Des Cookies Vegan aux Flocons d’Avoine et Pépites de Chocolat Maison. Ils sont composés de beurre brunit, de vergeoise blonde (j’adore, elle a un goût vanillé) et des flocons d’avoine. Une recette basique mais un cran plus haut que des cookies classiques notamment grâce au beurre brunit et les pépites de chocolat. Pour une dégustation parfait, saupoudrez le dessus de chaque cookie, enfin si vous le voulez, d’un peu de gros sel, le contraste est saisissant. Les meilleures choses sont les plus simples et ces cookies en sont la preuve.
J’ai toujours aimé les cookies !! Je crois que c’est vraiment un de mes goûters favoris car en plus d’être délicieux, ils sont souvent très rapides à réaliser. Il me semble, dans mes souvenirs, que ce fut l’une des premières recettes que j’ai apprise. Mais, étant devenu vegan, il a fallu changer la recette un peu :).
De plus, les ingrédients sont simples de la farine, des flocons, de la levure, fécule, sucre, beurre et chocolat. Une recette que vous devez connaître par cœur pour parer aux petits imprévus de dernières minutes :). Avant de commencer, sachez juste que si vous ne souhaitez pas utiliser le beurre, vous pouvez remplacer le tout par de l’huile de coco désodorisé ou non.
Passons au Détail de Cette Recette de Cookies Vegan Flocons d’Avoine et Chocolat !
Pour une première, nous allons faire fondre le beurre et le brunir. Cela apportera un goût plus riche. Le beurre est prêt lorsqu’il a fondu et qu’une mousse sur le dessus se forme. C’est à ce moment là que je coupe le feu et que je laisse le beurre dans la casserole quelques minutes pour que la chaleur fasse sont effet.
Lorsque c’est bon, le reste est très facile comme vous pouvez l’imaginer. Ici, j’ai utilisé mon robot pâtissier mais vous pouvez prendre un saladier et une spatule. Mélangez le beurre avec la vergeoise et la vanille. Ajustez le sucre en fonction de votre préférence et votre appétence au sucre. Personnellement, je pense que là ils sont parfaits.
Après, vous ajoutez les ingrédients secs farine, levure, fécule, flocons d’avoine. versez ensuite les pépites de chocolat. Ici, j’ai coupé une tablette car je n’avais pas de pépites et ça a parfaitement fait l’affaire. Vous pouvez aussi mixez les 2 pépites et morceaux de chocolat.
Bref dans tous les cas, ils seront exquis.
Formez ensuite vos boules de cookies. Pensez à les aplatir un peu et faite cuire.
Passons à la Cuisson de ces Cookies Vegan :
Pendant qu’ils cuisent et dorent au four tranquillement, vous allez sentir un mélange de vanille, beurre et chocolat. Ce sont les odeurs préférés par ici :). Vous pouvez choisir de déguster un cookie soit directement à la sortie du four ou attendre un peu :).
Hummm !!! Tellement bon. Classique indémodable !
La cuisson est rapide et à mi-parcours, tapotez la plaque de cuisson pour les aplatir un peu plus. S’ils n’ont pas la forme ronde que vous souhaitez, utilisez un emporte pièce et tournoyez autour des cookies pour faire la forme souhaitée.
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VIDEO :
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Cookies Vegan Flocons d'Avoine & Chocolat / Vegan Brown Butter Oat Cookies
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Loading...Des Cookies Vegan aux Flocons d'Avoine et Pépites de Chocolat Maison. Ils sont composés de beurre brunit, de vergeoise blonde (j'adore, elle a un goût vanillé) et des flocons d'avoine.
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan (Ici Plantafin) (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 80 gr de Vergeoise Blonde (1/3 Cup Light Brown Sugar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 2 càs de Lait Végétal (2 tbsp Plant Based Milk)
- * 150 gr de Farine (1 Cup + 1 tbsp All Purpose Flour)
- * 80 gr de Flocons d'Avoine (1 Cup Oats)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 80 gr de Pépites de Chocolat Noir Vegan (80 gr Dark Vegan Chocolate Chips)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre pendant 5-7 min jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
- Versez ensuite le beurre dans votre bol de robot ou saladier et laisser reposer 5 min. Puis, ajoutez la vergeoise et remuez. Puis, la vanille et ensuite la farine, les flocons, la fécule et la levure. Remuez le tout. Versez ensuite le lait végétal, mélangez de nouveau et terminez par les pépites de chocolat.
- Utilisez une cuillère à glace pour former vos boules de cookies.
- Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou silpat. Espacez les un peu. Aplatissez les légèrement.
- Enfournez pour 10-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- A mi-cuisson, sortez la plaque et tapoter la 3 fois sur votre plan de travail pour aplatir les cookies. Remettez au four pour terminer la cuisson.
- Sortez les du four, laisser un peu tiédir, puis, à l'aide d'une spatule, transférez les cookies sur une grille pour les faire refroidir complétement, ils vont se durcir mais rester moelleux à l'intérieur.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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