De moelleux Biscuits Snickerdoodles Vegan aux Tourbillons de Cannelle surmontés d’un délicieux glaçage au cream cheese vegan. Ils sont comment dire ???? Excellents !!! Fait maison, avec du sucre brun, des boules de cannelle qui fondent sous la chaleur du four pour donner un effet tourbilllon. Chaque biscuit est roulé au préalable dans du sucre de cannelle pour le côté snickerdoodle original et décoré de glaçage. Il n’y a rien qu’on ne puisse pas aimer dans ces cookies.
Juste avant, petite précision, les snickerdoodles sont des biscuits similaires aux cookies à l’exception qu’ils sont roulés dans du sucre de cannelle avant la cuisson.
C’est la saison des biscuits, des cookies et j’adore. Bon je suis rentrée en mode cookies, biscuits depuis un moment :). Mais c’est tellement bon ! Pas mal d’échec avec cette recette mais le résultat en vaut la chandelle.
Comment les décrire ? Moelleux comme toujours, parfumés à la cannelle, explosion assurée, en somme c’est Noël dans un biscuit.
Histoire de ces Biscuits Snickerdoodles Vegan aux Tourbillons de Cannelle :
Alors pour vous raconter un peu, j’ai tenté de réaliser cette recette plusieurs fois sans succès. Le résultat était moche, les cookies coulants de partout, bref, une catastrophe. Après plusieurs tournées, j’ai lâché l’affaire.
Puis, je me suis dit, allez Barbara, tu vas y arriver. Petit problème, plus de beurre vegan dans le frigo donc je me suis tournée vers l’huile de coco. C’est similaire alors ça devait fonctionner. Et me voilà de nouveau partie à préparer des biscuits. Une fois la pâte prête, j’ai fait un cookie test que j’ai passé au four pour voir la tenue. Il était parfait !!!
J’avais enfin la recette !!
Voyons les Détails de ces Biscuits Snickerdoodles Vegan :
Préparez les boules de cannelle en premier. C’est juste de la vergeoise brune, du beurre vegan et de la cannelle. Vous émiettez le beurre avec les deux autres ingrédients puis vous formez des petites boulettes et les placez au congélateur. Rien d’extra.
Pendant que ces boulettes se gèlent les fesses, préparez la pâte à biscuits.
Commencez par mélangez la farine, levure, fécule et crème de tarte ensemble. A côté, fouettez l’huile de coco désodorisée (sauf si vous aimez vous voulez sentir la noix de coco) sous forme solide avec la vergeoise blond et le sucre.. Ne la faites pas fondre ! Ajoutez ensuite un peu de vanille, de lait et fouettez de nouveau.
Ajoutez les ingrédients secs, mélangez. La pâte sera épaisse, pas de panique, c’est normal.
Là, deux choix s’offre à vous. Soit vous prenez les boulettes du congélateur et les ajoutez à la pâte, mélangez à la spatule pour les incorporer et ensuite vous faites vos cookies. Ou soit vous prenez une cuillère à glace, placez une boulette dans le fond, de la pâte et une autre boulette coincée dans la pâte. C’est comme vous voulez :).
Puis, le moment est venu de rouler les biscuits dans le sucre de cannelle avant de les faire cuire. Soyez léger, ne mettez pas trop de sucre. La cuisson est parfaite lorsque les bords deviennent dorés. Retirez les de la plaque, ils vont continuer à cuire et laissez les refroidir.
Pour le glaçage, cream cheese, beurre, vanille et lait végétal, c’est tout ;).
Ces biscuits snickerdoodles vegan aux tourbillons de cannelle sont vraiment moelleux à l’intérieur et bien croustillant à l’extérieur avec des notes prononcées de cannelle. Idéal pour les fêtes de Noël !
Maintenant, c’est à vous :).
VIDEO :
Musique: christmas time is here
Musicien: home for Christmas
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Biscuits Snickerdoodles aux Tourbillons de Cannelle Vegan / Vegan Cinnamon Swirl Snickerdoodles
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Loading...De moelleux Biscuits Snickerdoodles Vegan aux Tourbillons de Cannelle surmontés d'un délicieux glaçage au cream cheese vegan. Ils sont comment dire ???? Excellents !!! Fait maison, avec du sucre brun, des boules de cannelle qui fondent sous la chaleur du four pour donner un effet tourbilllon.
Ingredients
- * 170 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 càc de Crème de Tartre (1 tsp Cream of Tartar)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 Baking Powder)
- * 110 gr d'Huile de Coco Solide (1/2 Cup Coconut Oil, Solid)
- * 50 gr de Vergeoise Blonde (3 tbsp Light Brown Sugar)
- * 2 càs de Sucre de Canne (2 tbsp Cane Sugar)
- * 2 càs de Lait Végétal (2 tbsp Plant Based Milk)
- * 1 càc de Vanille (1 tbsp Vanilla Extract)
- BOULE SUCRE CANNELLE (CINNAMON SUGAR BALLS) :
- * 50 gr de Vergeoise Brune (3 tbsp Dark Brown Sugar)
- * 15 gr de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
- * 1/2 càc de Cannelle (1/2 tsp Cinnamon)
- SUCRE DE CANNELLE (CINNAMON SUGAR) :
- * 2 càs de Sucre de Canne Blond (2 tbsp Cane Sugar)
- * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou silpat.
- Préparez le sucre cannelle en remuant le sucre et la cannelle, réservez.
- Maintenant les boules, mélangez la vergeoise la cannelle et le beurre. Formez ensuite des petites boules. Placez les sur une petite plaque et mettez les au congélateur 20 min.
- Ensuite, dans un bol, mélangez la farine, la fécule, la levure et la crème de tartre. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez l'huile de coco avec la vergeoise blonde et le sucre de canne pendant 2 min. Puis ajoutez la vanille et le lait. Fouettez de nouveau 1 min. Versez la farine en 2 temps et mélangez pour tout combiner. Finissez à la spatule. La pâte est épaisse c'est normal.
- Ajoutez ensuite les petites boules de cannelle solidifiées et mélangez avec une spatule.
- Prenez une cuillère à glace et faites vos cookies.
- Roulez les dans le sucre de cannelle, placez les sur la plaque.
- Enfournez et faites cuire environ 10-11 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. A mi-cuisson, retirez la plaque du four, tapez la 2-3 fois sur votre plan de travail. Replacez au four pour finir la cuisson. Retirez les du four, ils seront encore mous, c'est normal. Tapotez la plaque quelques fois sur votre plan de travail. Utilisez un emporte pièce pour reformer les cookies en cercle.
- Puis transférez les sur une grille afin qu'ils refroidissent complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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