Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

     Ces Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries sont LE dessert de fêtes par excellence … super simple et pourtant tellement délicieux et joli par la même occasion :). La crème est uniquement composée de 3 ingrédients, la cranberry, la crème de coco et la fécule de maïs. La base est faite d’une pâte brisée standard (farine, poudre d’amande, beurre, sucre, fécule, eau) mais vous pouvez aussi l’acheter. Quand vous la combiner avec la crème de cranberries, vous obtenez un dessert sucré et acidulé, lisse, brillant, crémeux et croustillant à la fois. Surmonté d’une meringue vegan dorée, c’est la touche finale parfaite pour un dessert automnal/hivernal par excellence.

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

Quelle début de semaine ! Entre les différents achats pour mon blog, les rendez-vous, le temps passe vite. Je prévois de faire le sapin ce week end, peut-être un peu tôt, mais je ne sais pas si j’aurai le temps de le faire plus tard car je pars chez ma mère dans quelques semaines. Du coup, j’ai aussi acheté de nouvelle décoration de Noël, les couleurs seront blanc, bleu et doré avec des touches de bois pour une décoration au maximum naturel. De plus, le temps froid me donne envie de réchauffer la maison avec un sapin !

Et vous, vous avez une idée de décoration, les couleurs ??

Avec le week end approchant, j’ai eu envie de partager ces petites tartelettes vegan avec vous. Je les ai dans la tête depuis quelques jours aussi !

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

Pourquoi Vous Allez Aimer ces Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries :

  • Premièrement, elles sont délicieuses
  • C’est un mélange entre sucré et acidulé
  • Elles sont crémeuses
  • La base est simple mais croustillante avec quelques notes de poudre d’amande
  • Équilibré à souhait au niveau des textures et saveurs
  • Format individuel pas besoin de partager ahaha
  • Facile, rapide et il y a juste la base à cuire au four
  • Elles sont jolies et surmontées d’une meringue caramélisée au chalumeau

Pour la crème de cranberries, j’avais envie de rester simple. Je crois que le pari est réussi !

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

Parlons un peu de la Pâte Brisée :

Si vous décidez de la faire vous-même, il vous faudra mélanger 250 gr de farine, 50 gr de poudre d’amande, 80 gr de sucre, 220 gr de beurre froid vegan dans un robot ou à la main.Ensuite, vous ajoutez l’eau par étape, environ 3-4 càs d’eau froide suffiront. Ajustez en fonction. Vous devez avoir une pâte non collante et qui forme une boule.

Pour la méthode à la main, mélangez les ingrédients secs, ajoutez le beurre et émiettez avec vos doigts. Ensuite, l’eau et mélangez avec une fourchette et terminez avec vos mains.

Placez la au frais pour la raffermir. Voilà, votre pâte est prête.

La plupart des tartes demandent une pâte brisée, mais vous pouvez optez pour la pâte sablée aussi. Et si vous voulez encore plus de fantaisies, choisissez une pâte crue pourquoi pas :).

Pendant que la Pâte Cuit !

Faites la crème de cranberries. C’est tellement simple et vous allez être choquée par la simplicité :). Pour la base de la crème, il faut préparer les cranberries. Versez dans une casserole avec du sucre, de l’eau et cuire pour obtenir une compotée. Il faut la mixer et la passer au tamis pour vraiment avoir une consistance brillante, lisse et sans morceaux.

Puis, transférez dans une casserole avec la crème de coco et la fécule. C’est tout. Durant la cuisson, la préparation va épaissir, vous avez votre garniture :).

Oh et ne paniquez pas … la crème va figer au frais donnant une stabilité aux tartelettes vegan.

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

Et Pour Terminer :

De la meringue vegan que vous caramélisez au chalumeau. Quelques tranchettes de cranberries, de groseilles blanches et bam, c’est fait. Mais vous pouvez utiliser d’autres fruits ou réaliser une autre décoration.

Avec tout ça, vous aurez de jolies petites tartelettes avec peu d’effort. Mais chut, ne le dites à personne :).

Si vous n’êtes pas fan de cranberries et de leur côté acidulé, je peux aussi vous proposer ces Tartelettes Vegan aux Mûres ou encore ces Mini Tartes Citron Meringuées Vegan.

Pour la recette, j’ai utilisé des petits moules à tartelettes et un moule un peu plus grand. Vous avez le détail en dessous. (Ce sont des liens affiliés, ce qui signifie que je touche une petite commission si vous décidez de les acheter via les liens).

Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

VIDEO :


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Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries / Vegan Cranberry Tartlets

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40-50 min

Ces Tartelettes Vegan à la Crème de Cranberries sont LE dessert de fêtes par excellence ... super simple et pourtant tellement délicieux et joli par la même occasion :). Un dessert sucré et acidulé, lisse, brillant, crémeux et croustillant à la fois. Surmonté d'une meringue vegan dorée, c'est la touche finale parfaite.

Ingredients

  • * 2 Pâtes Brisées ou Pâte Brisée Maison (2 Shortbread Crust or Pie Crust)
  • * 150 gr de Cranberries (150 gr Cranberry)
  • * 100 gr e Sucre (1/2 Cup Sugar)
  • * 150 mL d'Eau (2/3 Cup Water)
  • * 160 gr de Crème de Coco (160 gr Coconut Cream)
  • * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
  • * Meringue Vegan ou Chantilly (Vegan Whipped Cream or Meringue)

Instructions

1

- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et les cranberries. Faites chauffer jusqu'à ce que les cranberries soient cuites et juteuses. Mélangez de temps en temps. Retirez du feu. Passez les cranberries au mixeur pour rendre le mélange lisse et terminez par passez le jus au tamis afin d'enlever les petites impuretés.

2

- Versez la crème de cranberries dans une poêle avec la crème de coco et la fécule de maïs, fouettez. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez.

3

- Préparez votre pâte brisée maison ou coupez vos pâtes brisées achetées afin de remplir vos moules à tartelette. Faites cuire à blanc (piquez le fond de tarte, déposez une petite feuille de papier sulfurisé, des billes de cuisson ou du riz par dessus).

4

- Enfournez pour 20-25 min, puis, retirez le riz et papier sulfurisé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond des tartelettes soit cuit. Retirez du four et laissez refroidir.

5

- Remplissez les tartelettes de la crème de cranberries. Placez les au frais pendant 1 à 2h pour que la crème fige.

6

- Décorez avec de la meringue vegan ou de la chantilly et dégustez 🙂 !

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