Soupe Printanière Vegan aux Petits Pois / Vegan Green Spring Peas Soup

     Oula, mais que se passe t-il ??? Encore une recette salée avec ma Soupe Vegan Printanière bien verte et onctueuse. Faite à base de petits pois, brocolis et épinard, cette soupe est le repas idéal. Vous ferez le plein d’énergie et honnêtement, c’est un excellent moyen de manger des légumes.

Tous les ingrédients donnent cette consistance si unique. Bien crémeuse. L’astuce, utilisez un avocat à la place de la crème de coco pour vraiment donner cette texture voluptueuse.

Décorez de quelques noix concassées, herbes, crème de soja, cette soupe est un régal. Vous pouvez la consommer chaude ou bien froide. Franchement, c’est ultra pratique.

Chaque bouchée est d’une couleur verte vive, parsemée de noix croquantes, d’une texture lisse, douce et bien riche.

Vous n’en reviendrez pas à quel point cette soupe vegan printanière est facile.

Quelques Détails pour cette Soupe Vegan Printanière :

Tout d’abord, choisissez vos légumes verts. Ici, petits pois surgelés (ils sont meilleurs pour les soupes), brocolis (surgelé ici aussi), épinards frais. Ce sont les ingrédients de base. Il vous faudra ensuite les faire cuire avec un peu d’oignon et d’ail pour les parfumer. D’ailleurs, vous ne sentirez pas les épinards si jamais ça vous intrigue :).

C’est le moyen parfait pour faire manger des épinards aux enfants.

Hop, au blender pour bien les réduire en espèce de purée.

Là, ce n’est pas terminé. Il faut donner du goût et la texture.

Un peu de jus et zeste de citron, du basilic et de l’avocat. Oui, de l’avocat dans la soupe. C’est ce qui remplace la crème de soja ou crème de coco. En général, c’est ce que je mets, mais là, restons dans le vert avec l’avocat. Et pour donner un peu plus de pep’s, vous pouvez aussi ajoutez de la menthe fraîche et mixer le tout.

Pour obtenir cette texture épaisse, je vous conseille de mettre peu de bouillon de légumes dans votre blender, de mixer et d’ajouter le bouillon au fur et à mesure pour avoir la consistance souhaitée.

Vous voyez, simplissime et délicieux !

Et si vous n’avez pas tout suivi de la recette, pas de panique, la vidéo est là :).

VIDEO :

Musique: Choir
Musicien: EnjoyMusic
URL: https://enjoymusic.ai

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Soupe Printanière Vegan aux Petits Pois / Vegan Green Spring Peas Soup

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 2

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 35 min

Soupe Vegan Printanière bien verte et onctueuse. Faite à base de petits pois, brocolis et épinard, cette soupe est le repas idéal. Chaque bouchée est d'une couleur verte vive, parsemée de noix croquantes, d'une texture lisse, douce et bien riche.

Ingredients

• * 300 gr de Petits Pois Surgelés (300 gr Peas, Frozen)
• * 300 gr de Brocolis (300 gr Broccoli)
• * 2 Poignées d’Épinards Frais (2 Handfuls of Fresh Spinach)
• * 2 Petits Oignons Coupés (2 Small Onions, Chopped)
• * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
• * 600 mL de Bouillon de Légumes (2 1/2 Cups Vegetable Broth)
• * 1 Avocat (1 Avocado)
• * Jus et Zeste d'un Demi Citron (Juice + Zeste of 1/2 Lemon)
• * 1 càs de Basilic (1 tbsp Basil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• * Huile d'Olive (Olive Oil)

Instructions

1

- Dans un faitout, faites revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les petits pois, remuez. Incorporez le brocoli, les épinards. Mélangez et cuire 5 min.

2

- Puis, versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez, couvrir le faitout et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez de temps à autre.

3

- Versez ensuite les légumes dans votre blender avec un peu de bouillon. Ajoutez l'avocat, le jus et zeste de citron, le basilic et mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez du bouillon au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée. Commencez avec peu et ajoutez en conséquence.

4

- Ajustez l'assaisonnement.

5

- Versez dans vos assiettes creuses.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !