Allez, entrons dans la cuisine pour préparer des cookies vegan red velvet !! Je pense qu’ils ont parfaitement leur place pour une soirée en amoureux. Eh oui, la Saint Valentin approche à grand pas pour celles et ceux qui la fêtent. Ces cookies sont tellement mignons, moelleux, collants dans le bon sens du terme 🙂 et riches ! Entre la texture et le goût subtil chocolaté, vous avez de quoi vous régaler !
Pourquoi nous aimons ces Cookies Vegan :
- Chocolatés et faciles
- Texture moelleuse tel un brownie
- Extérieur croustillant, intérieur collant
- Gros et épais
- Ils fondent en bouche
Tellement classiques et indispensables, ces cookies sauront vous régaler ! Ils sont aussi exquis que mes Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron ou encore mes Cookies Vegan Marbrés ! En tout cas, c’est une garantie, vous allez les aimer vous aussi :).
Comment Réaliser ces Cookies Vegan Red Velvet :
- Mélanger les ingrédients secs ensemble : Vous avez besoin de farine, poudre de cacao et de levure chimique.
- Fouettez les ingrédients humides : Combinez le beurre vegan fondu, le sucre, les graines de chia, le lait végétal, la vanille et le colorant rouge.
- Combiner tous les ingrédients : Passez les ingrédients secs au tamis en les versant dans les ingrédients humides. Vous devez obtenir une pâte.
- Réfrigérez : Passez la pâte au congélateur pendant 20-30 min le temps qu’elle se durcisse.
- Formez vos boules de cookies : Utilisez vos mains pour cela et essayez de faire des boules de même taille.
- Roulez les cookies dans les sucres : Versez du sucre dans un bol et dans un second du sucre glace. Commencez par rouler vos cookies dans le sucre et terminez par le sucre glace. Pourquoi le sucre en premier ??? Vous allez le voir un peu plus bas :). La petite astuce supplémentaire !
- Cuisson : Faites cuire les cookies une dizaine de minutes. Les cookies doivent s’étaler. Si vers la fin de cuisson les cookies ne sont pas étalés, sortez la plaque du four, tapoter la doucement sur votre plan de travail et remettez au four pour terminer la cuisson.
Ces cookies seront ainsi épais, croustillants et extrêmement moelleux !
Comment Eviter que le Sucre Glace Fonde :
Avant et comme beaucoup je pense, je n’utilisais que du sucre glace pour l’enrobage. Je me retrouvais avec un résultat pas terrible. Soit la couleur tournait au blanc/jaune, soit il ne restait quasiment plus de sucre glace. Autant dire, pas tip top ! Les cookies étant très humides, le sucre glace ne tenait pas correctement.
Néanmoins, pas de panique, la solution est simple. Il suffit de commencer par du sucre classique. Il va permettre d’absorber l’humidité et de faire une barrière avec le sucre glace. C’est important surtout si vous souhaitez de jolis cookies bien blancs. N’ayez pas non plus la main légère sur le sucre glace !! C’est indispensable.
Autre point, le temps. Oui, si vous avez un temps sec et ensoleillé il vous sera plus facile de les réaliser. Si en revanche, l’humidité règne dans l’air, ces cookies auront du mal à prendre et ne se révèleront pas forcément sous leur meilleur jour. Je sais que parfois, il est difficile de lutter contre l’humidité alors comme au dessus, ne lésinez pas sur le sucre glace !
Voilà, je pense que vous avez toutes les informations nécessaire :). Et si vous vous sentez, vous pouvez aussi essayer mes Biscuits Vegan Choco-Framboise !
Pour les colorants alimentaire vous avez par exemple :
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Cookies Craquelés Vegan Red Velvet
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Loading...Ces cookies vegan sont tellement mignons, moelleux, collants dans le bon sens du terme et riches ! Entre la texture et le goût subtil chocolaté, vous avez de quoi vous régaler !
Ingredients
- * 75 gr de Beurre Vegan
- * 100 gr de Sucre
- * 1 càs de Graines de Chia
- * 80 gr de Lait de Soja
- * 1 càc de Vanille
- * 185 gr de Farine
- * 1 càc de Levure Chimique
- * 20 gr de Cacao en Poudre
- * Colorant Rouge Alimentaire
- * 40 gr de Sucre de Canne Blond pour l'Enrobage
- * 120 gr de Sucre Glace pour l'Enrobage
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, farine, levure chimique et cacao en poudre.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Puis, ajoutez les graines de chia, le lait végétal, la vanille et le colorant rouge.
- Tamisez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Remuez pour tout combiner afin d'obtenir une pâte à cookies.
- Placez au congélateur environ 20-30 min le temps qu'elle durcisse.
- Versez le sucre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
- Formez vos boules de cookies de même taille, roulez dans le sucre et finissez par le sucre glace. Disposez sur votre plaque de cuisson en veillant à les espacer.
- Faites cuire pendant 11-12 min ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés.
- Laissez les refroidir 10 min sur la plaque puis, placez les sur une grille et laissez les refroidir complétement. Vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Vous pouvez aussi les congeler :).
- Décorez et dégustez !
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