Gâteau / Cake/ Goûters / Snacks

Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake

(Recipe in English Down Below)

     Un cake vegan au citron et aux myrtilles, il n’y a pas mieux comme goûter !! Une petite part douce, moelleuse, citronnée et explosive en bouche. Les myrtilles éclatent et libèrent leur jus comme elles savent si bien le faire. L’alliance du citron et de la myrtille est une valeur sûre tout comme le chocolat et la framboise ou encore la mangue et le citron vert. Ce qui est pratique avec cette recette, c’est que vous n’avez pas besoin de 36 saladiers, non un seul saladier suffit. Vous mettez les ingrédients et c’est tout.

Débutant, la recette est pour vous mais aussi pour les plus avancés :).

Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake

Dégustez ce cake c’est un peu comme : 

  • Déguster une part de bonheur.
  • C’est tellement exquis et fondant en bouche.
  • Il est vraiment aéré et léger sur la langue.
  • Et je crois qu’il n’y a rien de mieux que de sentir ce parfum si unique du citron laisser son empreinte sur nos papilles.

Mais à côté de cela, vous avez aussi les myrtilles. A la découpe :

  • Une jolie couleur violacée fait son apparition
  • Et sur le palet c’est le jus qui prime.

Vous pouvez servir ce cake soit en dessert, soit au goûter. La seule chose « embêtante » comme avec tous les cakes, c’est le temps de cuisson. Parce que techniquement, la préparation est simplissime et ultra rapide. La cuisson, un peu moins. Oh et pendant la cuisson, si le cake dore trop vite, n’oubliez pas de le couvrir de papier aluminium, cela le protégera et évitera surtout, la hantise de tout pâtissier, de brûler le cake ! Il n’y a rien de pire que de faire tout ce qu’il faut et de louper la cuisson :).

Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake

Allez, c’est partie pour la recette de cake vegan citron et myrtilles !!!

Donc, pour résumer, mélangez les ingrédients secs ensemble, puis vous versez tous les liquides et remuez. Le but n’est pas de mélanger à fond. Il ne doit plus rester de farine. A partir de là, les myrtilles un dernier tour de main et voilà.

Vous versez la préparation dans votre moule au préalable huilé si besoin et au four (four préchauffé).

Pour terminer, il ne vous reste plus qu’à le laisser refroidir, le démouler et refroidir complétement.

Comment ne pas résister à la tentation avec des étapes aussi simples :). Et si vous n’aimez pas le citron et la myrtille, pas de panique, vous pouvez toujours vous rabattre sur mes autres recettes de cakes.

Mon Cake Vegan Noix de Coco et Crème de Citron

Cake Vegan Orange et Graines de Pavot

Marbré Vegan Banane et Chocolat Sans Huile

Voici le moule que j’utilise pour tous mes cakes, il est top de chez top et la taille est parfaite :

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Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake

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Cake Vegan Citron et Myrtilles / Vegan One Bowl Lemon and Blueberry Loaf Cake

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 10
Prep Time: 10 min Cooking Time: 50-60 min Total Time: 1h10

Un saladier, un moule, une recette facile, c'est tout ce qu'il faut pour déguster une part de cake vegan citron et myrtilles au goûter !

Ingredients

  • * 280 gr de Farine (2 1/2 Cup Flour)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
  • * 150 gr de Sucre de Canne (3/4 Cup Cane Sugar)
  • * Zeste et Jus d'Un Citron (Zest and Juice 1 Lemon)
  • * 120 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
  • * 230 mL de Lait Végétal (1 Cup Plant Based Milk)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • * 130 gr de Myrtilles (130 gr Blueberry)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cake de 20 cm.

2

- Dans un saladier, combinez tous les ingrédients secs sauf les myrtilles, remuez, puis ajoutez les liquides et mélangez de nouveau pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop juste ce qu'il faut. Ajoutez les myrtilles, mélangez une dernière fois.

3

- Mélangez 1 càc de sucre avec 1/4 càc de cannelle dans un récipient.

4

- Versez dans votre moule à cake. Saupoudrez du sucre cannelle.

5

- Enfournez pour 50-60 min ou jusqu'à ce que le cake soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.

6

- Retirez du four et laissez refroidir un peu, démoulez et laissez refroidir complétement.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350 F and line a 8 inch loaf cake pan.

10

- In a bowl, combine dry ingredients except blueberry, stir, then add all wet ingredients and whisk, don't overmix. Now, add blueberry and stir last time.

11

- In a small bowl, mix about 1 tsp sugar with 1/4 tsp cinnamon.

12

- Pour cake batter into the pan, sprinkle sugar on top.

13

- Bake for about 50-60 min or until golden brown and a toothpick comes out clean.

14

- Remove from oven, let cool a bit, demold and let cool completely.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !

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