Une version sans gluten pour un de mes petits déjeuners favoris, les pancakes. Pas de banane mûre dans cette recette mais du yaourt végétal à la place. Néanmoins, vous pouvez remplacer le yaourt végétal soit par de la banane mûre, soit de la compote. Personnellement, je n’avais pas envie du goût de banane dans mes pancakes sachant que j’allais utiliser des tranches pour ma décoration. Ces pancakes sont tellement simples, je dirais même plus, inratables ! Cette expression « je dirais même plus » me fait toujours penser aux aventures de Tintin avec les frères Dupont et Dupond.
Je ne me lasse jamais de préparer des pancakes :). Les pancakes me font toujours penser aux États-Unis et les séries TV américaines. A la différence près, c’est que mes pancakes ne sont jamais aussi ronds que ceux que l’on voit dans les séries. Et puis, en général, j’ai toujours l’impression qu’ils sont caoutchouteux même dans leur pub. Je ne sais pas pourquoi, mais je n’arrive pas à faire des pancakes parfaits, en même temps, je n’ai pas de moules ni de poêles à pancakes :). Bon leurs imperfections fait que je les apprécie encore plus. L’avantage, c’est que l’on ne sait jamais ce qu’ils vont donner.
Roh !!! Vous avez déjà vu ces vidéos de pancakes en forme de chats, de lapin, de chiens, de roses, etc, mais comment ils font ??? Là, on peut dire que c’est de l’art. A chaque fois que je veux tenter, c’est le désastre et ça ne ressemble absolument à rien :). J’avoue, j’ai pas non plus le temps de m’y atteler vraiment :).
Voici un échantillon, c’est assez magique 🙂 :
– Une Licorne en Pancake (Impressionnant !!)
– Un Joli Panaché (Incroyable)
– Quelques Animaux en Pancake (J’adore :))
Vous ne trouvez pas cela fascinant ? Vous savez faire ?
D’ailleurs, en ce moment, quel est votre talent caché ? Ça m’intéresse de savoir :).
En parlant de pancakes, en avant pour la pâte !
Vous pouvez soit les préparer dans un saladier, soit dans un blender. Avant, assurez-vous d’avoir réduit les flocons d’avoine en farine.
Ensuite, si vous utilisez votre blender, placez tous les ingrédients liquides en premier, puis les secs. Pulsez pour mélanger et obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
Si vous utilisez un saladier, placez d’abord les ingrédients secs, puis les liquides. Remuez afin de tout incorporer et obtenir une pâte lisse et semi-épaisse.
Pour les arômes, vous pouvez opter pour une autre saveur que la vanille si vous préférez ou innover. Vous pouvez également ajouter des fruits comme dans mes Pancakes Végétaliens aux Myrtilles ou mes Pancakes Végétaliens aux Griottes et Rhum.
Maintenant, la cuisson !
Là aussi, plusieurs choix s’offrent à vous, en commençant par la matière grasse.
Donc, soit vous avez une poêle anti-adhésive et l’ajout de matière grasse n’est pas utile du tout. A ce moment là, déposez environ 2 cuillère à soupe de préparation, saupoudrez de graines. Lorsque les bords deviennent secs et des bulles se forment, retournez le pancakes.
Soit vous avez un spray et propulsez un peu de gras sur votre poêle. La méthode de cuisson étant la même à chaque fois.
Vous pouvez également utilisez de l’huile classique ou alors de l’huile de coco déshydratée donc sans parfum. En général, j’opte pour l’huile de coco.
Et enfin, le beurre végétal. Je l’utilise aussi et je trouve que ça donne un petit plus.
Après, à vous de faire votre choix :).
Pour la décoration, j’ai ajouté des rondelles de banane, de la grenade, du sirop d’érable, des graines de chanvre et un peu de chocolat râpé :).
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Des pancakes sans gluten, hyper moelleux arrosés de sirop d'érable, rien de mieux pour commencer la journée 🙂 ! - Dans un saladier, versez la farine de flocons d'avoine et la levure. Remuez. Incorporez l'huile, le yaourt et la moitié du lait. Mélangez mais pas trop. Ajoutez le restant de lait et fouettez mais pas trop. Vous devez obtenir une pâte épaisse un peu liquide mais pas trop non plus. - Laissez reposer la pâte 5 min. - Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. - Lorsque la poêle est bien chaude, déposez une à deux cuillère à soupe de pâte, formez un rond. Saupoudrez de graines de chanvre. Laissez cuire jusqu'à ce que le pancake gonfle et que les bords soient cuits. Ensuite retournez le pancake et cuire quelques secondes voir 1 minutes. - Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. - Décorez et dégustez ! METHOD : - In a bowl pour oat flour and baking powder whisk. Add oil, yogurt and half plant based milk. Whisk a bit. Add remaining milk and whisk again. Dont overmix. - Heat a pan on medium and pour a bit of vegan butter. - When the pan is hot pour about 1-2 tbsp of batter. Sprinkle with hemp seeds. Cook few minutes until edges start to be dry. Lift a bit the pancake to see underneath if its golden flip it. - Cook few minutes. Proceed until no more batter. - Decorate and enjoy :).Pancakes Végétaliens Facile et Sans Gluten / Easy, Moist, Vegan Gluten Free Pancakes
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