Tarte au Citron Végétalienne Inratable / Easiest Vegan Lemon Pie

     Tellement simple et pourtant si délicieuse. Cette tarte au citron végétalienne sans chichi saura ravir tous les palets. Normalement, elle devrait être inratable si vous suivez bien toutes les étapes qui sont minimes :). La base est faite à partir de spéculoos, que vous pouvez parfaitement trouver en version sans gluten.

J’adore ce genre de base parce que vous n’avez besoin que de deux ingrédients, hyper pratique. La garniture est, quant à elle, très parfumée et d’un crémeux sans pareil ! Lorsque vous prendrez une bouchée, vous sentirez le croustillant ainsi que les arômes uniques du spéculoos, puis, le tour de la crème arrive. Si onctueuse qu’elle fond en bouche. Personnellement, j’ai mis le zeste de deux citrons car j’adore ça.

Il y a au final plusieurs façon de préparer un tarte au citron. J’aime beaucoup les varier. Cela permet de changer les texture, les goûts, les associations. Et j’en connais une qui ne se fait pas prier pour manger une part de mes tartes au citron :), c’est ma mère. Elle raffole des tartes au citron, c’est son dessert préféré. Donc, lorsque j’en fais, elle se fait plaisir en la dégustant :). Elle aime la tarte au citron basique sans fioriture mais également celle recouverte entièrement de meringue. Elle n’est pas difficile :).

Vous l’aurez donc compris, préparez une tarte au citron me fait plaisir car je sais que ça lui fera également plaisir :). J’avoue, de mon côté, j’adore aussi la tarte au citron alors je suis ravie d’en cuisiner une de temps en temps :).

Si vous n’aimez pas la tarte au citron, vous avez le droit :), en voici d’autres comme par exemple ma Tarte aux Pommes Végétalienne ou ma Tarte à la Pâte à Tartiner au Chocolat Végétalienne et ma Tarte Végétalienne Sans Gluten au Yaourt et Oranges Sanguines.

Commençons par la base !

Vous l’aurez compris, ici, j’ai utilisé des spéculoos parce que c’est vraiment délicieux en base. Si vous ne connaissez pas, je vous invite à tester. Si vous êtes allergique au gluten, il existe des spéculoos sans gluten. Et sinon, vous pouvez aussi préparer une base à tarte classique.

Alors, pour la recette, mettez vos spéculoos dans votre mixeur et pulser afin de les réduire en poudre. Ensuite, versez l’huile de coco et mixez à nouveau. Les spéculoos doivent devenir humides :).

Maintenant, il est temps d’étaler la préparation dans votre moule à tarte. Idéalement un moule à tarte avec fond amovible. Si vous n’en possédez pas, mon cas, nappez le fond de papier sulfurisé afin de pouvoir soulever la tarte facilement. Une fois bien étalée, placez la base au frais afin qu’elle fige grâce à l’huile de coco.

Maintenant, la partie citronnée 🙂

Dans une casserole, versez le lait de coco (essayer de ne prendre que la crème au maximum et éviter l’eau de préférence si vous pouvez. Si vous versez tout le lait de coco, ajoutez un peu plus d’agar-agar), le sirop d’agave, le zeste et le jus des citrons, la vanille, la fécule et l’agar-agar. Remuez.

Faites chauffer sur feu moyen et portez à ébullition pendant quelques minutes en remuant. Retirez du feu, laissez refroidir un peu et versez délicatement sur le fond de tarte. Placez le tout au frais pendant quelques heures ou idéalement toute la nuit afin que tout fige.

Le lendemain, décorez selon vos envies et dégustez 🙂 !

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Tarte au Citron Végétalienne Inratable / Easiest Vegan Lemon Pie

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8-10

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 10 min – Total Time: 3 h

Une tarte citronnée toute simple et vraiment inratable ! Douce et en même temps croustillante, cette tarte est un must dans votre boite à recettes 🙂

Ingredients

• * 250 gr de Speculoos (250 gr Speculoos)
• * 60 mL d'Huile de Coco Fondue (1/3 Cup Melted Coconut Oil)
• * 550 mL de Lait de Coco (2 cans Coconut Milk)
• * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
• * Zeste de 2 Citrons + Jus d'un Citron (Zest of 2 Lemons + Juice of One)
• * 1 càs Rase de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
• * 1 càs de Vanille (1 tbsp Vanilla)
• * 1/4 càc d'Agar Agar (1/4 tsp Agar Agar)
• * Une Pincée de Curcuma (A Pinch of Tumeric)

Instructions

1

- Dans votre mixeur, mixez les spéculoos pour les réduire en miette. Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue et remuez à nouveau. Etalez la "pâte" au fond de votre moule à tarte. Placez au frais 30 min.

2

- Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème principalement, éviter l'eau au maximum, le sirop d'agave, la vanille, le jus et le zeste des citrons, la fécule, le curcuma et l'agar-agar. Remuez. Faites chauffer sur feu moyen. Portez à ébullition pendant 2 min.

3

- Versez la préparation sur votre tarte.

4

- Placez au frais à nouveau pendant au moins 2-3h ou encore mieux toute la nuit pour que la préparation citronnée fige entièrement.

5

- Décorez et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- In food processor, pour speculoos and mix until crumbly texture then add melted coconut oil and mix again.

8

- Spread the mixture into a tart tin and place in fridge for about 30 min.

9

- In a pan, pour coconut milk (use the cream and avoid water if possible), agave syrup, vanilla, juice and zest of lemons, cornstarch, tumeric and agar-agar. Whisk. Heat on medium and bring to boil for about 2 min.

10

- Pour the cream on top of the crust. Place in fridge for about 2-3 hours or overnight to completely set.

11

- Decorate and enjoy 🙂 !