Galette Rustique Vegan Griottes, Framboises / Vegan Morello Cherry, Raspberry Galette

(Recipe in English Down Below)

     La galette rustique vegan ou comment dire le dessert rapide, parfait avec n’importe quels fruits. Une pâte généreuse, croustillante et bien dorée faites à base de beurre vegan, une garniture juteuse à souhait, parfumées et explosive. Le tout est réalisé avec des ingrédients simples, de base. La version mini est possible aussi comme avec mes Mini Galettes Rustiques Vegan Myrtilles et Cerises, mais si vous êtes gourmands(es) comme moi, les galettes individuelles ne suffisent pas :).

Les galettes sont vraiment parfaites pour toutes les saisons. Mais je pense qu’elles sont meilleures lors de la saison printanière et estivale car la profusion de fruit est là et qu’une galette rustique se doit d’être consommé avec de la glace, vous n’êtes pas d’accord ??

C’est, je crois, un dessert idéal pour les paresseux(ses). Vous n’avez pas besoin de grand chose, le robot fait tout et le four finit la galette en beauté. Pas besoin qu’elle soit parfaite, de couper les bords ou que sais-je, c’est tip-top pour celles et ceux qui ne veulent pas faire d’effort. Vous me connaissez, parfois je peux passer des heures dans la cuisine, parfois, je n’en ai pas envi et cette galette en est la preuve :).

Néanmoins, comme mentionné plus haut, les mini galettes demandent un peu plus de travail, il faut diviser la pâte, garnir chaque galette etc, bon ce n’est pas la mort non plus :), mais je préfère les grands format comme avec ma Galette Rustique Vegan aux Fruits d’Automne ou ma Galette Rustique Vegan aux Myrtilles, Mûres, Amandes ou encore ma Galette Rustique Vegan aux Fruits d’Eté.

Pourquoi faire cette Galette Rustique Vegan :

• Super facile et rapide
• Zéro complication, des étapes simples
• Amusante à préparer
• Variables à l’infini avec tous les fruits possibles et inimaginables
• La pâte vous permet de faire des mini galettes si vous le souhaitez
• Parfait pour les paresseux(ses)
• Idéal pour les débutants(es) en pâtisserie
• Inratable

Faisons maintenant un tour de la liste des ingrédients :

• La Pâte à Galette : Là, pas de concession, il n’y a que 4 ingrédients mais vous avez besoin de ces ingrédients pour la réaliser. La farine T55, le sel, le beurre vegan (j’utilise Saint Hubert Végétal) et de l’eau froide. L’ajout de beurre et donc de matière grâce va donner ce croustillant unique à la pâte. Si vous suivez exactement ma recette, vous ne devez pas avoir besoin d’ajouter d’eau ou très peu. Faire une pâte à galette est très facile, n’achetez pas une pâte du magasin :).
• Les Fruits : Les fruits frais sont toujours les meilleurs, mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou les pots de griottes. Pour les fruits, clairement, vous êtes libres de choisir.
• La Fécule de Maïs : Elle permet d’épaissir la sauce et donc la garniture tout en la laissant juteuse.
• Le Sucre : Un petit coup de sucrant si vos fruits ne sont pas suffisamment sucrés.
• Le Jus de Citron : Permet de conserver la fraicheur des fruits.
• La Confiture : Elle apporte une saveur supplémentaire et joue un rôle de protection de la pâte.
• Le Lait Végétal : Pour la dorure de la pâte lors de la cuisson.

Voilà, vous tout sur les ingrédients, des basiques !

Comment réaliser cette Galette Rustique Vegan :

• Préparez la base : Combinez les ingrédients ensemble et placez au frais la pâte afin qu’elle se durcisse et ne se déchire pas lors de l’étalage.
• Préparez la garniture : Assemblez les ingrédients, remuez et laissez reposer. Les fruits vont rendre du jus, ce qui va donner une autre dimension à la galette.
• Etalez la pâte : Utilisez un rouleau pâtissier et étalez la sur du papier sulfurisé légèrement fariné.
• Remplissez et Rabattez : Nappez d’abord le centre d   e confiture, déposez les fruits au milieu. Attention, veillez à laisser un espace avec le bord afin de pouvoir les rabattre. Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre.
• Enfournez jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Votre galette rustique est prêt !! Ah non, pas tout à fait, prenez une grosse cuillère à glace et déposez une ou deux boule de glace vegan dessus. Décorez avec quelques amandes effilées si vous le souhaitez, découpez une part et dégustez sans plus attendre :).

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Galette Rustique Vegan Griottes, Framboises / Vegan Morello Cherry, Raspberry Galette

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Dessert – Française

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 25-30 min – Total Time: 1h10

Une pâte croustillante, bien dorée composée de beurre vegan, une garniture juteuse à souhait, parfumées = une galette rustique vegan au top !

Ingredients

• BASE (CRUST) :
• * 160 gr de Farine T55 (1 1/4 Cup All Purpose Flour)
• * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
• * 1-2 càs d'Eau Froide (1-2 tbsp Cold Water)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• GARNITURE (FILLING) :
• * 200 gr de Griottes (200 gr Morello Cherries)
• * 200 gr de Framboises (200 gr Raspberries)
• * 50 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
• * 1/2 càc de Jus de Citron (1/2 tsp Lemon Juice)
• * 2 càs de Fécule de Maïs (2 tbsp Cornstarch)
• * Confiture de Fraises (Strawberry Jam)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C.

2

- Placez les ingrédients de la base sauf l'eau dans un mixeur et mixez par à coups afin d'obtenir une texture crumble. Ajoutez l'eau une cuillère à la fois si la pâte est trop sèche. La pâte ne doit pas être collante et doit se tenir. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'eau. Formez un disque, filmez et au frais 20 min.

3

- Dans un saladier, versez les fruits, saupoudrez de sucre, de fécule et ajoutez le jus de citron, remuez et laissez poser 10 min.

4

- Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Nappez le centre de confiture. Déposez les fruits au centre en laissant un espace de 3-4 cm des bords. Rabattez ensuite les bords vers le centre.

5

- Badigeonnez la pâte de lait végétal, saupoudrez de sucre.

6

- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

7

- Sortez la du four et laissez la refroidir.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F.

11

- Place all crust ingredients except water into food processor and pulse until crumble texture. If dough is too dry, add water 1 spoon at a time. You should have a non sticky and smooth dough. Shape into disc, wrap it and place in fridge 20 min.

12

- In a bowl, pour fruits, cornstarch, sugar and lemon juice. Stir set aside 10 min.

13

- Roll the dough on a floured piece of parchment paper. Spread jam in the center and leave about 3-4 cm space with edges. Now, pour fruits on top. Fold edges on top of fruits.

14

- Brush the dough with plant based milk, sprinkle some sugar.

15

- Bake for 30-40 min or until golden brown.

16

- Remove from oven, let cool completely.

17

- Decorate and enjoy 🙂 !