Cake Vegan Facile aux Pommes / Easy Vegan Apple Loaf Cake

(Recipe in English Down Below)

     Il n’y a rien de mieux qu’une recette toute simple qui rappelle l’enfance. Le cake vegan aux pommes est vraiment le symbole même de l’enfance et de la pâtisserie facile. Tout le monde a eu le droit à sa part de cake aux pommes :). Et aujourd’hui, en me levant, c’est ce dont j’avais envie. La texture aérienne et moelleuse, les pommes qui s’écrasent dans la bouche, la petite pointe de vanille, c’est tout simplement exquis.

Je voulais également une recette simplissime, un peu comme le gâteau au yaourt. Ce sont des grands classiques que tout le monde aime !! Vous n’êtes pas d’accord ??

J’ai dû m’y reprendre à 2 fois aujourd’hui pour avoir ce cake. Je voulais vraiment quelque chose de simple, qui requiert peu d’ingrédients mais des ingrédients que tout le monde a dans ses placards. Pas de tofu soyeux, pas de yaourt, non vraiment le strict minimum. Mais ça ne veut pas dire, sans goût !!

Mais, je souhaitais aussi rendre ce cake unique. Ajoutez une touche extravagante. J’ai pensé direct à la tatin et aux pommes caramélisées, ne me demandais pas pourquoi :). Sauf que je ne voulais pas un cake tatin mais juste des pommes caramélisées que je pourrais poser dessus en mode, chiffon, sans trop réfléchir. Du coup, tout est né comme ça :).

Ce cake est vraiment basique mais justement l’ajout de ces pommes caramélisées lui confère une autre saveur et dimension. Les pommes caramélisées c’est toujours excellent et c’est encore meilleur avec du cake :). Et puis, en ce moment, nous avons tous des pommes chez nous, non 🙂 ??

Ce goûter n’est pas le plus sain d’entre tous, je vous l’accorde mais il rappelle tellement de souvenirs, enfin pour ma part :).

En résumé :

• Facile, rapide, peu d’ingrédients,
• Moelleux, aérien
• Multiples variations possibles

Maintenant, voyons les détails de cette recette de cake vegan aux pommes ….

Pour commencer, il vous faudra mélanger le lait et le vinaigre. Le lait va devenir un peu mousseux et épaissir c’est normal. C’est ce qui va permettre au cake d’avoir une texture moelleuse. Et c’est le but pour tous les cakes :).

Ensuite, dans un saladier vous crémez le beurre et le sucre avec votre batteur électrique pendant quelques minutes, ensuite, vous y ajoutez la vanille et le lait. A côté, vous combinez les ingrédients secs. Puis, vous les incorporez en plusieurs fois et continuez de fouettez. Pour finir, ajoutez les cubes de pommes, remuez à la spatule cette fois. La préparation dans le moule et au four.

Puis, soit vous voulez ne restez là, soit vous continuer :).

Pour le glaçage, c’est simple, du sucre glace, de la cannelle et un peu d’eau. C’est tout.

En ce qui concerne le chiffon de pommes, il vous suffit de faire fondre du beurre avec du sucre, d’y déposer les lamelles de pommes et de cuire. Elles vont prendre une couleur jaune au début, puis au fur et à mesure elles vont caraméliser. Attention quand elles commencent à caraméliser, surveillez ça va très vite et vous ne voulez pas les brûler.

Terminez par la décoration en nappage le cake de glaçage et en déposant les pommes dessus.

C’est très simple mais ça fait la différence !!

Pour d’autres recettes de cakes :

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Cake Vegan Facile aux Pommes / Easy Vegan Apple Loaf Cake

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Goûter / Snack

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 45-50 min – Total Time: 1h

Le grand classique de l'enfance revisité en version vegan, le cake aux pommes. Moelleux, aérien, le goûter facile à réaliser !

Ingredients

• * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
• * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
• * 100 gr de Sucre (1/2 Cup Caster Sugar)
• * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
• * 220 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk)
• * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
• * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
• * 1 Pomme Coupée en Cube (1 Apple, Diced)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• TOPPING :
• * Glaçage à la Cannelle (Cinnamon Glaze)
• * 1 Pomme Coupée en Fines Lamelles (1 Apple, Thinly Sliced)
• * 2 càs de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
• * 4 càs de Sucre (4 tbsp Caster Sugar)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez un moule à cake de 20 cm de papier sulfurisé.

2

- Dans un récipient, versez le lait et le vinaigre, remuez et laissez poser 5 min.

3

- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une texture aérienne et crémeuse. Puis, ajoutez la vanille et le lait végétal, fouettez.

4

- A côté, dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel. Puis, ajoutez les ingrédients secs en 3 fois aux ingrédients humides. Fouettez. Une fois le mélange lisse, ajoutez les morceaux de pommes. Remuez à la spatule.

5

- Versez dans votre moule et enfournez pour 45-50 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

6

- Laissez le cake refroidir 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez le refroidir complétement.

7

- Préparez le glaçage à la cannelle en combinant environ 6 càs de sucre glace, 1/2 càc de cannelle et délayez avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte semi épaisse et liquide à la fois. Réservez.

8

- Dans une poêle, versez le sucre et le beurre, faites chauffer et laissez fondre, ajoutez ensuite les lamelles de pommes. Remuez délicatement, laissez cuire en surveillant. Les pommes doivent se ramollir et caraméliser. Retirez du feu lorsque c'est bon.

9

- Nappez votre cake du glaçage, déposez les pommes dessus.

10

- Décorez et dégustez 🙂 !

11

METHOD :

12

- Preheat oven at 350 F and line a loaf pan 8 inch with parchment paper.

13

- In a glass combine milk and applecider vinegar, stir, let sit 5 min.

14

- In a bowl, whisk butter with sugar until light and fluffy. Add vanilla and milk. Whisk until combine.

15

- In a second bowl, combine flour, baking powder, salt, stir. Then add to the wet in 3 times. Whisk until everything is combine and a smooth batter but don't overmix. Next, add diced apples, stir with a spatula.

16

- Pour batter into pan, bake for 45-50 min r untila toothpick comes out clean.

17

- Remove from oven, let cool 10 min, demold and let cool completely.

18

- Prepare the glaze by combining about 6 tbsp icing sugar with 1/2 tsp cinnamon, add a bit of water step by step until you have a thick consistency.

19

- In a pna pour vegan butter, sugar, heat on medium until melted butter. Then, add apple slices, stir gently and cook until golden and caramelized. Keep watching it can be quick. Stir time to time to caramelized evenly. Let cool a bit.

20

- Spread the glaze on top of the cake, add caramelized apples like ruffles style.

21

- Decorate and enjoy 🙂 !