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Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

(Recipe in English Down Below)

     Je crois que c’est le dessert préféré d’un bon nombre de personne :). Aujourd’hui, je viens à vous avec ce mi-cuit au chocolat vegan !! D’un moelleux sans nom, d’un croustillant délicieux, ce mi-cuit ne serait qu’un gâteau ordinaire s’il n’y avait pas ce centre coulant à souhait. Ça dégouline de bonheur, clairement.

Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

Néanmoins, j’ai voulu changer de l’intérieur au chocolat noir et j’ai opté pour du chocolat au lait vegan, bien entendu :). Pour la marque, il s’agit de Rapunzel. Vous pouvez normalement en trouver dans les magasins bio ou en ligne si besoin. C’est le paquet vert avec marqué dessus Lait de riz.

Pour cette recette, outre le fait qu’elle soit simple, elle est également rapide à faire. J’ai utilisé des grands moules ramequins donc j’ai eu 2 mi-cuits vegan. Mais vous pouvez en avoir 4 avec des petits moules.

Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

Je pense que c’est l’un des desserts parfaits à servir pour la Saint Valentin, c’est doux, simple, discret pas d’extravagance mais du bonheur en bouche, ça c’est sûr :). Que vous la fêtiez avec quelqu’un que vous aimez ou que vous vous réunissiez en famille, tout le monde appréciera ce succulent dessert. Et encore meilleur avec une boule de glace vanillée vegan. La glace va fondre au fur et à mesure en contact du gâteau encore tiède, MERVEILLEUX !

Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

Voyons ensemble les détails de la recette de ces mi-cuits vegan au chocolat !

Pour commencer, la ganache, c’est ce qui va ruisselait partout dans l’assiette lorsque vous aurez décidé de plonger votre cuillère dedans :). Il vous suffit de faire chauffer la crème de la verser sur le chocolat coupé, remuez et laissez poser au frais. Le chocolat va re-durcir un peu, c’est top !

Puis, le gâteau. Vous faites chauffer le chocolat (perso, au micro-onde), vous y ajouter l’huile, remuez, les autres ingrédients liquides, vous remuez et vous finissez par les ingrédients secs. Vous mélangez de nouveau.

Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

Là, si ce n’est pas fait et n’oubliez pas de le faire, graissez vos ramequins pour une démoulage facile et en douceur :).

Ensuite, vous remplissez votre moule au 3/4 de la préparation, déposez de la ganache au centre et recouvrez à nouveau de préparation.

Pour terminer, vous enfournez pour quelques minutes afin qu’ils cuisent mais pas trop non plus :). Vous les sortez, laissez quand même un peu tiédir avant de démouler sur une assiette. 

Ou alors, mangez carrément dans le ramequin :).

Et c’est tout ! Vous voyez, c’est pas sorcier :). Oui, oui, sur les photos la cuillère à changer de couleur :).

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Mi-Cuit au Chocolat Vegan / Vegan Molten Lava Chocolate Cake

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Dessert Française
By BarbaraFrenchVegan Serves: 2
Prep Time: 5 min Cooking Time: 15 min Total Time: 20 min

Le mi-cuit au chocolat vegan c'est un peu le dessert par excellence pour les fans de chocolat. Dehors, dedans, ça dégouline de partout, donc à vos cuillères !

Ingredients

  • * 110 gr de Chocolat Noir Vegan (110 gr Dark Vegan Chocolate)
  • * 75 gr de Compote de Pomme (1/4 Cup + 1 tbsp Applesauce)
  • * 2 càs d'Huile (2 tbsp Oil)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 30 gr de Sucre de Canne (2 tbsp Cane Sugar)
  • * 60 gr de Fécule de Maïs (1/2 Cup Cornstarch)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • GANACHE :
  • * 100 gr de Chocolat au Lait Vegan (* Voir Note) (100 gr Vegan Milk Chocolate - * See Notes)
  • * 100 mL de Crème Végétal (1 Cup Soy Cream)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)

Instructions

1

- Graissez vos ramequins.

2

- Préparez la ganache, pour cela, coupez votre chocolat en morceaux et placez le dans un récipient. Puis, faites chauffer la crème de soja. Lorsqu'elle est très chaude, retirez du feu, versez sur le chocolat, remuez pour faire fondre complétement le chocolat, ajoutez la pincée de sel, remuez et réservez au frais le temps qu'elle fige de nouveau.

3

- Pour le mi-cuit, faites fondre le chocolat soit au bain-marie soit au micro onde. Puis, ajoutez l'huile et remuez. Ajoutez ensuite la compote, la vanille, la pincée de sel, fouettez et finissez par le sucre et la fécule. Fouettez vivement pour tout bien combiner.

4

- Remplissez vos ramequins au 3/4, déposez de la ganache au centre et recouvrez de la préparation mi-cuit. Répétez pour tous les ramequins.

5

- Enfournez pour 15-20 min à 180 °C.

6

- Laissez un peu tiédir, passez un couteau tout le long des parois et démoulez votre mi-cuit.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Grease your ramekins.

10

- For the ganache : chop your chocolate and place into a bowl. Pour soy cream in a pan and heat until very hot. Remove, pour on top of chocolate, add pinch of salt and stir until melted chocolate. Let cool a bit and place in fridge to set.

11

- For the lava : Melt chocolate in microwave, then add oil, stir. Next, add applesauce, vanilla, pinch of salt and whisk, then add sugar and cornstarch. Whisk to combine everything.

12

- Fill your ramekins 3/4, then in the middle place a bit of ganache and cover again with lava batter.

13

- Bake at 350 F for about 15-20 min.

14

- Let cool a bit, place a knife between the cake and ramekin, turn around and demold gently.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !

Notes

- Pour le Chocolat au Lait Vegan, j'ai utilisé la marque Rapunzel. - For Vegan Milk Chocolate, I used Rapunzel.

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BarbaraFrenchVegan