Vous allez adorer cette recette de cookies vegan moelleux aux cranberries et pépites de chocolat blanc vegan. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’ils sont croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. Une touche de vanille se fait sentir sous le palet, le tout agrémenter de cranberries et de pépites de chocolat blanc. C’est une combinaison simple mais qui fonctionne à coup sûr ! Parfait pour les petites faims et à consommer surtout tout au long de l’année :).
Ils sont festifs, nos nouveaux favoris et généralement, les restes se font rares voire très rares :). Il y a quelques petites choses à respecter pour réussir ces cookies, alors laissez moi vous partagez les détails. C’est une excellente recette de cookie à avoir dans votre calepin tout comme ma recette de Cookies Vegan au Chocolat Blanc et Noix de Coco !
En Résumé, Ces Cookies Vegan aux Cranberries et Chocolat Blanc sont :
- cuisson douce
- croustillants sur les bords
- booster à l’extrait de vanille
- épais et moelleux
- facile à préparer
- débordant de pépites de chocolat blanc vegan et de cranberries séchées acidulées
De plus, vous pouvez parfaitement congeler la pâte à cookie ou alors faire vos boules de cookies, les placer dans un sac de congélation et les congeler.
Voyons les Ingrédients pour ces Cookies :
- Beurre Vegan : Si vous recherchez des cookies vegan moelleux, le beurre va être votre allié. Un beurre à température ambiante sera parfait. Il vous faudra le crémer avec le sucre pendant 2 min pour qu’il double de volume. Cet effet va justement permettre d’aérer les cookies. Le processus de crémage est possible uniquement avec du beurre à température ambiante.
- Vergeoise Blonde : La vergeoise, outre le fait qu’elle permette de sucrer les cookies, a une autre fonction. Elle donne aux cookies ce coté moelleux, doux et « collant ». Elle aide aussi à faire en sorte que les cookies s’étalent à la cuisson. Si vous voulez une saveur plus corsée, mélangez la vergeoise brune et blonde ou ne faites que de la brune. La brune donnera de la profondeur.
- Extrait de Vanille : Pour une touche supplémentaire de saveur.
- Fécule de Maïs : La fécule de maïs va donner encore plus de douceur à la pâte et aux cookies. Un peu de fécule suffit, elle rend les cookies aériens mais aussi dépais.
- Cranberries Séchées et Pépites de Chocolat Blanc Vegan : Ajoutez des cranberries et du chocolat blanc environ la même proportion pour ces 2 ingrédients. Je trouve que ce côté acidulé équilibre le sucré du cookie. J’utilise des cranberries de chez Lidl. Pour le chocolat blanc, faites comme bon vous semble mais Ichoc fait de délicieux chocolat vegan.
Première Astuce : Refroidir la Pâte à Cookie
Les ingrédients se mêlent ensemble rapidement. Néanmoins, il faut placer la pâte au congélateur au moins 40 min afin que la pâte se durcisse. Cette étape est la meilleure amie du four ! Elle va permettre aux cookies de garder leur forme au maximum lors de la cuisson et éviter qu’ils ne s’étalent outre mesure. Cette étape permet aussi de faire en sorte que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs entre eux.
Deuxième Astuce : Utilisez une Cuillère à Glace
J’utilise toujours une cuillère à glace pour former mes boules je trouve ça plus pratique. Il existe différentes tailles si besoin. C’est aussi important car vous aurez normalement la même taille pour les cookies. Après avoir formé les cookies en général je les roule dans mes mains pour obtenir une forme plus ronde.
Et enfin le petit extra, à la sortie du four, lorsque les cookies sont encore chauds, ajoutez encore quelques pépites de chocolat et cranberries :). Rendre les cookies jolis, c’est le but non ??? :).
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Cookies Vegan Moelleux Cranberries & Chocolat Blanc
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Loading...Vous allez adorer cette recette de cookies vegan moelleux aux cranberries et pépites de chocolat blanc vegan. Croustillants à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur. Une touche de vanille se fait sentir sous le palet, le tout agrémenter de cranberries et de pépites de chocolat blanc.
Ingredients
- * 85 gr de Beurre Vegan (1/4 Cup Vegan Butter)
- * 75 gr de Vergeoise Blonde (1/3 Cup Light Brown Sugar)
- * 1 càc d'Extrait de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 1 càc de Lait Végétal (1 tsp Plant Based Milk)
- * 125 gr de Farine (1 Cup All Purpose Flour)
- * 1 càc de Fécule de Maïs (1 tsp Cornstarch)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 70 gr de Cranberries (1/2 Cup Cranberries)
- * 70 gr de Pépites de Chocolat Blanc Vegan (1/2 Cup Vegan White Chocolate Chips)
Instructions
- Dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique le beurre avec la vergeoise pendant 2 min. Puis, ajoutez le lait et la vanille. Fouettez de nouveau pour combiner.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule et la levure. Incorporez ce mélange au beurre en remuant à l'aide d'une spatule. Puis, ajoutez les cranberries et les pépites de chocolat blanc. Mélangez de nouveau pour tout assembler.
- Placez le saladier au congélateur pour environ 30-40 min.
- Préchauffez votre four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou silpat.
- A l'aide d'une cuillère à glace, formez vos cookies. Déposez les sur la plaque. Veillez à les espacer car ils vont s'étaler. Faites autant de tournée que nécessaire.
- Enfournez pendant 5 min, sortez les puis tapoter la plaque de cuisson sur votre plan de travail. Remettez au four pour finir la cuisson.
- Sortez les cookies, laissez les un peu refroidir, ils seront mous c'est normal. Déposez les ensuite sur une grille afin qu'ils refroidissent complétement et prennent leur texture finale.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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