Fabriqués avec de l’huile de coco désodorisée, du babeurre et une touche de sucre, ces Scones Nature Vegan sont super feuilletés (alias biscuits accordéon) sont les plus tendres que vous ayez jamais mangés !
J’ai déjà réalisé des Scones Vegan au Babeurre, que nos amis anglophones appellent biscuits, sur mon blog il y a quelques années mais ils étaient composés de beurre, j’ai voulu changer. En France, les biscuits sont plus considérés comme des douceurs sucrées alors qu’en Angleterre ou États-Unis, c’est plus une sorte de pain salé bien moelleux.
Il y a peu de choses plus plaisante qu’un scone chaud fraîchement sorti du four. Ils sont tellement bons ! Chaque bouchée, c’est comme mordre dans un nuage bien moelleux. Je prépare assez souvent des scones maison; ils constituent non seulement un excellent accompagnement pour le dîner, mais les restes peuvent également être utilisés pour faire des puddings, des sandwichs, des croûtons, des garnitures de cocotte ou même des desserts comme mon Cobbler Vegan aux Fraises si vous ajoutez plus de sucre dans la recette.
Croquants, feuilletés, sucrés-salés et merveilleusement tendres, ces scones vont changer la donne !
Quelques Détails sur la Recette :
- Inspiration : Anglophone – Qui n’aime pas un petit pain à la cannelle frais et chaud ? Imaginez cela ! Parce que oui, mesdames et messieurs, vous pouvez parfaitement ajouter de la cannelle à l’intérieur ou alors du cheddar vegan. Un pâte deux versions sucrées et salées ! Ces petits pains associent le confort à la gourmandise du petit-déjeuner.
- Cuisson : Au four.
- Saveurs : Nature mais avec un goût si particulier, il faut essayer pour comprendre.
- Niveau : Vous n’avez pas besoin d’être un pro, mais une certaine expérience avec les pâtes levées fera de cette aventure culinaire un jeu d’enfant.
Résumé Savoureux de ces Scones Natures :
- Plus Sain : En général, ces scones sont fait avec du beurre autant vous dire une bombe calorique alors que là, le fait de mettre de l’huile de coco, déjà, change la donne. Certes ce n’est pas diététique mais beaucoup plus sain.
- Versatile : Que vous les dégustiez avec de la confiture et du beurre au petit-déjeuner, que vous prépariez un sandwich aux biscuits pour le déjeuner ou que vous les accompagniez d’un dîner copieux, ces scones sont parfaits à tout moment de la journée.
- Ingrédients Simples : Avec seulement une poignée d’ingrédients de base, vous pouvez préparer cette recette facile en un tour de main. Pas besoin de gadgets de cuisine sophistiqués ou d’éléments difficiles à trouver.
- Ultra aérés : Avec l’équilibre parfait entre l’huile de coco et le babeurre, ces scones natures vegan atteignent un moelleux paradisiaque.
Voyons Maintenant Ensemble les Ingrédients :
- Farine + Levure : La farine et la levure sont les 2 ingrédients essentiels de la recette. C’est ce qui va permettre d’avoir la structure mais aussi le gonflement des biscuits. Remarque avec seulement 7 ingrédients, ils sont limite tous indispensables.
- Sucre : Ne vous inquiétez pas, ces scones ne seront pas sucrés. Le sucre est juste là pour ajouter une touche de saveur subtile qui ré-hausse le goût général.
- Sel : Cela aidera à équilibrer la douceur du sucre.
- Babeurre : C’est la combinaison du lait de soja et jus de citron. C’est ce qui va lier les ingrédients ensemble. Le babeurre est plus épais que le lait de soja classique ce qui donne la texture unique à ces scones. Si vous n’avez pas tout ça, du yaourt végétal fera parfaitement l’affaire.
- Huile de Coco Désodorisée Froide : Pourquoi froide ? Car elle ne doit pas fondre dans la farine au risque d’altérer complétement la texture. Je préfère l’huile de coco dans cette recette car elle est plus longue à fondre que le beurre vegan. Prenez la sans parfum aussi tant qu’à faire.
Comment Préparez ces Scones Nature Vegan :
- Combinez le lait de soja et le jus de citron.
- Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre dans un saladier.
- Ajoutez l’huile de coco et écrasez la pour faire une sorte de crumble.
- Versez le babeurre et mélangez. La pâte sera granuleuse c’est normal, n’ajoutez pas plus de liquide !!!
- Formez un carré, coupez le en 4 et empilez les 4 carrés. Écrasez les.
- Faites un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur et coupez vos scones. (Rond, carré, rectangle, triangle, choisissez votre forme favorite)
- Placez les scones sur une plaque, badigeonnez de lait et au four.
Note : Si l’huile de coco fond un peu trop vite, mettez la préparation au congélateur 10 min.
Astuces Réussites :
- Ne Mélangez pas Trop :Lorsque vous mélangez le babeurre avec la farine, soyez doux et mélangez seulement jusqu’à ce que tout s’assemble. Un mélange excessif peut donner des scones durs et vous voulez qu’ils soient aussi mous qu’un nuage.
- Étalage : Visez une épaisseur uniforme lorsque vous étalez votre pâte pour garantir une cuisson uniforme. Que vous les aimiez épais ou fins, la cohérence est la clé.
- Bords Nets : Utilisez un emporte-pièce bien aiguisé pour garantir des coupes nettes. Cela aide les scones à lever uniformément. Ne tournoyez pas l’emporte pièce, découpez juste !!! La torsion peut sceller les bords de la pâte ensemble et empêcher les biscuits de lever.
- Placement : Pour les scones nature aux bords plus doux, placez-les les uns contre les autres sur la plaque à pâtisserie. Si vous préférez les bords croustillants, espacez-les.
Et voilà, vous avez tous les secrets pour créer facilement des scones nature vegan faits maison, tendres, moelleux et tout simplement irrésistibles !
VIDÉO :
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Meilleurs Scones Nature Vegan / Best Vegan Flaky Biscuits
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Loading...Fabriqués avec de l'huile de coco désodorisée, du babeurre et une touche de sucre, ces Scones Nature Vegan sont super feuilletés (alias biscuits accordéon) sont les plus tendres que vous ayez jamais mangés !
Ingredients
- * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 2 càc de Sucre (2 tbsp Sugar)
- * 1/4 càc de Sel (1/4 tsp Salt)
- * 100 gr d'Huile de Coco Désodorisée Solide (1/2 Cup Unflavored Coconut Oil, Cold)
- * 120 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
- * 1 càc de Jus de Citron (1 tsp Lemon Juice)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un récipient, mélangez le lait et le jus de citron. Laissez poser 5 min.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez l'huile de coco solide et à l'aide d'un presse purée, écrasez la pour la réduire en miette de la taille d'un petit pois. une texture type crumble.
- Versez ensuite le lait. Avec une fourchette, mélangez grossièrement. La pâte semblera sèche, c'est normal.
- Transférez la sur un plan de travail légèrement fariné.
- Formez un carré en réunissant la pâte avec vos mains. Coupez morceaux. Empilez les et aplatissez les de nouveau pour former un rectangle sur une épaisseur d'environ 1.5-2 cm.
- Coupez vos 10 carrés ou moins, tout dépend de la taille des biscuits souhaités.
- Placez les sur la plaque, badigeonnez les de lait végétal et au congélateur 10 min pour re-figer l'huile de coco.
- Enfournez pour 20-25 mi ou jusqu'à ce que les scones soient dorés et gonflés.
- Retirez du four, laissez les refroidir.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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