Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

     Si vous souhaitez une recette simple et bien réconfortante, je vous propose ma Tourte Vegan aux Champignons et Poireaux. Cette recette faite de A à Z (sauf la pâte feuilletée) ne prend pas longtemps.

Un mélange de champignons et poireaux savoureux baignant dans une sauce onctueuse, le tout recouvert d’une pâte feuilletée dorée à souhait et croustillante.

Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

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Pourquoi Vous Allez Aimer cette Recette de Tourte Vegan aux Champignons et Poireaux :

  • Satisfaisant, plaisant et réconfortant
  • Fait maison
  • Sauce riche, crémeuse et savoureuse
  • Pâte feuilletée croustillante
  • Versatile, vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez
  • Vous pouvez la préparer en avance et la cuire au dernier moment

Vous pouvez aussi utiliser 2 pâte feuilletées. Une que vous mettez en guise de base et l’autre pour recouvrir la tourte. Vous pouvez également réaliser une pâte maison pas forcément feuilletée, une pâte épaisse qui restera croustillante. Vous avez ce genre de pâte dans ma recette de Galette Rustique Vegan aux Poires. Changez quelques ingrédients pour la réaliser en version salée.

Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

Pour les Ingrédients :

  • Champignons : J’ai utilisé un mélange de champignons bruns, blancs et pleurotes.
  • Poireaux : Coupez en rondelles, je l’ai fait revenir dans du beurre vegan avant d’y ajouter les champignons car le poireau est plus long à cuire.
  • Beurre, Oignon, & Ail : Donnent des saveurs et aromatisent tous les plats.
  • Farine : Permet d’épaissir la sauce.
  • Assaisonnement : Un peu d’herbes comme le thym, de moutarde pour relever le plat et d’épice comme la muscade pour donner du goût. Vous pouvez opter pour n’importe quelle herbe ou épices de votre choix.
  • Bouillon de Légumes : Permet d’humidifier la préparation et d’obtenir cette sauce crémeuse.
  • Crème de Soja : Donne du crémeux et de la richesse à la sauce.
  • Vin Rouge : Donne de la puissance au plat et le parfume à merveille. Vous pouvez aussi vous orienter vers un vin blanc.
  • Pâte Feuilletée : C’est ce qui termine la tourte.

Les étapes sont faciles à réaliser. Un plat savoureux digne des soirées d’hiver. Vous pouvez servir cette tourte avec une délicieuse salade.

Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

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Tourte Vegan aux Champignons & Poireaux / Vegan Mushrooms & Leek Pie

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6-8
Prep Time: 15 min Cooking Time: 30-40 min Total Time: 1h

Tourte Vegan aux Champignons et Poireaux. Un mélange de champignons et poireaux savoureux baignant dans une sauce onctueuse, recouvert d'une pâte feuilletée dorée à souhait et croustillante.

Ingredients

  • * 500 gr de Champignons au Choix, Coupés (500 gr Mushrooms of your Choice, Chopped)
  • * 2 Poireaux, Coupés (2 Leeks, Chopped)
  • * 1 Oignon Rouge Coupé + 1 Gousse d'Ail, Râpée (1 Onion, Chopped + 1 Clove Garlic, Grated)
  • * 2 càs de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
  • * 1 càs de Thym (1 tbsp Thym)
  • * 1/2 càc de Muscade (1/2 tsp Nutmeg)
  • * 3 càs de Farine (3 tbsp All Purpose Flour)
  • * 80 mL de Vin Rouge Vegan (1/3 Cup Vegan Red Wine)
  • * 250 mL de Bouillon de Légumes (1 Cup Vegetables Broth)
  • * 100 mL de Crème de Soja (1/3 Cup Soy Cream)
  • * 1 càs de Moutarde (1 tbsp Mustard)
  • * 1 Pâte Feuilletée Vegan (1 Vegan Puff Pastry)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
  • * Lait Végétal pour Badigeonner (Plant Based Milk to Brush)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C.

2

- Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le beurre pendant 2-3 min. Ajoutez le poireau, remuez et cuire 5-6 min. Puis, ajoutez les champignons, l'ail, la muscade, le thym, la moutarde, salez, poivrez. Remuez et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons n'ai plus de jus.

3

- Versez le vin rouge, cuire jusqu'à évaporation. Puis, ajoutez la farine, remuez pour la faire disparaître, versez le bouillon, la crème de soja. Remuez. Cuire pendant 5 min. La sauce doit épaissir.

4

- Transvasez la préparation dans votre plat.

5

- Couvrez de la pâte feuilletée, Scellez en pinçant la pâte entre vos doigts pour faire un effet cranté. Faites une petite croix au centre.

6

- Badigeonnez de lait végétal.

7

- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

8

- Décorez et dégustez chaud 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Daniela
    janvier 22, 2024 at 11:06 am

    Bonjour, normalement une tourte c’est avec 2 pâtes feuilletées, une pour le fond
    et une autre pour la couvrir. Ici il n’y en a qu’une, celle pour la couvrir, bizarre?

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      janvier 22, 2024 at 1:16 pm

      Bonjour,

      Alors il y a différente tourte, avec 2 pâtes ou une seule pâte. Dans l’article, j’ai mentionné le fait que l’utilisation de 2 pâtes était possible que c’était à chacun de choisir.
      Au pire, il s’agit d’une tarte inversée avec la garniture au fond et la pâte au-dessus :).

      Et en cuisine, il n’y a pas de règle (sauf la pâtisserie) 😉

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    BarbaraFrenchVegan