La chandeleur est dans quelques jours alors c’est l’heure des crêpes mais pour une fois, une version salée. Voici mes Crêpes Vegan Sans Gluten à la Farine de Pois Chiches Fourrées aux champignons et autres joyeusetés :). Elles sont moelleuses, légères et fines comme on les aime. Comme ça, vous pourrez vous faire un repas de crêpes complet.
En déjeuner ou dîner, ces crêpes là et en dessert mes Crêpes Vegan aux Pommes et Caramel par exemple ou mes Crêpes Suzette Vegan.
Dans cette recette, vous avez des crêpes fines, moelleuses et malléables. Elles ne se cassent pas et sont fourrées. Un plat digne de ce nom.
Très simple à réaliser, vous n’avez besoin que de 4 ingrédients, oui j’ai bien dit 4 ingrédients pour les réaliser :).
Comment Réaliser ces Crêpes Vegan Sans Gluten à la Farine de Pois Chiches :
- Combinez les ingrédients secs et humides : Un peu de farine de pois chiches, du sel, de l’huile d’olive et de l’eau chaude. C’est tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez bien entendu personnaliser la pâte et rajouter de la poudre d’ail, d’oignon, de la levure maltée ou encore des herbes sèches comme du thym, de l’origan, …. Vous avez le choix mais la base reste la même. Pas besoin de batteur, blender, non, un saladier et un fouet suffisent. Vous n’avez pas non plus besoin de laisser reposer la pâte.
- Huilez et chauffez la crêpière : J’ai utilisé un peu d’huile d’olive pour graisser ma crêpière et être sur que les crêpes ne collent pas. Vous pouvez prendre de l’huile classique, de l’huile de coco désodorisée ou même du beurre vegan. En tout cas, je vous conseille d’utiliser une bonne crêpière. En général, les premiers prix ne sont pas tip top. Mettez un peu plus, vous verrez la différence et surtout vous la garderez plus longtemps.
- Cuire les crêpes une part une : C’est la partie la plus longue, la cuisson des crêpes. Faites le sur feu moyen. Versez ensuite de la pâte dans votre crêpière bien chaude, tourbillonnez pour répartir la pâte. Idéalement, faites une crêpe fine, c’est toujours meilleur :). Elles sont cuites lorsque les bords se détachent facilement, qu’ils deviennent plus secs et dorés. Pour être sur, soulevez un peu la crêpe si le dessous commence à être doré, retournez la crêpe. La cuisson est plus longue sur la première partie mais lorsque vous retournez la crêpe, la cuisson n’est en général que de quelques minutes pas plus, juste pour dorer.
- Servez avec votre garniture favorite: Là, j’ai fait un mélange de champignons parfumés, de crudités, légumes, noix et herbes. Mais vous êtes libre de mettre ce que vous voulez dedans.
La Liste des Ingrédients :
Minimaliste serait le mot juste. Vous pouvez également préparer la pâte en avance, couvrez la et placez la au frais pour l’utiliser le lendemain.
- Huile d’Olive : Un peu dans la pâte et un peu entre chaque cuisson de crêpes.
- Farine de Pois Chiches : C’est l’ingrédient majeur, elle donne la structure des crêpes. De plus, elle est sans gluten donc idéale si vous avez une intolérance.
- Sel : Ajoute de la saveur.
- Eau Chaude : La pâte à crêpe a besoin d’un liquide. Ici, de l’eau chaude pour permettre à la farine de pois chiches de vraiment bien se désagréger. Normalement, vous n’aurez pas de grumeaux avec cette recette et la méthode de l’eau chaude. Je n’ai pas testé avec du lait végétal donc je ne pourrais pas vous en dire plus à ce sujet.
Pour la taille des crêpes, peu importe. Petites ou grandes, elles seront parfaites.
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Crêpes Vegan Sans Gluten à la Farine de Pois Chiches & Garniture/ Vegan GF Chickpeas Flour Crêpes & Garnish
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Loading...La Chandeleur arrive alors voici en version salée, mes Crêpes Vegan Sans Gluten à la Farine de Pois Chiches Fourrées aux champignons et autres joyeusetés :). Elles sont moelleuses, légères et fines comme on les aime.
Ingredients
- CRÊPES :
- * 140 gr de Farine de Pois Chiches (1 Cup Chickpeas Flour)
- * 360 mL d'Eau Chaude (1 1/2 Cup Warm Water)
- * 1 càc de Sel (1 tsp Salt)
- * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil)
- GARNITURE (GARNISH) :
- * 600 gr de Champignons Coupés (600 gr Mushrooms, Chopped)
- * 1 Citron Confit, Coupé Finement (1 Preserved Lemon, Thinly Chopped)
- * 40 mL du Jus de Citron Confit (1/4 Cup Preserve Lemon Juice)
- * 1 càs de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
- * 2 Gousses d'Ail, Râpées (2 Cloves Garlic, Grated)
- * 1 càc de Cumin (1 tsp Cumin)
- * 1/2 càc Cannelle (1/2 tsp Cinnamon)
- * Une Pincée de Noix de Muscade (A Pinch of Nutmeg)
- * 40 mL d'Huile d'Olive (4 tbsp Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- * Salade au Choix (Salad of Your Choice)
- * Yaourt de Soja Vegan (Vegan Soy Yogurt)
- * 4 Poivrons Grillés en Conserve, Coupés (4 Red Bell Pepper Grilled in a Jar)
- * Radis (Radishes)
- * Feta Vegan (Vegan Feta)
- * Noix Concassées au Choix (Nuts of your Choice, Chopped)
- * Herbes au Choix (Herbs of your Choice, Chopped)
- SAUCE (DRESSING) :
- * 60 mL d'Huile d'Olive (1/4 Cup Olive Oil)
- * 2 càs de Moutarde Dijon (2 tbsp Dijon Mustard)
- * 1 càc de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
- * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
- * 2 càc de Jus de Citron (2 tsp Lemon Juice)
- * 2 càs de Tahini (2 tbsp Tahini)
- * 1/4 càc d'Ail en Poudre (1/4 tsp Garlic Powder)
- * 1 Petite Échalote, Coupée (1 Small Shallot, Chopped)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le citron confit coupé, l'ail, le jus de citron, le paprika, la cannelle, le cumin, sel, poivre et d'huile d'olive. Ajoutez les champignons, remuez pour bien enrober.
- Versez dans un plat allant au four et enfournez pour 30 min jusqu'à ce que les champignons soient cuits et tendres.
- Préparez vos légumes, crudités en les coupant.
- Dans un saladier, versez la farine de pois chiche, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Remuez. La pâte à crêpe est fluide et liquide.
- Faites chauffer une crêpière avec un peu d'huile d'olive. Versez de la pâte, tourbillonnez la poêle pour faire une crêpe. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les bords dorent et se décollent légèrement de la poêle. Retournez la crêpe. Poursuivre la cuisson 2-3 min. Poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
- Assemblez tous les ingrédients de la sauce dans un contenant, secouez. Ajustez l'assaisonnement.
- Prenez une crêpe, nappez la de yaourt grec, déposez dessus vos champignons cuits, les légumes et crudités, les noix, les herbes, la feta. Arrosez de la sauce.
- Dégustez 🙂 !
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