Une Soupe Vegan à la Tomate Crémeuse ! Il n’y a rien de mieux pour combattre les températures qui descendent un peu en ce moment. De plus, un peu de soleil dans nos assiettes, ça fait toujours plaisir :). C’est la soupe parfaite pour un coup de réconfort printanier. Hyper facile, rapide et surtout très sain ! Le repas idéal en somme. Vous avez besoin de quelques ingrédients de base et le tour est joué.
Chaque bouchée est onctueuse, parfumée aux saveurs des tomates, une touche de sucre pour enlever l’acidité de la tomate, une pointe de vin rouge pour accentuer le goût, du paprika fumé pour donner encore plus de corps à cette soupe et de la crème de coco pour la rendre encore plus crémeuse ! Servez chaque bol avec des tartines de pain aux graines toastées, un peu de basilic frais, une pointe de gros sel et vous voilà avec le déjeuner ou dîner parfait.
Cette soupe se fait en 1h. Oui, cela peut paraître long mais elles passent au four pour bien rendre leur jus et avoir une saveur en plus. Vous pouvez bien entendu passez outre cette étape mais je vous conseille de les passer au four :).
Voyons la Base de cette Soupe Vegan à la Tomate Crémeuse :
Pour commencer, les tomates. Vous pouvez prendre comme moi c’est à dire des tomates à l’ancienne. J’ai fait un mix de rouges et noires ou alors prendre des tomates rondes classiques. J’aime les tomates à l’ancienne car leur chaire est vraiment pleine. Ensuite, vous les coupez, mettez dans un plat avec de l’oignon et de l’ail pour parfumer, de l’huile d’olive, du sel, poivre et origan.
Lors de la cuisson, les tomates vont sortir leur jus, les odeurs vont être délicieuses. Vous allez aussi sentir l’oignon et l’ail cuire.
Je trouve que l’ajout d’ail et d’oignon est limite primordial car ces deux ingrédients donnent du caractère à la soupe. Ce petit goût ailé est divin.
Ensuite, vous passez le tout au mixeur avec quelques autres ingrédients pour avoir une texture lisse et douce qui glisse sur la langue.
Passons à la Cuisson :
Pour avoir une soupe parfaite, versez la préparation dans un faitout avec de la crème de coco et du bouillon de légume. A la cuisson, la vapeur va s’échapper et rendre la soupe plus épaisse. Après, tout dépend de votre préférence liquide ou crémeuse. En fonction, vous allez devoir ajuster les liquides et le temps de cuisson. Plus vous faites cuire, plus la vapeur va s’échapper et rendre la soupe plus épaisse (c’est ce que je préfère).
Vous pouvez même ajouter de la harissa si vous vous sentez d’humeur olé olé 🙂 !
Pour la décoration, un peu d’huile d’olive, de crème de soja, de basilic et tadam.
Servez cette soupe avec du pain grillé, croyez moi, votre repas n’en sera que meilleur.
VIDEO :
Musique: Illuminate You
Musicien: Weary Eyes
URL: https://icons8.com/music/
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Soupe Crémeuse Vegan à la Tomate / Creamy Vegan Roasted Tomato Soup
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Loading...Une Soupe Vegan à la Tomate Crémeuse ! Chaque bouchée est onctueuse, parfumée aux saveurs des tomates, une touche de sucre pour enlever l'acidité de la tomate, une pointe de vin rouge pour accentuer le goût, du paprika fumé pour donner encore plus de corps à cette soupe et de la crème de coco pour la rendre encore plus crémeuse ! Servez chaque bol avec des tartines de pain aux graines toastées, un peu de basilic frais, une pointe de gros sel et vous voilà avec le déjeuner ou dîner parfait.
Ingredients
- * 1.1 kg de Tomates Anciennes (1.1 kg Tomatoes)
- * 1 càs de Concentré de Tomate (1 tbsp Tomato Paste)
- * 1 càs de Vin Rouge Vegan (1 tbsp Vegan Red Wine)
- * 1 càs de Sucre (1 tbsp Sugar)
- * 1 càs d'Origan (1 tbsp Origano)
- * 1 càs de Paprika Fumé (1 tbsp Smoked Paprika)
- * 120 mL de Crème de coco (1/2 Cup Coconut Milk)
- * 240 mL de Bouillon de Légumes (1 Cup Vegetable Broth)
- * 1 Oignon + 3 Gousses d'Ail (1 Onion, Chopped + 3 Cloves Garlic)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- * Basilic (Basil)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez vos tomates, placez les dans un plat allant au four, ajoutez l'oignon et les gousses d'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez l'origan, salez et poivrez.
- Enfournez pour 40-45 min ou jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et tendres.
- Versez le tout dans votre mixeur. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le sucre, le vin rouge et mixez.
- Transférez la préparation dans un faitout et faites chauffer. Versez la crème de coco et le bouillon de légumes. Faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Ajoutez plus de bouillon si vous aimez les soupes liquides et inversement si vous préférez les soupes plus épaisses. Plus, vous ferez cuire, plus "l'eau" va s'évaporer et rendre la soupe plus consistante.
- Versez ensuite dans vos bols.
- Décorez avec un peu de crème de soja ou cajou, déposez un peu de basilic, quelques tomates cerises, un filet d'huile d'olive et dégustez 🙂 !
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