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Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine’s Day Cookies

(Recipe in English Down Below)

     Une petite douceur pour la Saint Valentin mais attention pas n’importe quelle douceur !!! Ici, vous trouverez des biscuits vegan au chocolat, framboise, sans cuisson et sans cuisson. Tout est dans la finesse, le raffinement et l’élégance pour la recette du jour. Dans ces biscuits vous dégusterez une couche croquante et moelleuse à base de raisins secs et non de dattes comme il est souvent coutume de faire :). Puis, une couche fondante de noix de coco arrive en bouche (un peu comme la texture bounty), ensuite l’acidité typique de la framboise. Et le tout recouvert de chocolat noir ! C’est pas beau ça :).

Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies

J’avoue que ça peut sembler long, fastidieux et compliqué, mais queneni !! C’est extrêmement facile. La clé : Un emporte pièce en forme de coeur :). Vous pouvez en trouver partout en ce moment. Je trouve que c’est la petite touche parfaite pour la Saint Valentin en guise de goûter ou de dessert avant l’heure :). Je ne dis rien !

Pour résumer la recette, vous avez juste à combiner tous les ingrédients de chaque partie avant de les assembler et c’est tout. Pas besoin de 3 tonnes d’ingrédients, le strict minimum suffit pour un maximum de plaisir gustatif et de saveur !

Et si vous n’aimez pas la confiture de framboise, utilisez un autre fruit et ça sera parfait ! Et pour l’enrobage, vous pouvez utiliser du chocolat au lait vegan, du chocolat blanc vegan ou alors pourquoi pas manger ces biscuits nature.

Bon après le but c’est que toutes les couches tiennent ensemble et le chocolat permet de jouer ce rôle de « glu ». Les différentes couches prennent perpette dans le chocolat :). Petite note : ces biscuits se conservent au frais !

Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies

Alors voici les détails de cette recette de biscuits vegan Spécial Saint Valentin ..

Il y a 3 étapes parce que 3 bases. Donc la première couche se compose en tout et pour tout de 5 ingrédients que vous combinez ensemble. Ensuite, vous étalez la pâte qui doit coller entre elle et au frais.

Maintenant, vous attaquez la confiture. Rien de plus simple, vous réduisez les framboises en purée et ajoutez les graines de chia. Elles vont permettre de donner une consistance plus épaisse à la confiture afin qu’elle tienne.

Et pour finir, la couche de noix de coco. Vous assemblez les ingrédients, étalez la pâte. Il ne vous restera plus qu’à découpez vos formes à la fois dans la base et dans la couche de coco.

En ce qui concerne l’assemblage, une biscuit de base, de la confiture, la noix de coco et à nouveau un biscuit.

Et pour ajouter de la décadence, enrobez de chocolat :).

Vous voulez faire une surprise, mettez les dans une boîte à cookie, enrobez la comme un cadeau, n’oubliez pas le ruban, un petit mot et hop !! Parfait :). C’est magique !

Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies

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Biscuits Vegan Choco-Framboise Saint Valentin / Vegan No Bake Valentine's Day Cookies

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 10
Prep Time: 15 min Total Time: 45 min

Des biscuits vegan au chocolat-framboise pour la Saint Valentin. Mais pas seulement, ils sont sans gluten, sans cuisson et délicieux 🙂

Ingredients

  • BASE (COOKIE LAYER) :
  • * 80 gr de Flocons d'Avoine (2/3 Cup + 1 tbsp Oats)
  • * 80 gr de Poudre d'Amande (3/4 Cup Almond Flour)
  • * 80 gr de Raisins Secs (80 gr Dried Raisins Corinthe)
  • * 2 càs de Beurre de Noix de Cajou (2 tbsp Cashew Butter)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • CONFITURE FRAMBOISE (RASPBERRY JAM) :
  • * 120 gr de Framboises Surgelées (120 gr Frozen Raspberries)
  • * 2 càs de Graines de Chia (2 tbsp Chia Seeds)
  • COUCHE NOIX DE COCO (COCONUT LAYER) :
  • * 120 gr de Crème de Coco (1/2 Cup Coconut Cream from a Can)
  • * 50 gr de Noix de Coco Râpée (50 gr Desiccated Coconut)
  • * 1 càs d'Huile de Coco Fondue (1 tbsp Coconut Oil, Melted)
  • * 180 gr de Chocolat Noir Vegan (180 gr Dark Vegan Chocolate)

Instructions

1

- La Base : Placez tous les ingrédients dans votre robot et mixez pour obtenir une pâte qui se tient lorsque vous la pressez entre vos doigts. Étalez la sur du papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur. Placez au frais.

2

- La Confiture : Décongelez les framboises, écrasez à l'aide d'une fourchette, ajoutez les graines de chia, remuez et laissez poser 30 min.

3

- La Noix de Coco : Placez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez avec un mixeur pour obtenir une pâte qui se tient. Étalez la également.

4

- Sortez la base, découpez vos gâteaux avec un emporte pièce, déposez un peu de confiture dessus, puis découpez vos formes dans la noix de coco, déposez sur la framboise et de nouveau un biscuit. Placez au frais.

5

- Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco. Enrobez ensuite de chocolat, un autre tour au frais pour figer le chocolat.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Cookie Base : Place all ingredients into food processor, mix until sticky dough. Roll between 2 sheets of parchment paper. Place in fridge.

9

- Raspberry : Defrost raspberries, purée with a fork, add chia seeds, stir and let sit 30 min.

10

- Coconut Layer : Whisk all ingredient together until well combine. Roll between 2 sheets of parchment paper, place in fridge few minutes.

11

- Cut your cookie with cookie cutter from the base about 3-4 mm thick. Then add a bit of rasbperry jam on top, cut coconut piece with cookie cutter, place on top of raspberry and another cookie base on top.

12

- Mix melted chocolate with coconut oil, coat cookies, place in fridge to set few minutes.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !

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