Attaquons le milieu de semaine avec ces Muffins Vegan Façon Snickerdoodles. Ultra moelleux, hyper croustillant à l’extérieur à servir tiède de préférence :). Parfait pour les petites fringales, le petit déjeuner ou pour toutes celles et ceux qui adorent les muffins en règle général. C’est votre allié pour l’automne avec les parfums associés à cette saison. De la cannelle et de la vanille.
Comment pourrais-je vous décrire ces muffins vegan ? Je crois que d’abord, il y a la couche de sucre de cannelle qui à la cuisson caramélise et donne un croustillant imparable. A l’intérieur c’est moelleux certes mais la texture me fait un peu penser aux cannelés mais sans le goût. Ce côté un peu « œuf » et très humide. Je pense qu’avec une autre formulation, une recette de cannelés peut potentiellement se faire.
Et dire que dans quelques jours maintenant nous passons à l’année 2023 !!! Vous avez quelque chose de prévu ? Nous pas spécialement, je pense que ce sera une soirée tranquillou avec un bon repas. Mais qu’est ce que le temps passe vite. Et pour entrer doucement vers cette nouvelle année, il n’y a rien de mieux qu’une recette de muffins vegan. Ça faisait un petit moment que je n’avais pas fait de muffins alors j’ai voulu y remédier avec la recette du jour.
Laissez moi Vous Parler de ces Muffins Vegan Façon Snickerdoodles :
La pâte est vraiment composée d’ingrédients simples, pas d’extravagance pour aujourd’hui. J’ai voulu changer et utiliser de l’huile de coco à la place du beurre vegan. D’ailleurs, vous pouvez utiliser du beurre vegan à même dosage. La texture en revanche risque d’être un peu altérée mais le résultat sera tout aussi délicieux.
Il vous suffit ensuite de combiner les ingrédients ensemble.
La clé dans cette recette c’est vraiment le sucre de cannelle. Sucre + cannelle = Combo de folie
C’est cette particularité qui va donner aux muffins toutes leurs saveurs et ce craquant à faire pâlir les plus réticents. D’où le nom snickerdoodle. D’ailleurs, vous pouvez aussi trouver la recette des Biscuits Vegan Snickerdoodle sur mon blog.
Si vraiment vous n’aimez pas la version sucre cannelle sur le dessus, je vous invite à faire un crumble comme pour mes Muffins Vegan Streusel Amandes et Fraises.
Dans tous les cas, l’odeur de la cannelle, de la caramélisation, c’est un pur bonheur dans la cuisine et pas que :). Les pièces adjacentes vont elles aussi s’envelopper de doux parfums hivernaux. Tellement réconfortant !!!
Ces muffins à eux seuls sont parfaits mais vous pouvez aussi ajouter une pointe de beurre sur le muffin encore chaud avant que votre bouche ne lui dise bonjour :).
En attendant que vous passiez en cuisine, je vous retrouve dans le prochaine article :).
VIDEO :
Musique: Young Me Dreaming
Musicien: Carl Storm
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Muffins Vegan Façon Snickerdoodles / Vegan Snickerdoodles Muffins
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Loading...Comment pourrais-je vous décrire ces muffins vegan ? Je crois que d'abord, il y a la couche de sucre de cannelle qui à la cuisson caramélise et donne un croustillant imparable. A l'intérieur c'est moelleux certes mais la texture me fait un peu penser aux cannelés mais sans le goût. Ce côté un peu "œuf" et très humide.
Ingredients
- * 200 gr de Farine (1 3/4 Cups All Purpose Flour)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Cane Sugar)
- * 120 gr de Yaourt Vegan (1 Cup Vegan Yogurt)
- * 240 mL de Lait Végétal (1 Cup Plant Based Milk)
- * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
- * 110 mL d'Huile de Coco Fondu (1/2 Cup Coconut Oil, Melted)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 50 gr de Sucre + 2 càc de Cannelle (1/4 Cup Sugar + 2 tsp Cinnamon)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à muffins.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre et le lait de soja, laissez poser 5 min.
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs et fouettez. Puis, ajoutez les liquides. Mélangez de nouveau pour tout incorporer sans trop remuez.
- Remplissez vos moules à muffin à l'aide d'une cuillère à glace.
- Saupoudrez du sucre de cannelle le dessus de chaque muffins.
- Enfournez et faites cuire 15-20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la pointe d'un cure dent ressorte sèche.
- Déposez les sur une grille et laissez les refroidir.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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