Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

     Si vous aimez le gingembre confit, vous allez vraiment apprécier ces Muffins Vegan Sans Gluten. Ils sont d’un moelleux extrême, hyper faciles à faire et surtout explosif en bouche. Le gingembre apporte du caractère et un goût particulier à ces muffins. Vous n’avez besoin que de 30 min devant vous pour réaliser la recette de A à Z. En plus, vous avez la vidéo en bas de l’article pour que vous puissiez voir les étapes.

Chaque bouchée est fondante, aérienne, moelleuse et pourtant ce sont des muffins sans gluten !

D’ailleurs, pour la recette, j’ai utilisé le mix de farine sans gluten de chez Monoprix. Je le trouve génial.

J’ai tenté de faire cette recette 2 fois. La première fut presque un succès, le soucis, c’est que j’avais mis que de la farine sans gluten, de l’huile de coco mais et mes muffins ont collé au papier des caissettes. Donc, désastre. Je me suis dis, je vais modifier ça. J’ai remplacé l’huile de coco par de l’huile classique et j’ai baissé la farine sans gluten et ajoutez de la poudre d’amande.

Succès !

Néanmoins, j’ai préféré mettre la pâte dans des caissettes en silicone pour être sûre et ne pas me louper encore. Mais, au vu de la texture, je pense que ça devrait fonctionner dans les caissettes en papier. Il faudra juste attendre que les muffins refroidissent complétement pour retirer le papier.

Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

Pourquoi Vous Allez Aimer ces Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit :

  • La pâte est prêt en un rien de temps
  • Pas de mixeur, un fouet et un saladier, c’est tout
  • Sans gluten et hyper moelleux
  • Équilibre parfait des saveurs
  • Du caractère grâce au gingembre
  • Vous pouvez remplacer le gingembre par un autre ingrédient si vous n’aimez pas ça

Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

De Quoi Avez Vous Besoin pour ces Muffins Vegan Sans Gluten :

  1. Farine Sans Gluten + Poudre d’Amande + Fécule : C’est la base de ces muffins. La farine sans gluten et la poudre d’amande donne à ces muffins la texture parfaite. La fécule va jouer un rôle de liant à la cuisson.
  2. Levure + Bicarbonate : Ce sont les agents levants qui vont permettre aux muffins de gonfler lorsqu’ils vont rentrer en contact avec le vinaigre. Du coup, des muffins aérés et léger en bouche.
  3. Huile : Pour donner du moelleux.
  4. Sucre : J‘ai pris du sucre blanc. Il me restait un fond, alors je l’ai utilisé. Vous pouvez mettre du sucre de canne, ça fonctionne aussi.
  5. Lait de Soja + Vinaigre de Cidre : Le vinaigre va épaissir le lait de soja et réagir avec les agents levants. C’est ce contraste qui est important pour vraiment avoir cette texture finale idéale. Vous n’avez pas de vinaigre de cidre, remplacez par du jus de citron.
  6. Vanille : Pour donner du goût et équilibrer avec le gingembre. Un peu de douceur ne fait pas de mal.
  7. Gingembre Confit : Vous en trouvez un peu partout dans les magasins. Soit au rayon fruits secs, soit au rayon cuisine du monde. Le gingembre a un goût prononcé et particulier donc attention. Si vous ne voulez pas en mettre, vous pouvez laisser les muffins natures ou alors mettre un autre ingrédient comme par exemple des pépites de chocolat, un autre fruit sec, etc.

Franchement, si vous les essayez, faites moi un petit retour :). Je pense qu’ils peuvent plaire à tous les fans de gingembre !

Si vous souhaitez d’autres idées de muffins sans gluten, je vous invite à essayer mes Muffins Vegan Sans Gluten Banane et Avoine ou encore mes Muffins Vegan Sans Gluten aux Fraises.

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VIDEO :

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Muffins Vegan Sans Gluten au Gingembre Confit / Vegan GF Candied Ginger Muffins

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Goûter
By BarbaraFrenchVegan Serves: 7-8
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20-30 min Total Time: 40 min

Ces Muffins Vegan Sans Gluten sont d'un moelleux extrême, hyper faciles à faire et surtout explosif en bouche. Le gingembre apporte du caractère et un goût particulier à ces muffins. En 30 min, vous avez votre goûter !

Ingredients

  • * 120 gr de Farine Sans Gluten (1 Cup Gluten Free Flour)
  • * 50 gr de Poudre d'Amande (1/2 Cup Almond Flour)
  • * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
  • * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
  • * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
  • * 160 mL de Lait de Soja (2/3 Cup Soy Milk)
  • * 1/2 càc de Vinaigre de Cidre (1/2 tsp Applecider Vinegar)
  • * 50 gr de Sucre de Canne Blond (4 tbsp Caster Sugar)
  • * 50 mL d'Huile (1/4 Cup Oil)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 2 càs de Gingembre Confit, Coupé + 1 càs pour la Décoration (2 tbsp Candied Ginger, Chopped + 1 tbsp for Topping)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos moules à muffins.

2

- Mélangez le lait de soja avec le vinaigre et laissez poser 5 min.

3

- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, levure, bicarbonate, fécule et sucre), puis ajoutez les ingrédients liquides, remuez.

4

- Ajoutez une partie du gingembre confit, mélangez.

5

- Remplissez vos moules.

6

- Enfournez pour 20-25 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche. S'ils dorent trop vite sur le dessus, couvrez de papier aluminium.

7

- Laissez les refroidir complétement. Démoulez.

8

- Décorez avec un peu de glaçage, du restant de gingembre confit et dégustez 🙂 !

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