Ces Cookies Vegan Beurre de Cacahuète sont non seulement délicieux mais ils sont fourrés ! Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, fourrés de cream cheese onctueux aux notes de vanille et une confiture maison aux fraises. Une gourmandise digne de ce nom.
Cette recette donne 10 cookies que vous allez combinez ensemble pour faire des sandwiches donc vous aurez 5 cookies fourrés au total. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour cette recette.
Veillez néanmoins à prendre un beurre de cacahuète crémeux et sans morceaux. J’utilise en général la marque Skippy ou Whole Earth. Évitez le beurre de cacahuète avec beaucoup d’huile dedans, la texture des cookies sera différente.
Pour la confiture, vous pouvez soit la réaliser vous-même en faisant cuire des fraises ou framboises avec un peu de jus de citron et sirop d’agave. Une fois cuit, réduisez le tout en purée et ajoutez des graines de chia. Voilà, une confiture maison simple :).
Pourquoi Vous Allez Aimer ces Cookies Vegan Beurre de Cacahuète :
- Un extérieur croustillant et un intérieur moelleux
- Pas d’ingrédient farfelu
- Super simple à faire
- Parfumés au beurre de cacahuète
- Fourrés au cream cheese et confiture
- Versatile, vous pouvez les fourrer comme bon vous semble ou les déguster nature
Les ingrédients du Succès :
- Moins de farine que d’habitude. Si vous regardez mes recettes de cookies, il faut en général 180 gr de farine, là, non vous n’avez besoin que de 115gr. Pourquoi ? Parce que le beurre de cacahuète joue un rôle de liant et structure. Ce qui est aussi le rôle de la farine. Donc, le beurre de cacahuète dans cette recette remplace une partie de la farine.Si vous mettez plus de farine, la pâte sera sèche et les cookies aussi.
- Plus de beurre de cacahuète que la normale. Si nous voulons du moelleux et du goût, il faut apporter un certain grammage de beurre de cacahuète.
- Utilisez du beurre de cacahuète crémeux et non avec des morceaux. Le beurre de cacahuète crémeux est idéal pour avoir des cookies doux et moelleux. Si vous passez par la case du beurre de cacahuète avec morceaux, les cookies seront plus friable, moins moelleux.
- Une combinaison de vergeoise blonde et brune. La vergeoise brune permet de donner du goût et d’apporter du fondant, la vergeoise blonde aide à ce que les cookies s’étalent. Les deux sont utiles.
Est ce que je peux faire ces Cookies avec un Beurre de Cacahuète Maison ? La réponse est oui, vous pouvez.
Autre point important : Pour cette recette, il est préférable de passer la pâte au congélateur pour qu’elle re-fige un peu. Elle sera plus facile à travailler.
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Cookies Vegan Beurre de Cacahuète Fourrés / Vegan Peanut Butter & Jam Sandwich Cookies
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Loading...Ces Cookies Vegan Beurre de Cacahuète sont non seulement délicieux mais ils sont fourrés ! Des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, fourrés de cream cheese onctueux aux notes de vanille et une confiture maison aux fraises.
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 100 gr de Beurre de Cacahuète (1/2 Cup Peanut Butter)
- * 50 gr de Vergeoise Blonde (1/4 Cup Light Brown Sugar)
- * 2 càs de Vergeoise Brune (2 tbsp Dark Brown Sugar)
- * 115 gr de Farine (1 Cup All Purpose Flour)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 Baking Soda)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
- GARNITURE (FILLING) :
- * Confiture de Fraise ou Framboise (Strawberry or Raspberry Jam)
- * 4 càs de Cream Cheese Vegan (4 tbsp Vegan Cream Cheese)
- * 1 càc de Sucre Glace (1 tbsp Icing Sugar)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, crémez le beurre avec les vergeoises à l'aide d'un batteur électrique. Puis, ajoutez le beurre de cacahuète, la vanille. Fouettez. Ajoutez ensuite le levure, le bicarbonate et la farine. Fouettez juste pour tout incorporer.
- Placez la préparation au congélateur 20 min.
- A l'aide d'une cuillère à cookie, formez vos cookies.
- Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils sont s'étaler. Aplatissez un peu le dessus des cookies avec votre paume.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapoter la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- Fouettez le cream cheese avec le sucre glace. Transférez dans une pote à douille.
- Prenez un cookie, déposez du cream cheese tout autour. Au milieu, une cuillère à café de confiture. Refermez avec un autre cookie du même diamètre. Répétez jusqu'à épuisement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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