Déjeuner / Lunch/ Dîner / Dinner/ Sans Gluten / Gluten Free

Ragoût Végétaliens de Légumes au Vin Rouge, Purée et Boulettes Sans Viande / Vegan Vegetables Red Wine Stew, Mashed Potatoes and Meatless Balls

     Un vrai dîner de soirée automnale ou hivernale. Un plat tellement sain, réconfortant et bien chaud à consommer aussi régulièrement que possible si vous aimez ça :). Pour cette recette, c’est limite 3 recettes en une. Ne vous arrêtez pas là parce que j’ai une bonne nouvelle ! Vous préparez tout en même temps.

La purée d’un côté, le ragoût de l’autre et les boulettes pendant que tout mijote. Vous ne verrez même pas le temps passer et le bonus, vous pourrez servir un repas copieux, sain sur la table ce soir ! (Enfin demain pour le coup :)).

C’est ce qui est génial avec ce type de recette, vous faites tout à part mais en même temps. Et vous voulez savoir ? Pas besoin d’éplucher les carottes, coupez en gros, peu importe, vous mettez tout dans le faitout. Faisons vraiment au plus simple.

En revanche, comme j’aime le dire, simple n’est pas égal à fade, pas appétissant, non bien au contraire. C’est un plat aussi idéal pour mettre vos restes de légumes. Que de bonnes choses dans cette recette du jour !!

Pour la purée, vous êtes libres. Je peux néanmoins vous conseiller ma Purée Végétaliennes au Fromage, Herbes et Beurre  ou encore ma Purée Végétalienne et Champignons au Sirop d’Erable. Il y a tellement de variantes pour la purée. La classique est indémodable mais si vous voulez de l’extravagance alors allez-y :).

Vous avez vraiment, vraiment la flemme, n’épluchez pas les pommes de terre non plus 🙂 ou alors à défaut, mais vraiment en dernier recours, utilisez les sachets prêts à l’emploi. Là, c’est vraiment, mais alors vraiment si vous n’avez pas le temps. Normalement, si vous avez le temps de préparer le ragoût, vous avez le temps pour la purée ;).

Passons aux choses sérieuses, la recette en détail …

Commencez par préparer le ragoût. Pour cela, faites revenir l’oignon, l’ail et le thym dans un peu d’huile d’olive? Là, déjà, votre cuisine va sentir bon. Ensuite, ajoutez les carottes et choux de Bruxelles, faites dorer. Au tour de tous les autres ingrédients d’être déposés dans le faitout. Et alors là mes amis(es), vous allez vous régaler rien qu’olfactivement parlant. Les herbes et le vin rouge ensemble, il y a de quoi donner l’eau à la bouche. Vous laissez le tout cuire et la sauce réduire tranquillement tout en profitant des odeurs :).

A côté, passez aux boulettes. Oui, parce que tout faire en même temps est tellement plus pratique. Le temps compte ici, 30 min et hop tout est prêt. Donc, pour les boulettes, tout au mixeur, gain de temps encore !! Vous mixez pour obtenir une pâte qui se tient mais ne colle pas à vos doigts. Vous faites des boulettes de même taille pour une cuisson au four homogène. Elles sont prêtes lorsqu’elles croustillent à l’extérieur !

Préparez aussi votre purée préférée.

Lorsque tout est prêt. Déposez les boulettes de haricots rouges dans la sauce quelques minutes pas plus, juste pour enrober sinon elles vont se désagréger.

Puis, vous dressez. Une bonne couche de purée maison, crémeuse, savoureuse et onctueuse, par-dessus vous ajoutez les boulettes, la sauce et bien entendu, les légumes. Pour la touche décoration supplémentaire, un peu de thym, coriandre et gros sel.

Honnêtement, en quelques coups de fourchette (et parce que c’est délicieusement délicieux), vous aurez terminé votre plat :).

Régalez-vous !!

N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Ragoût Végétaliens de Légumes au Vin Rouge, Purée et Boulettes Sans Viande @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos :).

Ragoût Végétaliens de Légumes au Vin Rouge, Purée et Boulettes Sans Viande / Vegan Vegetables Red Wine Stew, Mashed Potatoes and Meatless Balls

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40 min

30 min, 3 recettes, incroyable et pourtant ! Un succulent ragoût au vin rouge, des boulettes sans viande, une purée crémeuse, dîner de choix.

Ingredients

  • * Purée Maison (Homemade Mashed Potatoes)
  • * 300 gr de Champignons (300 gr Mushrooms)
  • * 4 Carottes Coupés (4 Carrots, Chopped)
  • * 5 Choux de Bruxelles Coupés (5 Brussel Sprouts, Chopped)
  • * 1/2 Oignon Rouge Emincé + 1 Gousse d'Ail Emincée (1/2 Red Onion, Chopped + 1 Clove Garlic, Chopped)
  • * 60 mL de Vin Rouge Végétalien (1/4 Cup Vegan Red Wine)
  • * 2 càc de Concentrée de Tomate (2 tsp Tomato Paste)
  • * 2 càc de Thym Frais (2 tsp Fresh Thyme)
  • * 2 Feuilles de Laurier (2 Bay Leaves)
  • * 460 mL de Bouillon de Légumes (2 Cups Vegetables Broth)
  • * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)
  • BOULETTES (MEATLESS BALLS) :
  • * 300 gr de Haricots Rouges (300 gr Cooked Red Beans)
  • * 50 gr de Flocons d'Avoine (1/4 Cup Oats Flour)
  • * 2 càc de Paprika Fumé (2 tsp Smoked Paprika)
  • * 1/4 Oignon Rouge + 1/2 Gousse d'Ail (1/4 Onion +1/2 Glove Garlic)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Préparez votre purée favorite.

2

- Dans un faitout, faites revenir l'oignon, l'ail, le thym dans un filet d'huile d'olive pendant 5 min. Puis, ajoutez les carottes et choux de Bruxelles. Remuez. Cuire environ 5-8 min jusqu'à ce que les bords commencent à caraméliser. Ajoutez les champignons, le concentré de tomate, le vin rouge, le laurier et le bouillon de légumes. Salez, poivrez, remuez. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne plus ou moins épaisse environ 20-25 min.

3

- Dans votre mixeur, placez tous les ingrédients des boulettes. Mixez pour obtenir une pâte qui se tient. Ce n'est pas grave si des morceaux de haricots restent. Formez des boulettes, déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20-25 min ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Réservez.

4

- Ajoutez les boulettes à la sauce juste pour les enrober. Ne les laissez pas trop longtemps.

5

- Nappez votre assiette de purée, ajoutez les boulettes, les légumes et la sauce.

6

- Décorez et dégsutez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Prepare your favorite mashed potatoes purée

9

- In a pot, drizzle olive oil and sauté onion, garlic and thyme for 5 min. Then, add carrots, Bruxelles sprouts, stir and cook 5-8 min until slightly caramelized. Now, add mushrooms, tomato paste, red wine, bay leaves, vegetables broth, sitr and simmer for 25-30 min or until the sauce has reduced and thicken a bit.

10

- Meanwhile, place all meatless balls ingredients into a food processor and mix until combined. You should have a "dough" that's stick together when pressed. Take a bit of mixture, roll it into a ball, place on a baking tray line with parchment paper. Proceed until no more paste. Bake at 350 F for about 20-25 min or until crispy outside.

11

- Add meatless balls into the sauce just few seconds to coat them. Don't let them in the sauce too much.

12

- Dress your purée into a bowl, add meatless balls, vegetables and sauce.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply