Les chichis qu’est ce que c’est bon !!! Mais ils sont encore meilleurs version végétaliennes 🙂. J’ai pensé à en faire depuis quelques jours déjà parce qu’il y a une fête foraine dans ma ville. Qui dit fête foraine dit beignets, pommes au caramel, barbes à papa ou encore chichi. Cette recette me fait vraiment penser aux chichis que j’avais l’habitude de déguster lorsque j’allais dans les fêtes foraines. En général, je prenais soit une barbe à papa, mais une énorme (j’en raffole toujours autant d’ailleurs) ou alors des churros comme ils les appellent.
Je me souviens des soirées passées à la fête foraine. J’adore les manèges à sensation ! Lorsque j’étais plus jeune, j’étais partante pour toutes les attractions possibles comme les grands 8 avec looping, la chenille, le pouce-pouce (enfin c’est ainsi que j’appelais ça) c’était le manège avec des sièges suspendus qui tournoyaient dans le vide dans un sens puis dans l’autre, j’adorais aussi les machines à sous (basique mais génial), toutes les attractions impliquant de la vitesse j’étais là aussi :). De nos jours, les manèges ont tellement changé que je n’en connais pas la moitié.
Malheureusement, depuis quelques années maintenant, mon corps enfin mon oreille interne n’aime plus du tous les manèges. Ça me désole parce que j’adore toujours ça. Le dernier parc que j’ai fait c’était Disney Land et honnêtement, c’est pas si impressionnant en terme de sensation, j’ai connu pire :), mais je n’ai pas supporté certaines attractions. Pas grave, je pouvais me rattraper sur les confiseries 😉 !
Pour ces chichis !!
Au final, c’est assez simple à réaliser.
Dans une casserole, versez le lait, le sucre, le beurre végétal et la vanille. Faites chauffer et portez à ébullition en remuant pour que le beurre fonde. Lorsque ça bout, continuer pendant 2 min. Retirez ensuite la casserole du feu.
Là, versez la farine doucement en remuant avec un fouet pour commencer afin d’incorporer la farine. Le mélange va épaissir et se transformer en pâte au fur et à mesure. Un peu comme une pâte à choux. Ensuite, passez à la cuillère en bois. Mélangez pour refroidir un peu la préparation. Transférez la pâte dans un saladier et munissez-vous si possible d’un batteur électrique.
Maintenant, dans un bol, mélangez la fécule et l’eau. La fécule doit se dissoudre complétement. Ajoutez cette mixture dans le saladier. A l’aide de votre batteur, fouettez la pâte. Elle va se détendre et formez une pâte à gâteau épaisse. Il est temps de placez votre pâte dans une poche à douille avec un embout en étoile ou cannelé.
Formation et cuisson des chichis !!
Une fois que vous avez mis votre pâte à chichi dans la poche, réservez-la.
Dans un faitout ou une friteuse, faites chauffer l’huile. J’ai utilisé un faitout avec environ 400 mL d’huile. Pour savoir si l’huile est suffisamment chaude, déposez un bout de pâte dans l’huile. Si ça crépite c’est bon.
Là, vous allez appuyer sur la poche à douille au dessus de l’huile et prolonger de la pâte. Coupez les chichi avec un ciseau au niveau de la douille. Faites cuire les chichis jusqu’à jolie coloration dorée sur tous les côtés.
Retirez les chichis cuits et placez les sur du papier absorbant. Ensuite, enrobez-les de sucre.
Ils sont prêts 🙂 !
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Des chichis pleins de souvenirs ! SI croustillants et encore meilleurs avec de la pâte à tartiner au chocolat, faites vous plaisir 🙂 Retombez en enfance ! - Dans une casserole, versez le lait végétal, ajoutez le beurre, le sucre et la vanille. Faites chauffer et portez à ébullition 2 min en remuant. - Retirez du feu et ajoutez la farine. Fouettez afin de tout incorporer. Vous allez obtenir une pâte compacte. Transférez cette pâte dans un saladier. - Dans un récipient, mettez la fécule avec l'eau et mélangez pour la diluer. Ajoutez ce mélange à la pâte en plusieurs fois et battez à l'aide d'un batteur électrique afin d'avoir une pâte épaisse et lisse. - Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé. - Faites chauffer un faitout avec de l'huile ou votre friteuse. Lorsque l'huile est chaude, pressez la poche à douille au dessus de l'huile et faites sortir de la pâte. A l'aide d'un ciseau coupez la pâte. - Faites cuire jusqu'à jolie coloration dorée. Déposez les chichis sur du papier absorbant. - Enrobez-les de sucre. - Décorez et dégustez 🙂 ! METHOD : - In a pan, pour plant based milk, sugar, vegan butter and vanilla. Whisk. Heat on medium and bring to boil 2 min. Remove from heat. Add flour and whisk ntil well combine, dough consistency. Whisk to cool down a bit the paste. Then, transfer into a bowl. - In a bowl, mix cornstarch with water and whisk. Add this to the dough. Use a hand mixer to whisk the paste until thick Transfer into a pipping bag with star nozzle. - Heat a pan with oil. When oil is hot, pipe dough into churros using a scissor to cut them. When golden, transfer to a paper towel to absorb oil excess. Then,coat churros with sugar. - Decorate and enjoy 🙂 !Chichis (Churros) Végétaliens Faciles / Easy Vegan Churros
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