vous pouvez aussi les enrober de sucre glace.

7

- Plus de décorations : Placez le beurre, le sirop d'agave et le chocolat dans une casserole sur feu doux et cuire pendant 2-3 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Nappez le dessus des donuts avec et saupoudrez de noix ou autres décorations.

8

- Décorez et dégustez idéalement le jour même ou sinon dans une boîte hermétique !

9

METHOD :

10

- In a small bowl, combine lukewarm plant based milk, vegan butter and active dry yeast. Stir and let sit 10 min.

11

- In bowl of your stand mixer, pour flour, salt, sugar, whisk. Then pour wet ingredients and stir and knead for about 10 min until soft and smooth dough. Cover and let sit for 1h-1h30 until double size.

12

- Meanwhile, to make the cinnamon sugar, place the cinnamon and white sugar in a small bowl and mix to combine. Set aside.

13

- Punch the dough, roll it on a floured surface about 1 inch thick. With a circle cutter, cut donuts. Place them on a baking tray lined with parchment paper and floured. Cover and let sit 30-40 min in a warm place.

14

- Heat oil into a pan. Not too hot you don't want to burn your donuts. Gently place donuts into hot oil and fry couple of minutes until golden on one side, flip and cook until golden. Drain on paper towel.

15

- While the doughnuts are still hot, carefully toss each in the cinnamon sugar, turning to coat, before serving. You can also coat them with icing sugar.

16

- For more decorations ; Place butter, agave syrup and chocolate in a small saucepan over low heat and cook for 2–3 minutes or until melted and smooth. Dip the top halves of the doughnuts into the chocolate glaze and sprinkle half of each doughnut with nuts.

17

- Decorate and enjoy 🙂 !