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Soupe Vegan à l’Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

(Recipe in English Down Below)

     Une soupe bien française et typique de notre pays, c’est la recette du jour avec cette soupe vegan à l’oignon et au vin rouge. C’est tellement réconfortant et délicieux. Il existe plusieurs façon de la préparer. Ici, j’ai voulu quelque chose de simple mais savoureux en bouche.

Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

Chaque bouchée est pleines de saveurs, de pommes de terre imprégnées de vin rouge, les herbes aromatisent cette soupe à merveille. C’est tellement simple à réaliser qu’en 30 min c’est prêt. Et pour accompagner le tout, n’oubliez pas de vous faire des tranches de pain avec du fromage vegan dessus que vous passez sous le grill !! Un RÉGAL !!!!

Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

J’ai personnellement utilisé du pain nordique (si vous ne connaissait pas, je vous invite à l’essayer si vous en trouver, le mien vient de la Mie Câline, c’est une merveille) et de la mozzarella. C’est l’accompagnement idéal avec une soupe.

Trempez chaque tartine de pain dans une soupe chaude avec ce goût fromager, les papilles se délectent sans broncher :). Mine de rien, c’est le genre de soupe qui rassasie bien le ventre. Vous pouvez parfaitement faire une petite quantité et servir ça en guise d’entrée mais là, j’ai choisi l’option dîner.

Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

Je peux vous dire quand même que ce fut drôle à préparer. Ayant eu la flemme de mettre mes lentilles, je me suis mise à éplucher les oignons en toute confiance comme je le fais toujours. Erreur !!!

Allez, 5 min plus tard, mes yeux se sont mis à pleurer à torrent, à piquer. L’épreuve : épluchage d’oignon sans pleurer fut un échec :). J’aurai pu facilement la réussir avec mes lentilles de contact. S’il y avait un concours épluchage d’oignon, je pourrais le gagner si j’ai mes lentilles ahah !! Vive les lentilles :).

Depuis le temps que je voulais en faire une !! Je peux cocher la case check dans ma To Do List :). Je pense revenir avec d’autres versions car c’est l’une de ces soupes a varier à l’infini, non ???

Et vous, vous aimé la soupe à l’oignon ?

Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

Pour réaliser cette soupe vegan à l’oignon, il vous faudra ….

Commencer par faire revenir les oignons, l’ail et le sucre brun dans le beurre fondu.  Le but ici est d’obtenir une caramélisation. Elle donnera du goût et du caractère. Ensuite, vous ajoutez les pommes de terre, la farine et remuez.

Ensuite, il ne vous restera plus qu’à ajoutez le bouillon, le vin, le laurier, le thym, sel, poivre et vous laissez mijoter jusqu’à cuisson des pommes de terre. C’est tout !!!

Pour terminer, versez la soupe dans vos jolis bols et savourez avec ou sans tranche de pain :).

Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

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Soupe Vegan à l'Oignon / Vegan Creamy French Onion Soup

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Déjeuner, Dîner Française
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40 min

Une soupe à l'oignon vegan c'est le repas par excellence des soirées fraîches. Si chaud et délicieux, en 30 min, c'est prêt !

Ingredients

  • * 3 Oignons Blancs Émincés (3 White Onions, Thinly Sliced)
  • * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
  • * 1/2 càc de Sucre Brun (1/2 tsp Brown Sugar)
  • * 6 Petites Pommes de Terre, Coupées (6 Small Potatoes, Diced)
  • * 200 mL de Vin Rouge Vegan (3/4 Cup Vegan Red Wine)
  • * 500 mL de Bouillon de Légumes (2 Cups Vegetables Broth)
  • * 2 càs de Farine (2 tbsp Flour)
  • * 3 càs de Beurre Vegan (3 tbsp Vegan Butter)
  • * 2 Feuilles de Laurier + 2 càc de Thym (2 Bay Leaves + 2 tsp Thyme)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans un faitout, faites fondre le beurre. Puis, ajoutez l'oignon, l'ail et le sucre, remuez et faites cuire jusqu'à caramélisation tout en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la pomme de terre, remuez et cuire 5 min.

2

- Ensuite, ajoutez la farine, mélangez cuire 5 min. Incorporez le bouillon, le vin, le laurier, le thym, sel, poivre. Laissez mijoter pendant 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirez les feuilles de lauriers. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

3

- Versez dans vos bols.

4

- Décorez et dégustez 🙂 !

5

METHOD :

6

- In a large pot, melt butter on meidum heat, then add onion, garlic, sugar, stir. Cook until caramelized stirring time to time. Then, add potatoes, cook 5 min.

7

- Next add flour, whisk until no more flour. Then pour vegetables broth, wine, bay leaves, thyme, salt pepper. Stir. Let simmer until soft and tender potatoes about 20 min.

8

- Remove bay leaves. Adjust seasonning if needed.

9

- Pour into your bowls.

10

- Decorate and enjoy 🙂 !

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