La saison des soupes a commencé donc des soupes vont arriver sur le blog :). J’adore les soupes. Tellement facile à faire et le bonus, c’est qu’on y met tout ce que l’ont veut dedans. Par ici, je ne jure quasiment que par les soupes onctueuses. J’ai un peu plus de mal avec les soupes vraiment liquides. Je ne sais pas pourquoi mais j’ai l’impression qu’elles me remplissent moins et d’avoir encore faim contrairement aux soupes épaisses et crémeuses.
La soupe crémeuse …
Donc aujourd’hui, une soupe végétalienne facile au butternut, panais et carotte version onctueuse et épaisse. En ce moment, ma cuisine est remplie de courges, j’ai du potiron, de la citrouille, du butternut, de la courge spaghetti (d’ailleurs une recette arrivera avec), etc. il était donc logique de faire une délicieuse soupe pour se réchauffer lorsque les températures baissent, ce qui est le cas.
Ma cuisine est en mode relooking, le orange est pré-dominant avec ces courges. J’aimerais trouver des citrouilles blanches mais en ce moment il n’y a que les oranges dans mes magasins de prédilections. Je surveille :).
La décoration de la soupe …
Pour cette soupe, si vous vous demandez ce que j’ai mis dessus je vais vous le dire : nous avons des pois chiches grillées (pour le côté croquant), de la grenade (pour le côté sucré et pétillant en bouche), un filet de crème de soja (pour la couleur j’avoue), des croûtons de pains (parce qu’une soupe sans croûton c’est impossible chez moi), du cheddar végétal (pour ce côté fromagé en bouche) et bien sûr de la verdure avec la coriandre (parce que cette herbe aromatique a un parfum et une saveur unique), voilà je crois que c’est tout. Ah non, j’oubliais quelques flocons de piment séché et des pensées (fleurs comestibles). Maintenant je crois que c’est bon. Pour le topping, c’était mes envies donc faites selon vos envies vous n’êtes pas obligé de mettre ce que moi j’ai mis dessus.
Je vous laisse donc avec la recette ci-dessous.
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Pour d’autres recettes de Soupes :
- Soupe Crémeuse Végétalienne au Brocolis et Potiron
- Soupe Crémeuse Végétalienne aux Champignons et Herbes
Soupe Végétalienne Crémeuse au Butternut et Panais / Vegan Creamy Butternut and Parnship Soup
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Loading...La saison des soupes a débuté donc on ne se prive surtout pas. De quoi faire le plein de bons nutriments notamment avec cette soupe de butternut et Panais !
Ingredients
- - 1 Butternut (1 Butternut)
- - 2 Carottes (2 Carrots)
- - 2 Panais (2 Parnships)
- - 1/2 Oignon Rouge (1/2 Red Onion)
- - 1 Gousse d' Ail (1 Clove Garlic)
- - 100 mL de Crème de Soja (1/2 Cup Soy Cream)
- - 250 mL d'Eau de Cuisson (2 Cups Water)
- - 1 càs de Paprika Fumé (1 tbsp Smoked Paprika)
- - Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- - Lait Végétal (Plant Based Milk)
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez vos légumes ainsi que l'oignon et l'ail.
- Dans un faitout, placez tous les légumes, oignon, ail et l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Transférez les légumes dans un blender, ajoutez l'eau de cuisson, mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez à nouveau, Versez le lait végétal étape par étape jusqu'à la consistance souhaitée. Plus vous en ajoutez plus la soupe sera fluide et inverse moins vous en ajoutez plus elle sera crémeuse et onctueuse. Réajustez l’assaisonnement si besoin.
- Dressez et dégustez.
METHOD :
- Slice and cut all your vegetables.
- In a large pot pour all veggies, onions and garlic. Cover with water and cook until soft veggies.
- Transfer all veggies into blender add about 2 cups of cooked water. Blend until smooth. Add soy cream, smoked paprika, salt, pepper. Blend again. Add plant based milk until desired consistency. Adjust seasonning.
- Dress and decorate.
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