Curry Indien Vegan au Chou-Fleur / Vegan Indian Cauliflower Curry

      Un plat tout chaud, sain et sans gluten en ce vendredi, un curry indien vegan, l’avant dernier jour du mois d’octobre, déjà ! Que ça passe vite. Dans un mois et demi, Noël sera au rendez-vous même si pour beaucoup d’entre nous, il n’aura pas la même énergie que les précédents…

Pour patienter encore, je vous propose un délicieux curry indien vegan composé de chou-fleur et de riz basmati. Quelques ingrédients pour un maximum de plaisir avec cette recette.Une sauce bien parfumée, crémeux à souhait qui enrobe à merveille les petits bouquets de chou-fleur. Le tout reposant sur un lit de riz basmati parfumé et agrémenté de coriandre fraîche. Le repas que tout le monde s’arrache. C’est tellement simple, rapide et vraiment, vraiment succulent.

Quand je pense que demain, c’est censé être Halloween outre Atlantique. Je me demande comment cela va-t-il se passer. Vont-ils le faire ? Quelles vont être les mesures ? Ici, en France, pas besoin de se poser la question, c’est infaisable et au final, c’est très bien ainsi. Je vais peut-être m’attirer les foudres, mais je ne comprends pas pourquoi nous le fêtons. Il n’y a aucune histoire avec notre pays, juste un aspect commercial que je trouve déplorable. Ce n’est pas et ne sera pas dans notre culture.

Si vous ne connaissez pas l’histoire d’Halloween, la voici :

Cette pratique débuta dans le monde Celtique, plus précisément en Irlande, où les peuples de cette époque organisaient une cérémonie festive, afin d’entamer une nouvelle année et honorer la divinité Samhain. Comme on pouvait le faire avec des offrandes. Les druides supervisés le tout pendant sept jours pour éviter toute dérive. Pendant cette nuit, les esprits des trépassés pouvaient revenir parmi les humains et chacun devait les accueillir dans ce monde bienveillant. Mais l’ouverture des portes de l’au-delà avait des conséquences. Les forces maléfiques s’y engouffraient pour terrifier la population faisant de l’obscurité leur territoire au détriment des êtres vivants.

Malheureusement, au milieu du 19ième siècle, la famine apparue et frappa de plein fouet le peuple Celtes. Beaucoup durent fuir leur patrie dévastée pour se réfugier sur d’autres terres emportant avec eux leurs pratiques ainsi que leurs mythes. Les immigrants irlandais débarquèrent alors sur les côtes d’outre Atlantique pour échapper à cette catastrophe et ainsi, commencer une nouvelle ère. Peu à peu, leurs traditions rentrèrent dans les mœurs tel un rite célébrait chaque année comme il se doit et sans faute. Depuis, Jack O’Lantern est devenu le symbole d’Halloween sur le continent.

Vous savez tout :). Demain, vous aurez l’histoire de Jack O’Lantern et pourquoi il est devenu le symbole de cette journée.

Pour l’heure, je vais quand même vous indiquer la marche à suivre pour la recette, nous sommes là pour ça :).

D’abord, enrobez les bouquets de chou-fleur d’un peu de lait de coco dans un saladier avec l’ail, le gingembre, sel, poivre pour bien aromatiser le tout. Remuez. Enfournez pour quelques minutes jusqu’à ce que les côtés commencent à dorer.

Ensuite, la sauce crémeuse. Vous faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis, vous ajoutez les épices, remuez. Au tour maintenant du concentré de tomate, du restant de lait de coco et un peu d’eau. Laissez la mijoter tranquillement afin qu’elle épaississe.

A ce moment là, il vous faudra ajoutez le chou-fleur et poursuivre la cuisson quelques minutes. Le chou fleur doit être cuit.

Pensez aussi à préparer votre riz, pour cela, suivez les indications de votre paquet.

Vous n’avez plus qu’à dresser dans vos belles assiettes. Un lit de riz, dessus le chou-fleur et pour couronner le tout, de la coriandre fraîche !! Ne lésinez pas dessus, ça ajoute de la profondeur et du goût au plat !!

Vous voici avec une nouvelle recette automnale, hyper facile 🙂 !

Si vous aimez les curry, je vous conseille également mon Curry Thaï Végétalien à la Patate Douce et Pois Chiches Croquants, ou mon Aloo Gobi Indien Végétalien et Pesto.

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Curry Indien Végétalien au Chou-Fleur / Vegan Indian Cauliflower Curry

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Qui n'aime pas les curry ?? Moi, j'adore et celui-ci au chou-fleur avec cette sauce crémeuse parfumée le rend encore plus meilleur !! Vous devez le faire :).

Ingredients

• * 1 Chou Fleur Coupé en Fleuret (1 Heat of Cauliflower, Cut into Florets)
• * 200 gr de Riz Basmati (200 gr Basmati Rice)
• * 400 mL de Lait de Coco (1 Can Coconut Milk)
• * 1/2 Oignon Blanc Émincé + 2 Gousses d'Ail Râpées (1/2 Onion, Chopped + 2 Cloves Garlic, Grated)
• * 1 càc de Curry Jaune (1 tsp Yellow Curry Powder)
• * 1/2 càc de Cumin (1/2 tsp Cumin)
• * 1/2 càc de Cannelle (1/2 tsp Cinnamon)
• * 1/2 càc de Curcuma (1/2 tsp Tumeric)
• * 1 càc de Gingembre Râpé (1 tsp Ginger, Grated)
• * 3 càc de Concentré de Tomate (3 tsp Tomato Paste)
• * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)
• * Coriandre (Coriander)

Instructions

1

- Dans un saladier, placez les fleurets de chou-fleur avec un peu de lait de coco, l'ail râpé, le gingembre râpé, sel, poivre, remuez pour enrober. Placez les dans un plat allant au four. Enfournez à 220 °C et faites cuire environ 15 min.

2

- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive quelques minutes. Puis, ajoutez le curry, le cumin, la cannelle, le curcuma, remuez. Maintenant, ajoutez le concentré de tomate et le restant de lait de coco. Ajoutez un filet d'eau. Remuez. Laissez mijoter afin que la sauce épaississe.

3

- A côté, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

4

- Sortez le chou-fleur du four, déposez le dans la poêle, remuez pour bien enrober chaque morceaux de sauce. Prolongez la cuisson 5 min. Ajustez l'assaisonnement si besoin.

5

- Dressez le riz dans vos assiettes, placez le chou fleur dessus. Ajoutez de la coriandre ciselée.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Preheat oven at 375 F.

9

- In a bowl, toss cauliflower florets with a bit of coconut milk, garlic, ginger, salt, pepper, place into a baking dish and bake for 15 min.

10

- In a pan, drizzle olive oil and sauté onion few min. Then add tumeric, curry powder, cinnamon, cumin, stir and cook 1 min. Add tomato paste and remaining coconut oil, a splash of water. Stir and let simmer until thick.

11

- Meanwhile, cook rice according instructions on the package.

12

- Remove cauliflower from oven. Add them into the pan with sauce. Stir to coat them. Adjust seasonning and cook for 5 more minutes.

13

- Dress rice into your plate, place cauliflower on top, add chopped coriander.

14

- Decorate and enjoy 🙂 !