Ces Burgers Vegan Façon Bhaji sont délicieux et je pense que vous allez les aimer aussi. Mais qu’est ce que veut dire bhaji ? Ce sont des beignets indiens croustillants fait traditionnellement à base d’oignons et de farine de pois chiche. Autant vous dire, un régal. Sauf que là, j’ai décidé de rajouter des carottes et courgettes. Après tout, pourquoi pas.
Ils sont gros, épais, copieux et savoureux. Et pour leur donner du caractère, vive les épices. J’ai mis du cumin, curcuma, gingembre et de l’ail en poudre. Autant vous dire qu’ils ont du goût. Grillez ou faites cuire vos petits burgers, garnissez-les et dégustez-les avec une salade.
Ces Burgers Bhaji Vegan sont :
- Facile et rapide
- Sain et savoureux
- Satisfaisant
- Gros et épais
- Épicés mais doux
Voyons les Ingrédients :
- Carottes – Fraîches et râpées. Pour les râper vous pouvez utiliser un robot ou alors une râpe.
- Courgette – Une demi suffit mais suivant le nombre de burger vous pouvez ajuster la quantité. Râpez les également.
- Oignon Blanc – Ou rouge d’ailleurs. Coupez finement ils vont eux aussi relâcher de l’humidité pour former et garder des steaks moelleux. Il ajoute également de la saveur.
- Cumin – C’est une épice chaude avec quelques pointes de poivre, une saveur unique.
- Curcuma – Pour ses bienfaits et sa couleur. Je trouve que le curcuma n’a pas de goût spécifique enfin il est très subtil.
- Gingembre – Ici, j’ai mis en poudre mais vous pouvez utiliser du frais et le râper également avec votre microplane pour avoir une pâte.
- Farine de Pois Chiches – C’est ce qui va permettre de lier tous les ingrédients ensemble et faire en sorte que les steaks tiennent.
- Eau – Pour délayer la farine de pois chiches et former une pâte où tous les ingrédients se compactent ensemble.
- Sel et Poivre – Pour assaisonner.
Comment Réaliser vos Burgers Vegan :
Cette recette est hyper facile comme compter sur les doigts d’une main. Sérieusement, vous pouvez les faire les yeux fermer. Voyons ce que vous devez faire :
- Assembler les ingrédients – Versez tous les ingrédients dans un saladier, carottes, courgette, oignon, épices, farine, eau, sel et poivre. Avec vos mimines, formez des disques, compactez bien pour avoir de jolis steaks et de la matière.
- Formez vos steaks – Si vous les faites bien, ils vont garder leur forme durant la cuisson et leur épaisseur. Veillez à ne pas les faire trop épais non plus au risque de ne pas avoir une cuisson uniforme des ingrédients. La préparation sera assez humide, vous en aurez sur les mains mais ce n’est pas grave.
- Cuire, dresser et décorer – Pour la cuisson, c’est une cuisson à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Faites dorer les steaks de chaque côté sur feu moyen. Préparez tous les autres ingrédients, condiments à côté. Lorsqu’ils sont cuits, déposez les sur vos pains burgers déjà préparés et servez immédiatement.
En ce qui concerne la cuisson, je n’ai pas tenté le four. Je pense que cela ne devrait pas poser de problème tout comme le grill ou la plancha.
Autre point :
Vous pouvez parfaitement préparez les steaks, les cuire et les conserver au congélateur afin de les sortir lorsque vous en avez besoin :).
Et si vous aimez les burgers, vous avez mon Burger Vegan Façon Falafel, mon Burger Vegan Betterave et Ananas ou encore mon Burger Vegan aux Steaks de Lentilles.
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Burgers Bhaji Vegan / Vegan Bhaji Burgers
Ces Burgers Vegan Façon Bhaji sont délicieux et je pense que vous allez les aimer aussi. Ils sont gros, épais, copieux et savoureux. Et pour leur donner du caractère, vive les épices.
Ingredients
- STEAK BHAJI :
- * 1/2 Courgette Râpée (1/2 Zucchini, Grated)
- * 2 Petites Carottes Râpées (2 Small Carrots, Grated)
- * 1/2 Oignon Blanc Coupé (1/2 White Onion, Chopped)
- * 1/2 càc de Cumin (1/2 tsp Cumin)
- * 1/2 càc de Gingembre en Poudre (1/2 tsp Ginger Powder)
- * 1/2 càc de Curcuma (1/2 tsp Tumeric)
- * 1/2 càc d'Ail en Poudre (1/2 tsp Garlic Powder)
- * 100 gr de Farine de Pois Chiches (1 Cup Chickpeas Flour)
- * 50 mL d'Eau (1/4 Cup Water)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- BURGER :
- * 2 Pains Burgers (2 Burgers Bread)
- * 6 càs de Yaourt Vegan (6 tbsp Vegan Yogurt)
- * 1 càs de Coriandre Ciselée (1 tbsp Coriander, Chopped)
- * Chutney de Mangue (Mango Chutney)
- * Salade (Salad)
- * Une Poignée de Chips de Légumes Émiettée (Handful Vegetable Chips, Scrambled)
Instructions
- Dans un saladier, mettez l'oignon, les carottes et courgette râpées, les épices, salez, poivrez, ajoutez la farine et l'eau. Mélangez avec vos mains. Prélevez de la pâte formez un steak, puis avec le restant de pâte, formez le deuxième steak.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Déposez vos steaks et cuire quelques minutes de chaque côté pou ravoir une jolie coloration dorée. Cela prend environ 10-15 min.
- A côté, mélangez le yaourt avec la coriandre, sel, poivre.
- Prenez un pain burger, nappez le bas de yaourt à la coriandre, déposez des chip écrasées dessus, le steak, nappez le steak de chutney de mangue, ajoutez de la salade et coriandre fraîche dessus. Ajoutez le dessus du burger.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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